Кулинарные рецепты любящей жены

Продолжает наш день рецептов от читателей весьма интересное блюдо, автор которого сама в затруднении, к какому типу его отнести))))

Александра Раскевич:

Здравствуйте, Наталья!!!! Уж больно за Вами соскучилась!!!! Все искала фотографии к рецептам, которые хотела Вам предложить, толком ничего не нашла, а сезон подходит, поэтому хочу предложить одну зарисовку из моей кулинарной книги к одному  интересному  рецепту!!! Вот только не знаю, как эту штуку обозвать….???? Это не варенье….Закуска – не закуска????? В общем, ближе к телу…. Получается очень красивое и необычное блюдо!!

Жаль, у нас айву не продают….

Ингредиенты (на литровую банку):

1. Айва 500 гр.
2. Красные и сочные болгарские перцы 2 шт.
3. Гвоздика 2-3 шт.
4. Корица

Для сиропа:

1. Вода 500 мл.
2. Сахар 150 гр.
3. Лимонная кислота 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний день объявляется днем рецептов читателей кулинарного блога zefira.net. Сразу хочу извиниться за задержку с публикацией, т.к. на это были свои весомые причины. Что ж, ближе к делу. День рецептов читателей открывают французские булочки от Оксаны.

Оксана пишет:

Хочу поделиться с Вами рецептом Французских булочек, тем более, что вы писали о том, что любите выпечку с творогом. Рецепт, хотя и простой, но получается очень вкусно.

Рецепт подсказала коллега, у меня как-то много творога было, не знала что бы такое интересное придумать, вот она и поделилась рецептом вкусняшки.

Я не смогла оставить не замеченным рецепт выпечки из твороги и испекла такие булочки для своей семьи. Вкусно получилось, очень вкусно!

 Ингредиенты:

Для теста:

1. Творог 200 гр.
2. Маргарин 200 гр.
3. Желток яичный 2 шт.
4. Сода 1 ч.л.
5. Мука  (сколько возьмёт тесто, должно получиться по консистенции, как на пельмени)

Для начинки:

1. Белок яичный 2 шт.
2. Сахар ¾ ст.

Прочитать рецепт полностью »

Муж влюбился в икру из кабачков, как впервые увидел фильм «Иван Васильевич меняет профессию». Помните тот момент? «Икра баклажанная, заморская!»

С тех пор он терроризировал свою маму, чтобы она приготовила ему кабачковую икру, если встречал в магазине – всегда покупал. В какой-то момент вместе с обручальным кольцом я получила и обязанность каждую осень заготавливать этот «деликатес».

Что могу сказать по этому рецепту. Икра получается довольно нежной, за счет переработки в блендере, и воздушной – невозможно заметить, как выложенная на тарелку порция исчезает.

По желанию в икру можно добавить чеснок и мелко рубленую зелень, таким образом вы отойдете от классического вкуса, добавив в блюдо немного пикантности.

Ингредиенты:

1. Кабачки 1,2 кг.
2. Морковь 200 гр.
3. Лук репчатый 200 гр.
4. Томатная паста 1 ст.л.
5. Растительное масло 3 ст.л.
6. Соль
7. Сахар
8. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Осень – поистине овощная пора. Вот пишу этот рецепт и радуюсь, что снова не забыла про него. Тут все – овощи, фрукты, орехи… Настоящая осенняя кладезь пользы и витаминов. Ну как я могла забыть и не рассказать вам о своем любимом капустном салате с черносливом и орехами!?

Честно говоря, думала, что этот рецепт давно уже на сайте, но увы… уже какую осень забываю поделиться им с вами.

Салат может быть как праздничным овощным салатом, так и повседневным. Вкусный, сытный и питательный – больше про него ничего не скажу, обязательно приготовьте, тем более, сейчас самое время.

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная 300 грамм
2. Морковь 1 шт. не крупная
3. Чернослив без косточки 100 грамм
4. Грецкие орехи очищенные 70 грамм
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Майонез по вкусу
8. Сметана 100 грамм
9. Сахар 1 чайная ложка

Прочитать рецепт полностью »

Казалось бы, как у человека могут поменяться вкусовые пристрастия? Например, мой муж как был поклонником фаст фуда, так он им до сих пор и остался. Что касается повседневного питания я всегда на 100% могу угадать, что он будет есть, а что – нет.

Еще пару лет назад моим любимым гарниром к какому-нибудь основному блюду было только картофельное пюре. Но в отличие от мужа в гастрономическом плане я немножко развиваюсь. Теперь, с появлением сайта и началом экспериментов на кухне, количество любимых гарниров многократно увеличилось.

Среди них оказались и овощные блинчики, которые с недавних пор я начала делать. Получается вкусно и достаточно необычно (по крайней мере для меня). Да и мужу такие овощные оладьи пришлись по душе, не говоря уже про моего двухлетнего сынишку.

Ингредиенты:

1. Цуккини или кабачок 50 гр.
2. Капуста пекинская (китайская) или белокочанная 50 гр.
3. Морковь 50 гр.
4. Соль
5. Перец
6. Яйцо куриное 1 шт. большое или 2 маленьких
7. Мука 1 столовая ложка с горкой
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

В этом году собрали на даче просто огромный урожай кабачков. Уже и на зиму их заморозила, и икру кабачковую сварила (рецепт выложу буквально на днях) и даже успела наварить вкусного варенья из кабачков с лимоном. А идею эту предложила мне моя мама, она вспомнила об этом рецепте, по которому мы варили кабачковое варенье лет 7 назад.

Варенье сварила утром, а уже вечером отнесла на дегустацию маме и брату с женой. Никто и не поверил, что варенье действительно из кабачков. Получаются дольки в сахарном сиропе с лимонным запахом и вкусом.

Кстати, один из рецептов варенья из кабачков только в другой интерпретации мною уже был опробован ранее.

Ингредиенты:

1. Желтые не крупные кабачки (цуккини) 1,3 кг. в очищенном виде, т.е. без семечек
2. Сахар 1 кг.
3. Лимон 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Давно не пополняла рубрику “кулинарные сайты”. Поэтому эту публикацию не сочтите за рекламу, а как реальный отзыв о не совсем кулинарном сайте, но о еде))). Почему, объясню ниже.

Не помню, писала я или нет о том, что скоро в свет выйдет моя книга “Кулинарные рецепты любящей жены”. По срокам конец этого  или начало следующего года. Качество бумаги и полиграфии обещает быть на высоте, хотя что получится интересно самой (с учетом того, что над материалами к книге издательство работает уже около 10 месяцев). Летом с мужем ездили в Москву, чтобы заключить контракт с издательством, там же очень своеобразно отмечали с ним свой первый серьезный успех – виртуальным походом в ресторан, хотя собирались по-настоящему.

Решила проставить мужу ресторан, но тут же возникли тысячи вопросов-ограничений: куда ехать, как ехать, сколько стоит, что выбрать… мы ведь не местные. К тому же муж с самого утра все порывался сходить в Макдональдс и категорически не хотел никаких кулинарных изысков. Решили оставновиться на заказе через интернет – так и ходить никуда не нужно, и время можно сэкономить. Прочитать рецепт полностью »

В нашей семье все очень любят слабосоленую семгу или форель, которые на сегодняшний день стали настоящим деликатесом. Нет, рыба не пропала из продажи, но цены на нее взлетели так, что иногда задумаешься – купить рыбку или заплатить за квартиру…

До сих пор подавали такую рыбу просто с лимоном, но относительно недавно моя приятельница рассказала мне про один очень интересный рецепт закуски с творогом из красной рыбы.

Что тут можно сказать? Закуска из красной рыбы очень нежная, поэтому не рекомендую, чтобы она длительное время стояла на столе – растает, но не думаю, что такой вкусноте это грозит! Наверное, приготовлю такой стаканчик из семги к новогоднему столу 2012 года (про него мы поговорим с вами буквально через 3 месяца).

Ингредиенты:

1. Филе семги или форели слабосоленой 250 гр.
2. Творог однородный или сыр “Филадельфия” 100 гр.
3. Чеснок 1 зубец
4. Соль
5. Перец черный свежемолотый
6. Зелень по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Куриные рулетики можно приготовить двумя способами – запечь или отварить. Я с большего остаюсь приверженцем первого варианта, который очень прост, быстр и в то же время разнообразен за счет начинки. По рецептам, в которых куриное филе с начинкой отваривается, я готовила до сих пор не так часто.

В этом рецепте в качестве начики я использовала стручковую фасоль, хотя для нее легко подойдут сладкий болгарский перец или даже маслины (в принципе, любые овощи). Конкретно с такой курицей в качестве гарнира я подала рис. Хотя тушеные овощи тоже хорошо дополнили бы блюдо.

Ингредиенты:

1. Куриные бедра 8 шт.
2. Стручковая фасоль 150 гр.
3. Соль
4. Перец
5. Чеснок 2 зубца
6. Сметана 2 ст.л.
7. Растительное масло для смазывания формы

Прочитать рецепт полностью »

Идею приготовления этой интересной закуски я вычитала в комментариях к маринованным шампиньонам, рецепт которых я публиковала достаточно давно. Специально отложила этот рецепт на нынешнее лето, к моменту, когда собрала свой урожай помидоров черри на даче.

Приготовила маринованные шампиньоны с черри буквально на прошлой неделе, а через несколько дней к мужу приходили друзья, которые и оценили вкус новой закуски.

Насколько долго хранятся такие маринованные шампиньоны с черри я сказать не могу, поскольку гости съели все буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

1. Помидоры черри 250 г
2. Мелкие шампиньоны 300 г
3. Уксус 9% 50 мл
4. Вода 1 л
5. Соль 1 ч.л.
6. Сахар 4 ст.л.
7. Масло растительное 50 мл
8. Гвоздика 3 шт.
9. Лавровый лист 3 шт.
10. Барбарис щепотка
11. Смесь перцев щепотка

Прочитать рецепт полностью »