12 Дек
Автор: Наталья, Категории рецепта: Выпечка, Праздничные рецепты

Штоллен — одна из старейших в мире выпечек, которую я наконец-то решилась сделать. А пугало в этом рецепте меня то, что пирог должен до подачи на стол созревать 2-3 недели.
Вообще, штоллен это традиционная рождественская немецкая выпечка. Традиции готовить такой пирог к Рождеству уже более 500 лет. Именно поэтому я была уверена, что это очень вкусно. Ведь не могут же люди аж 5 веков подряд печь что-то невкусное))).
Особенность штоллена, не смотря на тавтологию, в особом тесте, где на три части муки приходится не менее одной части сливочного масла. Кстати, обычный штоллен делается на дрожжевом тесте, я же решилась на творожное и получилось очень вкусно. Тесто с огромным количеством сухофруктов, цукатов и орехов и вправду получилось очень насыщенным (и это свежая выпечка). Отложила еще часть пирога в дальний край холодильника, чтобы он созрел к Рождеству (потом в комментариях поделюсь результатом).
Кстати, форма это рождественской выпечки тоже имеет большое значение, обсыпанные сахарной пудрой края пирога должны быть подвернуты немного внутрь, символизируя завёрнутого в белоснежные пелёнки младенца Христа. Я отошла от всех этих тонкостей, т.к. готовила штоллен впервые.
Ингредиенты:
09 Дек
Автор: Наталья, Категории рецепта: Праздничные рецепты, Рецепты салатов

Уж даже и не помню, где взяла этот кулинарный рецепт салата с авокадо, креветками и яйцом. Зато в памяти отлично сохранился момент знакомства с ним.
С десяток лет назад авокадо и креветки были настоящими экзотическими вещами. Если их и можно было найти в продаже, то по просто космической цене. Сейчас, конечно, все намного проще и доступнее, но именно эти ингредиенты все еще оставляют за собой след желанности.))).
Салат, приготовленный по этому рецепту очень сытный, а специфический набор продуктов, которые так здорово сочетаются между собой, разыграет ваш аппетит еще больше. Именно в этом случае как никогда справедлива фраза «Аппетит приходит во время еды».
Безусловно, это праздничное блюдо – я себе в повседневной жизни такое приготовить не позволю
Ингредиенты:
08 Дек
Автор: Наталья, Категории рецепта: Блюда из мяса, Праздничные рецепты, Сытные блюда

В моей кулинарной книге полно всевозможных способов запекания мяса, которое готовлю достаточно часто – что-то к приходу гостей, а что-то к обеду или ужину. Понятно, что именно здесь у меня больше всего возможностей для всевозможных кулинарных экспериментов.
На этот раз решила смазать свинину сверху сливовым соусом, чтобы сделать вкус более ярким и насыщенным. Но к моему удивлению, помимо вкуса смогла улучшить и внешний вид блюда – свинина запеченная в сливовом соусе приобрела легкий аромат пряностей с приятной остротой и еле уловимой сладостью. А какая она стала красивая по сравнению с традиционными рецептами!
В некоторой степени это блюдо вполне можно отнести к разряду праздничных рецептов. Так что такую свинину вполне можно приготовить и на Новый год.
Ингредиенты:
07 Дек
Автор: Наталья, Категории рецепта: Блюда для детей, Гарниры, Овощные блюда, Оформление блюд, Постные блюда

Буквально пару недель назад нашла в газетных вырезках 80-х годов один очень интересный и оригинальный рецепт, который скорее относится к теме красивого оформления. В общем, до сих пор такой подачи невероятно простого блюда из картофеля я не встречала.
Если все продукты доступны, то почему бы не попробовать такое приготовить?
Прежде всего это постное блюдо, которое здорово украсит ваш стол. Плюс ко всему это очень вкусно. Блюдо подойдет как к приходу гостей, так и на любой детский праздник в семье.
Ингредиенты (на 6-8 “яблок”):
06 Дек
Автор: Наталья, Категории рецепта: Блюда из птицы, Новогодние рецепты 2012, Сытные блюда

С чем у вас ассоциируется новый год? У меня, например, с запахом цитрусовых, новогодней ёлкой и, конечно, подарками.
Помните, не так давно я поднимала тему традиционных блюд в новогоднем меню новым рецептом «Селедки под шубой»? Сегодня хотелось бы ее продолжить с рецептом запеченной курицы с апельсинами, которую я назвала «Новогодней».
Для меня ни один год не обходится без курицы, поэтому каждый раз стараюсь чем-нибудь удивить своих родных. В этот раз сочетанием цитрусовых, к запаху которых все так привыкли, и курицы.
Ценность этого рецепта в предновогодней суете заключается в быстроте и простоте его приготовления. Вы не только экономите свое время, но и одновременно с этим обеспечиваете сытность блюда и оригинальность подачи.
Ингредиенты:
05 Дек
Автор: Наталья, Категории рецепта: Блюда из субпродуктов, Горячие закуски, Сытные блюда

Сегодня предлагаю немногой уйти в сторону от новогодних рецептов вполне универсальным вариантом шашлычков из куриных сердечек, которые можно сделать как на природе, так и дома.
Прелесть этого рецепта в особенном маринаде и заменителе привычного мяса куриными сердечками. На природе их я уже готовила, но вот дома еще не пробовала.
Получилось очень интересное порционное блюдо, которое можно подать в качестве закуски мужчинам или приготовить к ужину. Уверена, что если вы приготовите такие шашлычки к приходу гостей, они будут удивлены не только подачей, но и вкусом.
Ингредиенты:
02 Дек
Автор: Наталья, Категории рецепта: Закуски, Новогоднее меню 2012, Праздничные рецепты, Холодные закуски

До нового года уже можно отсчитывать дни. Их остается все меньше на подготовку праздничного меню.
Сегодня хочу предложить вам вариант очень интересной закуски – это яйца фаршированные сыром и икрой. Рецепт простой, но с некоторыми особенностями. Здесь самое сложное в приготовлении – очистить перепелиные яйца, которые и являются основой оформления блюда.
При достаточном терпении у вас получится очень красивая и, главное, вкусная закуска. Уверяю вас – разойдется на ура!
Ингредиенты:
01 Дек
Автор: Наталья, Категории рецепта: Десерты, Новогодние рецепты 2012, Оформление блюд, Торты

В канун Нового года каждая хозяйка старается перенести новогоднее настроение и на праздничный стол, тематически оформляя блюда. Поэтому именно праздничные рецепты удивляют не столько вкусом, сколько своим внешним видом.
В этом году я планирую приготовить новогодний торт, который удивит и вкусом, и видом. В “репитиционном” приготовлении я назвала этот торт «Елочка», почему – видно на фото.
Торт сделан из маленьких заварных пирожных, которые скреплены между собой вкусным заварным кремом. Украсить торт можно так, как позволит вам ваша фантазия. Тут уж ограничений никаких нет.
Ингредиенты (на 2 небольших тортика высотой около 30 сантиметров):
Для теста:
Для крема:
Для украшения:
30 Ноя
Автор: Наталья, Категории рецепта: Новогоднее меню 2012, Новогодние рецепты 2012, Оформление блюд, Рецепты салатов

Салат «Селедка под шубой» составляет тот классический костяк рецептов, которые традиционно используются при подготовке новогоднего стола. Этой кулинарной новогодней традиции уже несколько десятков лет, и отходить от нее совсем не хочется.)))).
Сам по себе Новый год это не только смена даты в календаре. Та минута, когда люди под бой курантов думают о заветном и желанном, олицетворяет надежду на что-то новое в жизни. Но зачастую это новое, есть усовершенствование, развитие и улучшение старого. Может быть, придерживаясь этой идеи, я и решила придать классическому рецепту салата «Селедка под шубой» новую оправу.
Теперь он у меня порционный! Недавно протестировала свою идею и поняла, что она вполне удачна. Многим моим родственникам понравилась сама идея представить салат именно таким образом. Кажется, он даже стал еще вкуснее
Ингредиенты:
29 Ноя
Автор: Наталья, Категории рецепта: Новогоднее меню 2012, Оформление блюд, Праздничное меню

Уверена, что такие сырные корзиночки приятно удивят ваших гостей за праздничным столом. Во-первых, в них можно красиво подать любой салат (а это очень удобно, когда дома нет порционных салатников). Во-вторых, это отличная замена привычным всем тарталеткам.
Да и вкус салата только выигрывает – получается, что вы едите салат и закусываете его сырными чипсами (сырные корзинки по вкусу и ощущениям очень напоминают чипсы, только сырные). Такая оправа для салата красива, удобна и изящна.
На вопрос, какой салат лучше подходит для этих сырных корзинок, я отвечу так: это не важно. Помните одно, если вы делаете такие корзиночки с салатом заранее, то постарайтесь использовать не очень влажную начинку.
Перед тем, как решитесь на приготовление такой праздничной оправы для вашего коронного салата помните, что на приготовление сырных корзинок потребуется время. Единственным плюсом здесь является то, что корзинки всегда можно сделать накануне праздника, сложить в пластиковую коробочку и накрыть крышкой до торжества.
Если вы еще не готовили сырные корзиночки, то ближайший повод не за горами – это рецепт отлично разнообразит ваше новогоднее меню.
Ингредиенты (на одну корзиночку):
Кулинарные рецепты любящей жены - это кулинарный блог, который вот уже почти 4 года, с февраля 2008-го, ежедневно обновляется рецептами простых, оригинальных, праздничных, повседневных и просто вкусных блюд с подробными рекомендациями по приготовлению и пошаговыми фотографиями.
В цифрах блог можно представить так - более 1500 блюд и 20 000 комментариев любителей кулинарии в одном месте. Станьте постоянным читателем и вы!
Каждый читатель может поделиться своим любимым кулинарным рецептом на нашем кулинарном форуме или прислать его прямо мне, самое интересное обязательно будет опубликовано на zefira.net.
Помните, что тут вы без труда найдете ответ на один из самых популярных в мире вопросов "Что сегодня приготовить?". Надеюсь, что мои кулинарные рецепты сделают вашу жизнь чуточку аппетитнее!
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.