Кулинарные рецепты любящей жены

До масленичной недели остается не так уж и много времени, поэтому тороплюсь показать вам новые рецепты вкусных блинов и оригинальных начинок. Этот рецепт блинчиков с начинкой из мака посвящается всем любителям сочной маковой начинки.

Придумала такую начинку, когда делала этот маковый пирог. Уж больно вкусно получилось, поэтому в качестве эксперимента перенесла это дело и на блины. Честно скажу, блинчики с маковой начинкой по вкусу ни чем не уступили пирогу, просто шикарный вкус.

Не верите?! Стоит приготовить и проверить!

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков на молоке:

1. Мука 300 гр.
2. Соль небольшая щепотка
3. Сахар 5 ст.л.
4. Яйцо 4 шт.
5. Молоко 900 мл.
6. Растительное масло 5 ст.л.

Для маковой начинки для блинов:

1. Мак 1 ст.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Масло сливочное размягченное 50 гр.
4. Изюм ½ ст.
5. Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
6. Цедра 1 апельсина

Прочитать рецепт полностью »

Я уже давно заприметила рецепт оригинальной и красивой закуски – рулет из шпината с красной рыбой. Но я все побаивалась делать его – было страшно все испортить. В итоге, собралась с мыслями и сделала. Оказалось, что все вполне реализуемо и делается совсем не сложно – тесто отлично отлипло от пергамента, а масса хорошо распределилась по коржу.

Для этого блюда достала из морозилки еще с лета заготовленный шпинат (все это время не решалась приготовить).

К слову, единственным нюансом рулета из шпината является то, что он получается очень нежным, и резать его довольно страшно. Но не волнуйтесь – даже у меня это получилось отлично и теперь я могу показать вам, читатели, результат моих усилий.

Прошу любить и жаловать – рулет из шпината с красной рыбой.

Ингредиенты:

1. Яйца куриные 3 шт.
2. Мука 3 ст.л.
3. Соль щепотка
4. Шпинат измельченный в пюре 200 гр.
5. Сливочный сыр 100 гр. – у меня “Филадельфия”
6. Сметана 2 ст.л. – филадельфию и сметану можно заменить на не жидкий творог
7. Зелень укропа по вкусу
8. Копченая или соленая семга, форель или лосось 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вам приготовить весьма эффектную порционную закуску. Самое главное, что на нее вы потратите минимум времени и не так много денег, которых требуют некоторые блюда.

Предлагаемую закуску из ветчины или карбонада особенно оценят мужчины под крепкие спиртные напитки. Полагаю, по ингредиентам, вы примерно можете представить себе вкус этой закуски, которая здорово утоляет голод.

Кстати, восприятие блюда очень сильно зависит от оформления и подачи, поэтому данному моменту также нужно уделить время.

Ингредиенты:

1. Карбонад (или ветчина) 200 гр.
2. Сыр твердый 50 гр.
3. Яйцо куриное 2 шт.
4. Чеснок 1 зубец
5. Майонез около 1 ст.л.
6. Орехи по вкусу – около 70 грамм очищенных – я брала кедровые, грецкие и миндаль.

Прочитать рецепт полностью »

Сколько я не до сих пор выкладывала рецептов медовых тортов, а им все нет и нет конца. Я вот даже решила сделать небольшую подборку способов приготовления медовиков за 4 года существования блога:

• Торт медовый “Чудо”
• Медовый торт со сметанным кремом
• Медовый торт с маскарпоне
• Шоколадно-медовый торт с маскарпоне
• Медовый торт с черносливом
• Рецепт медового торта “Жаклин”
• Рецепт быстрого медового торта “Медуница”

И вот теперь встречайте очередной рецепт, рецепт медового торта с изюмом.

Делала его специально ко дню рождения папы. Ничего добавить, кроме того, что всем очень понравилось, мне не чего. Торт стоит затраченных на него усилий. Если будут какие-то вопросы – задавайте, отвечу в комментариях.

Ингредиенты:

Для медовых коржей:

1. Мед жидкий 2 полные столовые ложки
2. Масло сливочное 30 гр.
3. Сахар ½ ст.
4. Яйцо 2 небольших
5. Сода 1 ч.л. с горкой
6. Уксус для гашения соды 1 ст.л.
7. Какао порошок 1 ст.л.
8. Мука 2 ст.
9. Изюм 100 гр.
10. Коньяк 100 мл.

Для крема:

1. Масло сливочное размягченное 300 гр.
2. Сахар 300 гр.
3. Крахмал кукурузный (можно заменить на муку) 2 ст.л. без горки
4. Яйцо куриное 1 крупное
5. Молоко 400 мл.

Для украшения:

1. Шоколад 70 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Каждый год накануне масленицы я пробую все новые и новые рецепты блинов и начинок к ним. Всей нашей семьей мы обожаем этот праздник и каждый день масленичной недели у нас особенный (в плане блинов).

В этом рецепте я решила не экспериментировать с самими блинами, а протестировать новую начинку для блинов, в основу которой легло рыбное филе и сыр. К слову, начинку дополнили и сами блины, их я сделала со шпинатом.

Муж сказал, что получилось очень вкусно, и что такие блины запросто можно использовать в качестве закуски – в меру сытные и интересные на вкус.

Ингредиенты:

Для шпинатных блинчиков:

1. Яйцо 2 шт.
2. Соль щепотка
3. Сахар 1 ст.л.
4. Замороженный шпинат 200 гр.
5. Молоко 300 мл.
6. Мука около 5-6 ст.л.
7. Растительное масло 2 ст.л.

Для начинки:

1. Лук репчатый ½ крупной луковицы
2. Рыбное филе – отварное, жаренное или запеченное – 300 гр.
3. Сыр твердый 100 гр.
4. Растительное масло
5. Кетчуп 3 ст.л.
6. Сметана 3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт торта “Воздушный сникерс” прислала мне Оксана Михайлова:

“Хочу с Вами поделиться рецептом торта “Воздушный сникерс”. Я об этом тортике узнала от тёти моего мужа, которая, зная тягу своего племяша к домашней выпечке, дала мне этот рецепт.“

Ингредиенты:

Для теста:

1. Желтки куриные 6 шт.
2. Маргарин или сливочное масло 250 гр.
3. Сахар 1,5 ст.
4. Майонез 1 ст.л.
5. Сода 1 ч.л.
6. Уксус для гашения соды
7. Ванилин или ванильный сахар
8. Мука 3 ст.

Для покрытия коржей:

1. Белки куриные 6 шт.
2. Сахар 2 ст.

Для крема:

1. Вареное сгущенное молоко 1 б.
2. Масло сливочное размягченное 200 гр.

Для глазури:

1. Сметана 4 ст.л.
2. Какао 4 ст.л.
3. Сахар 6 ст.л.
4. Масло сливочное 30 гр.
5. Орехи любые в любом количестве

Прочитать рецепт полностью »

На прошлой неделе собиралась делать голубцы. Для  этого заранее купила все необходимые ингредиенты, прокрутила свинину и отварила рис. Но с чего-то вдруг мне пришла в голову совершенно другая идея – сделать не простые голубцы, а на основе уже имеющихся продуктов приготовить вкусную запеканку из капусты с фаршем.

По-сути, я сделала те же голубцы, но в абсолютно другом виде.

В общем, если вы решили готовить голубцы к приходу гостей, то такая капустная запеканка с фаршем будет смотреться намного выигрышнее привычных голубцов.

Ингредиенты (на форму 12х25 см):

1. Вилок капусты 1 маленький – по сути мне понадобилось около 8 больших отваренных листов
2. Фарш свиной или смешанный 500 гр.
3. Морковь 2 шт. крупные
4. Растительное масло для пассировки моркови
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Рис отварной 1 стакан
7. Соль
8. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Я просто обожаю селедку, поэтому, время от времени, придумываю различные варианты салатов с ней. Пожалуй, самым сложным и в то же время ставшим традиционным является салат “Селедка под шубой”, но ведь его так долго и сложно готовить, что совсем не подходит, когда хочется солененькой рыбки прямо сейчас.

Этот салат с селедкой является очень простым и быстрым: овощи придадут ему свежести и аромат, а сметана с хреном совершенно неповторимый вкус. Уверена, что этот салат придется по душе нетерпеливым любителям солененького – ведь для его приготовления каких-то особых кулинарных навыков не требуется. В целом, это салат на каждый день.

Ингредиенты:

1. Филе сельди слабосоленой 2 шт.
2. Яблоко кисло-сладкое ½ шт.
3. Огурец маринованный 1 небольшой
4. Лук репчатый ½ шт. – лучше использовать фиолетовый лук
5. Сметана 50 гр.
6. Готовый хрен 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Помните мой рецепт закуски из языка с сырной пастой? В этом рецепте я пошла дальше и усложнила классическую (для нашей семьи) закуску из языка с сыром распаренным изюмом.

Как итог совершенно новый вкус, который понравился всем больше прежнего. Изюм придает этой закуске приятную сладость, которая шикарно сочетается с языком.

Ингредиенты:

1. Отварной говяжий или свиной язык 1 кг. Подробнее о том, как варить язык
2. Чеснок 4 зубчика
3. Майонез 200 гр.
4. Изюм 100 гр.
5. Сыр твердый 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний рецепт будет посвящен очень интересной закуске. Ее особенность в том, что она по силам даже мужчинам, которые хотят порадовать себя и удивить компанию таких же холостяков. Если же вы (я обращаюсь к девушкам) приготовите это для пришедших в гости мужчин, то будьте уверены, что ваши усилия не останутся незамеченными. Ломтики куриного филе в кокосовой панировке – шикарная закуска к пиву.

Это очень вкусно и оригинально. Нежное куриное филе в хрустящей ароматной кокосовой корочке очень здорово сочетается с пенными напитками (как сказал муж, идеальнее всего под темное пиво) и подходит для длительных посиделок с друзьями.

Готовится достаточно быстро, а съедается еще быстрее. Поэтому всегда готовлю много, а подаю сразу с соусом.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Тимьян, розмарин, сушеный или свежий чеснок, чабрец
3. Соль
4. Крахмал или мука 3 ст.л.
5. Яйцо куриное 1 шт. крупное или 2 маленьких
6. Кокосовая стружка 6 ст.л.
7. Большое количество растительного масла для жарки

Прочитать рецепт полностью »