Кулинарные рецепты любящей жены

Рецепт мусса из клубники я отношу к простым и универсальным десертам, которые актуальны круглый год при наличии всего трех ингредиентов.

Для того, чтобы приготовить этот сливочный мусс из клубники абсолютно не обязательно дожидаться прихода лета и короткого клубнчиного периода. Если у вас в холодильнике есть нежнейший “Маскарпоне” (а вдруг, мало ли что бывает), немного жирных сливок, а так же замороженная клубника (или, как у меня, клубничное пюре), то в течение 10 минут вы сможете удивить своих друзей и близких.

Получившийся десерт – сама нежность с клубничным вкусом. Рекомендую делать его исключительно порционным, иначе достанется только самым расторопным…

Ингредиенты:

1. Клубника свежая или замороженная 100 гр.
2. Сливочный сыр “Маскарпоне” 50 гр.
3. Жирные сливки (жирностью не меньше 35%) 100 мл.
4. Сахарная пудра или сахар по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Эти красивые ягодные кексы, которые я приготовила с клюквой, испекла специально к приезду родителей мужа.

Так уж сложилось, что вместе с ними вечером всегда пьем чай, к которому я каждый раз стараюсь испечь что-то новенькое. Кексы с клюквой хороши тем, что тут совершенно нет кислинки, традиционно присущей этой ягоде (хотя вполне допускаю, что мне просто повезло с ягодой). Порционные мини десерты разошлись на ура, даже на утро не осталось))).

Ингредиенты (приблизительно на 10 небольших кексиков):

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар 100 гр.
3. Ванилин или ванильный сахар
4. Мука 200 гр.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Масло сливочное размягченное 100 гр.
7. Клюква ¼ стакана

Прочитать рецепт полностью »

Начинаем подготовку к Новому году! )))) Чем заменить привычные Оливье и “Селедку под шубой”? Подскажу! Простой, сытный, в меру красивый салат с мясом и овощами “Франсуа”.

Повод и оформление полностью зависят от вас, поэтому Нового года, чтобы опробовать рецепт, можно и не ждать.

* * * * *

Предлагаемый сегодня рецепт салата очень прост как по ингредиентам, так и по способу его приготовления. Помимо того, что такой салат из стручковой фасоли с помидорами очен вкусен и полезен (особенно осенью), он действительно может украсить и праздничный стол.

Особенность салату придается за счет вкусной заправки, которая, поверьте, выделит его из «серой» массы «стручково-фасолевых» собратьев)))).

Ингредиенты:

1. Стручковая фасоль 600 гр. – свежая или замороженная
2. Помидоры 2-3 шт.
3. Укроп по вкусу
4. Красный лук 1 шт.
5. Соль, перец по вкусу

Для соуса:

1. Горчица 1 ч. л.
2. Винный уксус 1 ч.л.
3. Растительное масло 60-70 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Идею приготовить этот суп в комментариях к овощному супу с чечевицей мне подкинула читательница ЕленКа, за что я ей очень благодарна. Суп из красной чечевицы еще называют турецким.

Рецепт уснала весной, а приготовить смогла лишь сейчас. Причина проста – на глаза все нкак не попадалась эта бобовая культура.

Что касается оригинальности рецепта, то скажу сразу, что делала суп без кетчупа и томатной пасты, т.к. планировала угостить им своего малыша. Знаете, получилось очень вкусно, я как раз такой суп и люблю. Правда, муж немного расстроился, когда узнал, что суп без кетчупа, но при этом съел все))). Ваня (мой сын) тоже кушал с огромным удовольствием, при этом причмокивая и кивая головой.

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Красная чечевица ½ ст.
2. Вода 250 мл.
3. Бульон овощной или мясной 500 мл.
4. Соль по вкусу
5. Морковь маленькая 1 шт.
6. Лук репчатый ½ средней
7. Растительное масло для жарки
8. Специи по вкусу – у меня смесь перцев, сушеный базилик
9. Лимон 2 ломтика
10. Зелень петрушки для подачи

Прочитать рецепт полностью »

Давно в моем праздничном меню поселился этот необычный фруктовый салат. Его необычность заключается в том, что основу салата составляют фрукты, заправленные майонезом. Кто-то из читателей возразит, мол, как можно есть фрукты с майонезом. Но такова особенность салата из фруктов «Уолдорф».

Я сама, когда впервые готовила «Уолдорф», делала его с огромным сомнением. Из-за страха «обжечься» сделала всего одну порцию. Мне салат очень понравился как раз своей неординарностью, ломающей вкусовые представления о еде и салатах. Очень изысканный вкус!

Ингредиенты (на 1 порцию):

1. Яблоко кислое ½ шт.
2. Груша ½ шт.
3. Орехи грецкие очищенные 1 горсть
4. Стеблевой сельдерей 1 стебель
5. Виноград без косточки 1 горсть
6. Майонез 2 ст.л.
7. Лимон ½ шт.
8. Зелень петрушки

Прочитать рецепт полностью »

Очень простой в приготовлении праздничный салат из традиционных ингредиентов. Оригинальные подача и оформление кардинально меняют впечатления о салате..

Основными составляющими салата являются говядина, картошка, морковь и шампиньоны.

* * * * *

Традиционно закусочные рулетики из семги готовятся в лаваше. По сути, рецепт такой закуски уже стал классическим – полученную «колбаску» нарезают кусочками и подают на стол, предварительно оформив блюдо.

Особенность конкретно этого рецепта заключается в том, что в нем рулетики делаются порционно, а вместо лаваша используются хлебцы «криспы». Такая закуска в виде рулетиков с начинкой из семги украсит любой праздничный стол и позволит разнообразить его, одновременно с этим расширив вкусовой кругозор ваших гостей.

Ингредиенты:

1. Криспы (ржаные хлебцы)
2. Семга слабосоленая
3. Корнишоны
4. Сметана
5. Укроп

Прочитать рецепт полностью »

Я очень люблю выпечку из песочного теста с разными фруктами и ягодами. На днях решила попробовать новый рецепт теста для пирогов, с которым недавно познакомилась.

Готовится оно немного не так, как классическое песочное, но для вкусных пирогов лучше и не придумаешь. Фишка моего песочного пирога с яблоками заключается в том, что в начинку для аромата я добавила немного апельсиновой цедры. Не прогадала – пирог получился очень ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Для теста

1. Мука 250 гр.
2. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 3 ст.л.
5. Масло растительное 3 ст.л.
6. Масло сливочное размягченное 50 гр.
7. Сахар 5 ст.л.

Для яблочной начинки:

1. Цедра 1 апельсина
2. Сахар по вкусу – я брала около 80 грамм + 3 столовые ложки для посыпки сверху
3. Крахмал 1 ст.л. с горкой
4. Яблоко кисло-сладкое 5 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Это блюдо я отношу к категории вкусный и сытных. Периодически готовлю макароны с соусом из шпината мужу, когда он не обедает.

По сути, предложенный сегодня рецепт – это быстрый и вкусный ужин. Блюдо вполне доступно и не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Спагетти или любой другой вид макарон 150-200 гр.
2. Шпинат 1 большой пучок
3. Лук репчатый 1 небольшая луковица
4. Чеснок 2 зубчика
5. Сметана 100 гр.
6. Плавленый сыр 100 гр.
7. Мускатный орех
8. Соль
9. Перец
10. Карри
11. Растительное масло 3 ст.л.
12. Кедровые орехи 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рекомендую обратить внимание на интересный рецепт к завтраку – гренки с бананом и орехами “Калорийная бомба”.

Настоящий энергетический заряд на первую половину дня. Просто, быстро и недорого.

* * * * *

До этого блюда мой муж и представления не имел о том, что с помощью субпродуктов можно так вкусно и разнообразно питаться. Пожалуй, это был первый случай, когда он так искренне сожалел, что приготовленная порция куриной печенки с яблоками и перцем так быстро закончилась.

Знаю не понаслышке, что во многих семьях печенку (причем любую) вообще не едят. Не знаю, как можно ее не есть, когда из печени получаются такие вкусные и абсолютно разные по вкусу блюда.

Уже даже и не вспомню, когда и где точно в интернете наткнулась на необычный для себя рецепт сытного и оригинального обеда из куриных печенок, которые готовились с яблоками и перцем. Сфотографировала блюдо и рецепт глазами, и все время боялась не забыть его приготовить (пару лет точно). Приготовила. Теперь нужно не забыть приготовить это  блюдо снова, а то муж просто затерроризировал меня своими требованиями, сделать ему такой обед снова…

Ингредиенты:

1. Куриные печенки 350 гр.
2. Перец сладкий болгарский 1 небольшой
3. Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
4. Лук порей 50 гр.
5. Мука 4 ст.л.
6. Растительное масло для жарки
7. Соль, перец, специи по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Сейчас у нас мясо, как и все продукты, сильно подорожало. Не каждый может позволить себе готовить блюда из той же свинины каждый день, тем более что и колбаса, и сосиски, стоят приличных денег.

Рецептом свинины запеченной в духовке с айвой я постаралась убить сразу двух зайцев – мясо можно поесть и на ужин, да еще и к завтраку можно было бы сделать вкусный бутерброд.

Если рассматривать способы приготовления мяса, то запекаю его я намного чаще, чем жарю или тушу. Поэтому с полной уверенностью могу сказать, что именно этот рецепт приготовления свинины реально беспроигрышен…

Ингредиенты:

1. Свинина целый кусок на 1-1,5 килограмма – у меня лопатка, но может быть и шейная часть
2. Айва 1 крупная
3. Чеснок 2 крупных зубчика
4. Соль по вкусу
5. Перец черный молотый или смесь перцев
6. Майоран
7. Тимьян

Прочитать рецепт полностью »