Кулинарные рецепты любящей жены

Весной вместе с мамой на даче посадили стручковую фасоль, которая дала небывалый урожай. Поэтому появилась возможность опробовать новые варианты рецептов солений и заготовок на зиму.

Сегодня предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный способ приготовления – маринованная стручковая фасоль. Мужу очень нравится, он есть ее вместо салата за ужином. Также фасоль, приготовленная по этому рецепту, является отличной закуской.

Маринованную стручковую фасоль можно хранить в холодильнике около 2-3 недель, но на более длительный срок рекомендую ее закатывать в банки.

Ингредиенты:

1. Стручковая фасоль 2 кг.
2. Чеснок 2-3 зубца
3. Гвоздика 6 шт.
4. Душистый перец 6-8 горошин
5. Лавровый лист 6 шт.

Для маринада:

1. Уксус 9% 200 мл.
2. Сахар 200 гр.
3. Соль 3 ст.л.
4. Масло растительное 100 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Идею приготовления таких жареных кабачков с начинкой я нашла в одном из кулинарных журналов. Правда, название у того рецепта было “кабачковая пицца”.

За основу я взяла идею, но в итоге сделала свое, новое и оригинальное блюдо. Кабачки получились пикантными, очень вкусными и сытными. Даже муж оценил это блюдо, хоть и не любит качачки в принципе.

Ингредиенты:

1. Крупный кабачок ½ шт.
2. Стручковая фасоль около 200 гр.
3. Зелень укропа ½ пучка
4. Сыр твердый 50 гр.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Соль
7. Перец
8. Яйцо 3 шт.
9. Мука 3 ст.л.
10. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Август – яблочный сезон. На даче нашей семьи в этом году небывалый урожай яблок, такого я даже и не припомню. Именно поэтому с мамой делаем яблочное варенье по очень старому рецепту, который достался ей еще от бабушки.

Яблочное варенье дольками не просто вкусное, но и красивое. Яблочные дольки получаются сладкими и прозрачными, аж светятся. Описанный мной способ приготовления яблочного варенья позволяет яблокам не развариться и превратиться в яблочное пюре, как часто бывает.

Я от этого яблочного варенья просто в восторге – очень нравится накладывать яблочные дольки, например, на булку с маслом или просто есть вприкуску с чаем.

Ингредиенты:

1. Яблоки около 3 кг.
2. Сахар 1 кг.
3. Вода 250 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Уже достаточно давно на наш кулинарный блог никто не присылал новых рецептов, на на минувшей неделе все изменилось – я получила сразу три рецепта, которые будут опубликованы в ближайшее время. И предлагаю начать с очень доступной и вкусной закуски из фасоли и сухариков.

Рецепт прислала Светлана Ромашкина из Подмосковья. И вот, что она пишет:

Хочу поблагодарить вас за Ваш блог. Для меня он стал находкой и уже давно у меня в закладках. Я регулярно его просматриваю, готовлю по Вашим рецептам. Очень понравился пирог с творожной начинкой “Улыбка негра”, курица в кисло-сладком соусе (отгоняла сестру от сковородки ),  конфеты из “детского питания” оценила даже мама – мой главный критик.

В свою очередь хочу поделиться с вами рецептой простой и быстрой в приготовлении закуски из фасоли и сухариков. Такой салатик продается у нас в магазинах. Я подумала, почему бы не попробовать и не сделать самой ? Получилось очень вкусно, всем понравилось.

Ингредиенты:

1. Фасоль красная консервированная – 1 банка
2. Сухарики – 1 пачка
3. Чеснок – 2 зубчика
4. Пармезан – 2 столовые ложки
5. Майонез

Прочитать рецепт полностью »

Лето с полной уверенностью можно назвать настоящим сезоном персиков. Иногда я очень жалею, что персики у нас привозные, а не растут сами собой, как яблоки.

Летом в моей семье персики едят не только свежими. Лично я очень часто делаю пироги с ними, но сегодня очень хочу представить вам рецепт весьма нетрадиционного блюда, в котором персики играют важную роль. Это курица с персиками.
 
Вернее, курица традиционная, Но к ней готовится нетрадиционный гарнир из персиков. При этом острый сладкий маринад касается лишь курицы, которая вместе с персиками потом рождает необычное сочетание.

Особенностью приготовления такой курицы в сладком маринаде является жарка на сковороде.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Персики 2 шт.
3. Имбирь по вкусу (я брала ½ ч.л. тертого имбиря)
4. Мед 2 ст.л.
5. Вода 3 ст.л.
6. Карри ¼ ч.л.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Перец красный острый
10. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Так сложилось, что в понимании многих кулинаров глазурь ассоциируется прежде всего с покрытием из шоколада. Я же предлагаю развить эту тему и сделать глазурь из клубники,  а вернее из клубничного пюре.

Так этот вкусный и воздушный кокосовый пирог с клубничной глазурью приобретает летние краски и своеобразный сладко-кисловатый привкус.

Ингредиенты (на форму диаметром 20х20 сантиметров):

Для кокосового пирога:

1. Яйцо 3 шт. мелкий или 2 крупных
2. Сахар 1ст.
3. Мука 1,5 ст.
4. Сметана 200 грамм
5. Маргарин или масло размягченное 100 гр.
6. Разрыхлитель 1 ч.л.
7. Ванилин или ванильный сахар по вкусу
8. Кокосовая стружка 100 грамм

Для клубничной глазури:

1. Клубника 300 гр.
2. Сахар по вкусу – у меня ½ стакана
3. Манная крупа 1 ст.л. с горкой

Прочитать рецепт полностью »

Этот неординарный рецепт сытного мороженого я узнала буквально недели две назад, причем совершенно случайно. В беседе с подружкой, когда зашла речь о блюдах для детей, она рассказала мне про мороженое из творога. Знаете, Татьяна (моя подруга) по-настоящему открыла мне глаза, ведь я и представить себе творожное мороженое даже не могла.

Оказывается, Таня уже давно делает своей крохе Оленьке такое вот вкусное мороженое, которое получается не просто вкусным, но и полезным (не каждый ребенок готов просто так кушать творог).

Рискнула приготовить мороженое из творога с бананом, и была в полном восторге! Да и Ване такое мороженое пришлось по душе, тем более что до сих пор даже покупное ему давать не решалась.

Ингредиенты:

1. Однородный творог 500 грамм
2. Банан спелый, но не черный 3 шт.
3. Сахар по вкусу – я добавила около 100 грамм

Прочитать рецепт полностью »

Только в моей кулинарной книге, наверное, сотня рецептов блюд из филе курицы. Но до сих пор я не перестаю удивляться универсальности этой птицы.

В сегодняшнем рецепте хочу вам рассказать про куриное филе в томатном соусе с базиликом. Это интересное блюдо из простых ингредиентов может сделать любой обед особенным.

Считаю, что идеальным к нему будет гарнир в виде салата из свежих овощей с оливковым маслом или отварной рис.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Базилик 3-4 листика
5. Помидоры сочные и мясистые 2 шт.
6. Перец сладкий болгарский ¼ шт.
7. Соль
8. Сахар
9. Паприка
10. Чеснок 2 зубца
11. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Уверена, что все читатели блога уже давно заприметили и покупают батончики-снеки из сухофруктов и овсянки для утоления голода или где-то даже для похудения…

Лично я уже давно вынашивала идею приготовления таких в домашних условиях. И наконец, решилась…

Овсяные батончики из сухофруктов с орехами получились очень вкусными и, думаю, очень полезными. Правда, в отличие от магазинного варианта у таких батончиков есть и свой минус – хранить их нужно в морозильной камере, т.к. один из основных «склеивающих» ингредиентов – это мед, который при комнатной температуре не застывает.

Батончики получились сладкими, поэтому много их не съешь. Зато утренний завтрак с чашечкой ароматного черного кофе сможет не только поднять настроение, но и придать сил и зарядить энергией на весь день.

Ингредиенты (на форму 25х25 сантиметров):

1. Овсяные хлопья быстрого приготовления 100 грамм
2. Миндаль измельченный или миндальные хлопья 2 ст.л.
3. Изюм 50 грамм
4. Инжир сушеный 6 шт.
5. Кунжут 3 ст.л.
6. Сушеная вишня или клюква 70 грамм
7. Курага 70 грамм
8. Масло сливочное 100 грамм
9. Мед жидкий 50 грамм
10. Сахар ½ стакана
11. Растительное масло для смазывания

Прочитать рецепт полностью »

Этим рецептом я хочу развить тему творожных пирогов, начатую ранее – помните рецепт пирога «Улыбка негра»? Так вот, представляю вам шоколадно-творожный пирог с черникой.

Не смотря на то, что часть ингредиентов схожа с предыдущим рецептом, десерты отличаются друг от друга кардинально. В этом рецепте шоколадный корж получается очень мягким и совсем невысоким. Уже поверх него я выложила нежную творожную начинку и сочные ягоды черники.

Рекомендуется подавать охлажденным и обязательно свежим.

Ингредиенты (на форму 20 см):

Для шоколадного теста:

1. Какао 2 ст.л.
2. Сливочное масло 50 грамм
3. Сахар 50 грамм
4. Яйцо 1 шт
5. Разрыхлитель ½ ч.л.
6. Мука 50 грамм

Для творожно-черничной начинки:

1. Творог однородный нежный или творожная масса 300 грамм
2. Сахар 100 грамм
3. Яйцо 2 шт.
4. Крахмал 2 ст.л.
5. Замороженная черника ½ ст.

Прочитать рецепт полностью »