Кулинарные рецепты любящей жены

Куриные рулетики можно приготовить двумя способами – запечь или отварить. Я с большего остаюсь приверженцем первого варианта, который очень прост, быстр и в то же время разнообразен за счет начинки. По рецептам, в которых куриное филе с начинкой отваривается, я готовила до сих пор не так часто.

В этом рецепте в качестве начики я использовала стручковую фасоль, хотя для нее легко подойдут сладкий болгарский перец или даже маслины (в принципе, любые овощи). Конкретно с такой курицей в качестве гарнира я подала рис. Хотя тушеные овощи тоже хорошо дополнили бы блюдо.

Ингредиенты:

1. Куриные бедра 8 шт.
2. Стручковая фасоль 150 гр.
3. Соль
4. Перец
5. Чеснок 2 зубца
6. Сметана 2 ст.л.
7. Растительное масло для смазывания формы

Прочитать рецепт полностью »

Идею приготовления этой интересной закуски я вычитала в комментариях к маринованным шампиньонам, рецепт которых я публиковала достаточно давно. Специально отложила этот рецепт на нынешнее лето, к моменту, когда собрала свой урожай помидоров черри на даче.

Приготовила маринованные шампиньоны с черри буквально на прошлой неделе, а через несколько дней к мужу приходили друзья, которые и оценили вкус новой закуски.

Насколько долго хранятся такие маринованные шампиньоны с черри я сказать не могу, поскольку гости съели все буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

1. Помидоры черри 250 г
2. Мелкие шампиньоны 300 г
3. Уксус 9% 50 мл
4. Вода 1 л
5. Соль 1 ч.л.
6. Сахар 4 ст.л.
7. Масло растительное 50 мл
8. Гвоздика 3 шт.
9. Лавровый лист 3 шт.
10. Барбарис щепотка
11. Смесь перцев щепотка

Прочитать рецепт полностью »

В последнее время к приходу гостей вместо салата с рыбной консервой (что-то типа «Мимозы») начала делать простой и легкий овощной салат с тунцом, который получается более свежим и ярким.

В этот раз к привычным овощам (помидорам, салату и перцу) добавила сельдерей и маслины, от этого салат с тунцом заиграл новыми красками .

Если у вас куплены все ингредиенты, то много времени на приготовление салата вы не потратите, сэкономимв его для основного блюда.

Ингредиенты:

1. Листья салата 1 пучок
2. Помидоры черри 400 грамм
3. Стеблевой сельдерей 100 грамм
4. Маслины без косточки 12-15 шт.
5. Перец сладкий болгарский 2 штуки разного цвета
6. Лук порей 50 грамм
7. Баночка тунца в собственном соку
8. Соль
9. Перец
10. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Давно не акцентировала внимание на выпечке, поэтому предалагаю вашему вниманию очередной рецепт пирога, на этот раз с творогом. Сегодня это будет слоеный пирог с творогом и яблоками.

Этот пирог, как всегда, стал итогом экспромпта на кухне. В нем сочные яблоки отлично сочетаются с песочным тестом и нежной творожной прослойкой. Пирог просто идеален в еще теплом виде с горячим чаем.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 2 ст.
2. Масло или маргарин 200 гр.
3. Сахар 100 гр.
4. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.

Для начинки:

1. Творог 500 гр.
2. Яйцо 1 шт.
3. Сахар 100 гр.
4. Ванильный сахар
5. Яблоки 3 шт. крупные

Прочитать рецепт полностью »

И вновь рецепт, присланный мне из Болгарии от моей подружки. Сегодня представляю вашему внимания не обычную для нас закуску – жареный перец с начинкой из брынызы и зелени в сухарях.

Впервые попробовала это национальное болгарское блюдо в Америке, с тех пор забыть его просто не могла))). Такое блюдо в Болгарии подают с соусом из простокваши с чесноком и укропом.

Девчата, пока болгарский перец более чем доступен, настоятельно рекомендую приготовить эту оригинальную закуску.

Ингредиенты:

1. Перец сладкий болгарский 4 шт.
2. Брынза 100 гр.
3. Яйцо 1 шт. не крупное + 1 для панировки
4. Зелень укропа и петрушки по вкусу
5. Панировочные сухари
6. Мука для панировки
7. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Уже давно не публиковала рецептов к завтраку. Хочу предложить вам рецепт куриной запеканки с грибами. Правда, ее нужно приготовить заранее, т.к. утром вы вряд ли будете так рано вставать))).

Запеканка получается вполне сытной. Мой муж обычно нарезает ее кусочками и укладывает на хлеб как колбасу, обильно сдабривая все это приправами. Как он говорит, тремя кусочками вполне наедается.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2  кусочка или 4 куриных бедра
2. Майонез 150 гр.
3. Соль
4. Перец
5. Орегано, тимьян, свежемолотый перец
6. Крахмал 2 ст.л.
7. Яйцо куриное 2 шт.
8. Грибы 200 грамм у меня шампиньоны
9. Морковь 1 крупная или 2 мелкие
10. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Еще в конце прошлого года получила письмо от читательницы блога Анастасии:

Хочу поделиться нашим любимым салатом с языком. Может кому-нибудь он тоже придётся по душе. Совсем забыла сказать,что ко мне он поступил под названием “Ярославна”. Уж не знаю кто его так нарёк, но тем не менее…

Приготовила салат с языком по рецепту Насти, но с небольшими своими изменениями – добавила стручковую фасоль. Получился салат вкусным и в меру сытным, правда, не совсем летним))).

Ингредиенты:

1. Свиной язык 2 шт.
2. Шампиньоны 300 гр.
3. Огурце свежий 2 шт.
4. Зеленый горошек 1 банка в оригинальном рецепте, я использовала отварную стручковую фасоль 200 гр
5. Рубленые грецкие орехи ½ стакана
6. Растительное масло для жарки
7. Майонез
8. Соль
9. Перец
10. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

Прошло уже много времени с тех пор, как коллега по работе поделился со мной рецептом теста для вареников на кефире. Для меня такой рецепт стал большим открытием, ведь на то время я знала лишь один вариант теста – на воде с яйцом и мукой (как на пельмени).

Долго хранила этот рецепт, не решаясь попробовать его, тем более, что вареники я и так делаю уж очень редко. Но, наконец, пришло время попробовать и его. К тому же давно хотела попробовать вареники с лисичками, так что и рецепт теста на кефире пришелся кстати.

Вареники готовила на пару, но, думаю, и в кастрюле с водой они получатся не хуже. Подавать вареники лучше со сметанным соусом и зеленью.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

Для кефирного теста для вареников:

• Яйцо 1 шт.
• Кефир 150 мл.
• Мука около 2,5 ст.
• Соль 2 щепотки
• Сода на кончике ножа

Для грибной начинки:

1. Лисички 3 стакана
2. Луковица 1 крупная
3. Растительное  масло для обжаривания
4. Соль
5. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно пришла в голову идея сделать необычную запеканку, фруктово-овощную. Да-да, именно такую, в которой сочетались бы тыква и апельсин.

Казалось бы, совершенно не сочетаемые ингредиенты, но какой вкус они дают, соединившись в одном блюде. Муж до сих пор в шоке, т.к. буквально накануне узнал, что в запеканке, которая понравилась абсолютно всем коллегам на его работе, была тыква…)))

Творожная запеканка  с тыквой и апельсином получается воздушной с цитрусовыми нотками апельсина – тыквы практически не чувствуется на вскус, только еле уловимый тонкий аромат.

Ингредиенты:

1. Творог 500 гр.
2. Сметана 200 гр.
3. Манная крупа ½ ст. + 1 ст.л. для присыпания формы
4. Сахар ½ ст.
5. Яйцо куриное крупное 3 шт.
6. Соль щепотка
7. Разрыхлитель 1 ч.л.
8. Тыква очищенная 200 гр.
9. Цедра 1 апельсина
10. Растительное масло для смазывания формы

Прочитать рецепт полностью »

Последние несколько лет почти не занималась заготовками на зиму – не ставила ни компотов, почти не варила варенья, и тем более не ставила лечо. Но вот в этом году почему-то захотелось приготовить лечо по старому и незаслуженно забытому мной рецепту. Не поленилась и сходила на рынок за всеми необходимыми овощами.

Этот вариант лечо специально рассчитан на зиму, а основными ингредиентами являются помидоры и болгарский перец. Для нашей семьи – это классический рецепт. Такое лечо позволит приготовить шикарный ужин, ведь блюдо отлично сочетается с макаронами или же отлично подходит в качестве заправки в наваристые зимние супы.

Ингредиенты:

1. Помидоры спелые и мясистые 4 кг.
2. Перец сладкий болгарский 3 кг.
3. Морковь 1 кг.
4. Уксус 9% 2 ст.л.
5. Сахар 150 грамм
6. Соль 2 ст.л.
7. Растительное масло 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »