Кулинарные рецепты любящей жены

Прошло уже много времени с тех пор, как коллега по работе поделился со мной рецептом теста для вареников на кефире. Для меня такой рецепт стал большим открытием, ведь на то время я знала лишь один вариант теста – на воде с яйцом и мукой (как на пельмени).

Долго хранила этот рецепт, не решаясь попробовать его, тем более, что вареники я и так делаю уж очень редко. Но, наконец, пришло время попробовать и его. К тому же давно хотела попробовать вареники с лисичками, так что и рецепт теста на кефире пришелся кстати.

Вареники готовила на пару, но, думаю, и в кастрюле с водой они получатся не хуже. Подавать вареники лучше со сметанным соусом и зеленью.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

Для кефирного теста для вареников:

• Яйцо 1 шт.
• Кефир 150 мл.
• Мука около 2,5 ст.
• Соль 2 щепотки
• Сода на кончике ножа

Для грибной начинки:

1. Лисички 3 стакана
2. Луковица 1 крупная
3. Растительное  масло для обжаривания
4. Соль
5. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно пришла в голову идея сделать необычную запеканку, фруктово-овощную. Да-да, именно такую, в которой сочетались бы тыква и апельсин.

Казалось бы, совершенно не сочетаемые ингредиенты, но какой вкус они дают, соединившись в одном блюде. Муж до сих пор в шоке, т.к. буквально накануне узнал, что в запеканке, которая понравилась абсолютно всем коллегам на его работе, была тыква…)))

Творожная запеканка  с тыквой и апельсином получается воздушной с цитрусовыми нотками апельсина – тыквы практически не чувствуется на вскус, только еле уловимый тонкий аромат.

Ингредиенты:

1. Творог 500 гр.
2. Сметана 200 гр.
3. Манная крупа ½ ст. + 1 ст.л. для присыпания формы
4. Сахар ½ ст.
5. Яйцо куриное крупное 3 шт.
6. Соль щепотка
7. Разрыхлитель 1 ч.л.
8. Тыква очищенная 200 гр.
9. Цедра 1 апельсина
10. Растительное масло для смазывания формы

Прочитать рецепт полностью »

Последние несколько лет почти не занималась заготовками на зиму – не ставила ни компотов, почти не варила варенья, и тем более не ставила лечо. Но вот в этом году почему-то захотелось приготовить лечо по старому и незаслуженно забытому мной рецепту. Не поленилась и сходила на рынок за всеми необходимыми овощами.

Этот вариант лечо специально рассчитан на зиму, а основными ингредиентами являются помидоры и болгарский перец. Для нашей семьи – это классический рецепт. Такое лечо позволит приготовить шикарный ужин, ведь блюдо отлично сочетается с макаронами или же отлично подходит в качестве заправки в наваристые зимние супы.

Ингредиенты:

1. Помидоры спелые и мясистые 4 кг.
2. Перец сладкий болгарский 3 кг.
3. Морковь 1 кг.
4. Уксус 9% 2 ст.л.
5. Сахар 150 грамм
6. Соль 2 ст.л.
7. Растительное масло 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Каждое лето я традиционно делаю цуккини фаршированные различными начинками. При этом всегда среди ингредиентов было мясо. В этот раз я решила сделать полностью овощные цуккини, фаршированные рисом и грибами.

Это блюдо можно смело отнести к постным и диетическим. Муж, когда попробовал, даже не сразу понял, что любимого им мяса в этом блюде нет.

Если же без мяса никак, то к соусу можно добавить мясной фарш или порезанные сосиски.

Ингредиенты:

1. Цуккини или молодые не крупные кабачки 3 шт.
2. Отварной рис ½ ст.
3. Морковь 1 маленькая
4. Луковица 1 маленькая
5. Перец сладкий болгарский ½ шт.
6. Шампиньоны или любые другие грибы 100 гр.
7. Соль
8. Перец
9. Растительное масло
10. Помидоры 6 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Такую простую, но в то же время яркую закуску из перца я готовлю достаточно часто. Сама удивляюсь, почему до сих пор не выкладывала ее рецепт.

Закуска готовится очень быстро, при этом не требует предварительной подготовки продуктов. Буквально через 10 минут, с момента как вы начали, блюдо уже можно подавать на стол.

Попросила мужа охарактеризовать эту закуску из перца двумя словами. “Сытная свежесть”, – сказал он))).

Кстати, такая закуска из перца оживит любой праздничный стол и поднимет настроение вам и вашим гостям!

Ингредиенты:

1. Перец сладкий болгарский 2 шт.
2. Фетаки сыр 200 грамм
3. Чеснок 2 зубца
4. Майонез 1-2 ст.л.
5. Зелень укропа, петрушки и базилика

Прочитать рецепт полностью »

Продолжая овощную тему, предлагаю вам рецепт интересной закуски - кабачки в медовом маринаде. Закуска получается сладковато-пикантной и шикарно подходит к мясу.

Мед дает нежную, еле уловимую, сладость и аромат.

Самое главное, что это блюдо готовится очень быстро и из доступных ингредиентов – много времени и денег вы не потеряете.

Ингредиенты:

1. Молодой кабачок (цуккини) 1 шт.
2. Кунжут 1 ст.л.
3. Уксус бальзамический 2 ст.л.
4. Мед жидкий 1 ст.л.
5. Соевый соус 1 ст.л.
6. Красный жгучий перец по вкусу
7. Чеснок 2 зубца
8. Масло растительное 50 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Вчера утром проснулась с мыслью, что нужно приготовить что-то новенькое. И приготовила сладкие кабачковые оладьи.

Многие привыкли к оладьям из кабачков как к гарниру или закуске: пряным, соленым, приправленным чесноком. Я же решила наоборот сделать из этого распространенного овоща десерт.

Новое блюдо получилось сладкое и нежное с легкой цитрусовой ноткой.

Ингредиенты:

1. Кабачок молоденький небольшой 1 шт. – около 350 грамм
2. Соль щепотка
3. Сахар 2 ст.л. или по вкусу
4. Яйцо 1 шт.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Цедра 1 лимона
7. Мука ½ стакана
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт аджики на блоге я выкладывала около года назад. Но этот рецепт совсем другой – здесь помимо помидоров и чеснока в аджике важную роль играют лук и яблоки, которые делают эту соус-приправу особенной.

Вообще, покопавшись в архиве нашла несколько разных рецептов аджики:

Рецепт вкусной домашней аджики
Аджика “Огонек” – рецепт острого соуса
Аджика
Рецепт острого соуса “Аджика из перца”
Рецепт острой маминой аджики “Тещин мед”

А еще на днях слово «аджика» научился произносить мой сынишка. В его исполнении это слышится как «дзика», при этом он осознает значение слова, а в магазинах всегда кричит его и тыкает пальцем в витрину с этим соусом.

Ингредиенты (ориентировочный выход 3,5  литра):

1. Помидоры крупные 12 шт.
2. Перец сладкий болгарский 5 шт.
3. Морковь 5 шт. не крупная
4. Лук репчатый 5 шт.
5. Яблоки кислые 4 шт.
6. Перец горький 1 стручок
7. Чеснок 2 головки
8. Масло растительное 250 мл.
9. Соль 50 гр.
10. Сахар 75 гр.
11. Уксус 9% 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

В конце июля на Андроид Маркете появилось приложение с рецептами блога zrfira.net.

Приложение бесплатное и его могут установить все, кто обладает Android-смартфоном. На данный момент в приложении только избранное количество рецептов, но в будущем, по уверению разработчиков, появится возможность узнавать о новых блюдах сразу же после их появления на сайте.

Я была бы признательна всем читателям блога за высказанные предложения относительно развития и доработки приложения для телефона в комментариях. Если интерес к нему будет большой, то в скором времени появится дорпаботанная версия программы, а также аналог для iPhone.

Стручковая фасоль считается диетическим продуктом, к тому же она совершенно не калорийна, параллельно являясь настоящей кладезью витаминов. Именно поэтому вместе с мамой каждый год на даче высаживаем небольшую грядку фасоли.

В кулинарии очень много рецептов блюд со стручковой фасолью, к слову, она присутствует во многих диетах. Одно из своих любимых блюд я приготовила накануне – это стручковая фасоль в томатном соусе с овощами.

Поверьте, это очень вкусно и, как я уже говорила, полезно.

Ингредиенты:

1. Отварная стручковая фасоль 350 грамм
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Перец сладкий болгарский 1 шт.
4. Помидоры 3-4 шт.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Чеснок 2 зубчика
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »