Кулинарные рецепты любящей жены

Я уже не раз писала, что мой муж просто обожает итальянскую кухню, а еще ему нравится, как я делаю лазанью. По его словам, что-то на уровне он пробовал только в Польше.

Пока овощи еще вполне доступны по цене и в огромном изобилии продаются на рынке, я продолжаю с ними свои эксперименты. На этот раз очередь пришла для овощной лазаньи, которую каждый может приготовить в домашних условиях. Вместо привычной начинки в этом блюде (обжаренный мясной фарш)используются овощи – кабачки, баклажан, перец и помидоры.

Мужу понравилось, значит и вам понравится))))

Ингредиенты:

1. Лазанья 4 листа
2. Цуккини 50 гр.
3. Баклажан 1 маленький
4. Перец сладкий болгарский 1 шт. крупный
5. Помидоры крупные 2-3 шт.
6. Молоко 250 мл.
7. Мука 1 ст.л.
8. Прованские травы или любые другие любимые травки
9. Сыр твердый 40 гр.
10. Соль по вкусу
11. Перец черный молотый
12. Чеснок 2 зубца

Прочитать рецепт полностью »

В очередной раз решила немного поэкспериментировать на кухне. Но, в этот раз, родилось не новое блюдо, а новая подача – обыкновенная курица с овощами превратилась в мини-шашлыки в виде куриных тефтелей на шпажках.

Как-то у меня осталась целая куриная грудка, которой мужу хватило бы на несколько минут, поэтому хотелось приготовить что-то особенное, традиционно-необычное ))). Тем более, что с сыном к вечеру собирались прогуляться к моей маме.

В итоге из всего одной куриной грудки и небольшого набора овощей получилось целое блюдо, разделенное на небольшие порции. Так я накормила (угостила) всех своих родных, при этом получилось все красиво и оригинально. В сами тефтели вместо привычного риса или булочки я добавила овощи (про это читайте в рекомендациях по приготовлению), чтобы они стали мягче и нежнее.

Думаю, что подобная подача – это отличная идея, не прилагая особых усилий, украсить любой праздничный стол и преподнести вкусное блюдо порционно и красиво.

Ингредиенты:

Для фарша:

1. Куриная грудка 1 шт. крупная
2. Чеснок 1 зубец
3. Кабачок 50 гр.
4. Морковь 1 маленькая
5. Манная крупа 2 ст.л.
6. Лук репчатый 1 шт. маленький
7. Зелень укропа
8. Базилик сушеный или свежий

• Цуккини 1 маленький
• Перец 1 крупный
• Помидоры 2 шт. маленькие
• Лук 1 шт. маленькая
• Баклажан 1 маленький
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Мука 3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Признаюсь вам, что уже давно на обед не готовила себе супов. А тут решила сделать его, но не обычный, а суп-пюре из цуккини. Подобного типа блюда еще носят название крем-суп.

Делала суп для себя, но при этом он невероятно сильно понравился моему двухлетнему сыну. И это все не смотря на наличие приправ, которых в супе на самом деле не так и много.

Суп –пюре из кабачков цуккини получается очень сытным, за счет плавленого сырка, и вкусным. Рекомендую воспользоваться этим рецептом пока кабачки доступны.

Ингредиенты:

1. Кабачки цуккини 100 гр.
2. Лук порей 50 гр.
3. Оливковое масло 3 ст.л.
4. Картофель крупный 1 шт.
5. Бульон или вода 500 мл.
6. Плавленый сыр 100 гр.
7. Смесь перцев
8. Мускатный орех
9. Майоран
10. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Идея приготовить именно такой пирог с малиной, да чтобы еще и безе было, родилась давно, но на малину на рынке как-то не попадала. Буквально вчера повезло – купила позднюю ягоду и сразу же помчалась домой. Ведь я так давно ждала возможности приготовить этот пирог.

Немного терпения и выдержки (она нужна в процессе приготовления) и чудесный ароматный малиновый пирог готов! Он очень нежный и хрупкий, что по началу вы можете разочароваться, если пирог вдруг «треснет». Но, главное, он такой вкусный! Поэтому встречайте рецепт с пылу с жару 

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 2 ст.
2. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
3. Маргарин или сливочное масло 100 гр.
4. Ванилин на кончике ножа
5. Желток яичный 2 шт.
6. Сахар 100 гр.

Для начинки:

1. Малина свежая 500 гр.
2. Сахар 4 ст.л.
3. Манная крупа 5 ст.л.

Для безе:

1. Белки куриные 2 шт.
2. Сахар 1/3 ст.

Прочитать рецепт полностью »

Ну и третий рецепт в категории “от читателей”. Светлана предлагает универсальный и вкусный вариант для завтрака или закуски.

Светлана Ромашкина:

Здравствуйте, Наталья! Снова Вам пишет Светлана Ромашкина из Подмосковья. На этот раз я хочу поделиться с Вами рецептом паштета из рыбных консервов. Я беру его с собой на работу на завтрак. Надеюсь, Вы его тоже оцените!

Он прижился и в нашей семье! Оценил даже муж!!!! На самом деле, такой паштет – это своеобразная палчка-выручалочка для меня, ведь приготовить горячий вкусный и сытный завтрак не всегда получается.

А еще очень вкусно намазать такой паштет из рыбных консервов на тонкий лаваш и свернуть в рулет – получается рулет из лаваша со вкусной рыбной начинкой.

Ингредиенты:

1. Консервы рыбные 1 банка (я беру сайру в масле)
2. Яйца 2 шт.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Масло растительное 50 мл
5. Лимонный сок 2 столовые ложки
6. Соль
7. Перец красный молотый по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Продолжает наш день рецептов от читателей весьма интересное блюдо, автор которого сама в затруднении, к какому типу его отнести))))

Александра Раскевич:

Здравствуйте, Наталья!!!! Уж больно за Вами соскучилась!!!! Все искала фотографии к рецептам, которые хотела Вам предложить, толком ничего не нашла, а сезон подходит, поэтому хочу предложить одну зарисовку из моей кулинарной книги к одному  интересному  рецепту!!! Вот только не знаю, как эту штуку обозвать….???? Это не варенье….Закуска – не закуска????? В общем, ближе к телу…. Получается очень красивое и необычное блюдо!!

Жаль, у нас айву не продают….

Ингредиенты (на литровую банку):

1. Айва 500 гр.
2. Красные и сочные болгарские перцы 2 шт.
3. Гвоздика 2-3 шт.
4. Корица

Для сиропа:

1. Вода 500 мл.
2. Сахар 150 гр.
3. Лимонная кислота 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний день объявляется днем рецептов читателей кулинарного блога zefira.net. Сразу хочу извиниться за задержку с публикацией, т.к. на это были свои весомые причины. Что ж, ближе к делу. День рецептов читателей открывают французские булочки от Оксаны.

Оксана пишет:

Хочу поделиться с Вами рецептом Французских булочек, тем более, что вы писали о том, что любите выпечку с творогом. Рецепт, хотя и простой, но получается очень вкусно.

Рецепт подсказала коллега, у меня как-то много творога было, не знала что бы такое интересное придумать, вот она и поделилась рецептом вкусняшки.

Я не смогла оставить не замеченным рецепт выпечки из твороги и испекла такие булочки для своей семьи. Вкусно получилось, очень вкусно!

 Ингредиенты:

Для теста:

1. Творог 200 гр.
2. Маргарин 200 гр.
3. Желток яичный 2 шт.
4. Сода 1 ч.л.
5. Мука  (сколько возьмёт тесто, должно получиться по консистенции, как на пельмени)

Для начинки:

1. Белок яичный 2 шт.
2. Сахар ¾ ст.

Прочитать рецепт полностью »

Муж влюбился в икру из кабачков, как впервые увидел фильм «Иван Васильевич меняет профессию». Помните тот момент? «Икра баклажанная, заморская!»

С тех пор он терроризировал свою маму, чтобы она приготовила ему кабачковую икру, если встречал в магазине – всегда покупал. В какой-то момент вместе с обручальным кольцом я получила и обязанность каждую осень заготавливать этот «деликатес».

Что могу сказать по этому рецепту. Икра получается довольно нежной, за счет переработки в блендере, и воздушной – невозможно заметить, как выложенная на тарелку порция исчезает.

По желанию в икру можно добавить чеснок и мелко рубленую зелень, таким образом вы отойдете от классического вкуса, добавив в блюдо немного пикантности.

Ингредиенты:

1. Кабачки 1,2 кг.
2. Морковь 200 гр.
3. Лук репчатый 200 гр.
4. Томатная паста 1 ст.л.
5. Растительное масло 3 ст.л.
6. Соль
7. Сахар
8. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Осень – поистине овощная пора. Вот пишу этот рецепт и радуюсь, что снова не забыла про него. Тут все – овощи, фрукты, орехи… Настоящая осенняя кладезь пользы и витаминов. Ну как я могла забыть и не рассказать вам о своем любимом капустном салате с черносливом и орехами!?

Честно говоря, думала, что этот рецепт давно уже на сайте, но увы… уже какую осень забываю поделиться им с вами.

Салат может быть как праздничным овощным салатом, так и повседневным. Вкусный, сытный и питательный – больше про него ничего не скажу, обязательно приготовьте, тем более, сейчас самое время.

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная 300 грамм
2. Морковь 1 шт. не крупная
3. Чернослив без косточки 100 грамм
4. Грецкие орехи очищенные 70 грамм
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Майонез по вкусу
8. Сметана 100 грамм
9. Сахар 1 чайная ложка

Прочитать рецепт полностью »

Казалось бы, как у человека могут поменяться вкусовые пристрастия? Например, мой муж как был поклонником фаст фуда, так он им до сих пор и остался. Что касается повседневного питания я всегда на 100% могу угадать, что он будет есть, а что – нет.

Еще пару лет назад моим любимым гарниром к какому-нибудь основному блюду было только картофельное пюре. Но в отличие от мужа в гастрономическом плане я немножко развиваюсь. Теперь, с появлением сайта и началом экспериментов на кухне, количество любимых гарниров многократно увеличилось.

Среди них оказались и овощные блинчики, которые с недавних пор я начала делать. Получается вкусно и достаточно необычно (по крайней мере для меня). Да и мужу такие овощные оладьи пришлись по душе, не говоря уже про моего двухлетнего сынишку.

Ингредиенты:

1. Цуккини или кабачок 50 гр.
2. Капуста пекинская (китайская) или белокочанная 50 гр.
3. Морковь 50 гр.
4. Соль
5. Перец
6. Яйцо куриное 1 шт. большое или 2 маленьких
7. Мука 1 столовая ложка с горкой
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »