Кулинарные рецепты любящей жены

Традиционно на праздничный стол в честь светлого праздника Рождества готовится выпечка, причем чаще всего она делается с маком. Я решила не нарушать общепринятых канонов и сделала свой маковый рождественский пирог.

Если честно, то именно к этому пирогу я шла достаточно давно – я хотела очень много мака в качестве начинки и заодно заменить дрожжевое тесто песочным, что, в общем-то, и реализовала в этом рецепте.

Мой пирог с маком получился шикарным, а за счет количества начинки даже необычным. Идеальный претендент на то, чтобы составить идеальную пару с чашкой горячего чая.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 125 гр.
2. Сахар 60-70 гр.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 150 гр.
5. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
6. Мука около 2 ст.

Для начинки:

1. Мак 1 ст.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Масло сливочное размягченное 50 гр.
4. Изюм ½ ст.
5. Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
6. Коньяк 2 ст.л.
7. Цедра 1 апельсина

Для глазури:

1. Белок яичный 1 шт.
2. Сахарная пудра 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

“Это очень вкусный и сытный пирог” – так сказал мой муж, когда впервые попробовал штрудель с картошкой, о котором сегодня я хочу вам рассказать.

Все привыкли к сладким, так называемым, десертным штруделям с начинкой из фруктов, ягод, творога и т.д. Но существует достаточно большая категория других видов этого блюда австрийской кухни. Впервые решила для себя попробовать приготовить штрудель с картофелем.

Сразу скажу, что готовится такой картофельный штрудель просто, но достаточно долго, ведь сначала нужно порезать и сварить картошку, обжарить ее, замесить и раскатать тонко тесто и только потом уже свернуть рулет, приготовления которого нужно дожидаться еще около часа. Зато по итогу вы получите очень вкусный пирог-рулет, который можно подавать с овощами или бульонами (или как делает мой муж, незаметно тягает его к пиву))) ).

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 230 г.
2. Растительное масло 30 мл.
3. Вода 40 мл.
4. Яйцо 1 шт.
5. Соль

Для начинки:

1. Картофель около 1 кг
2. Соль по вкусу
3. Перец черный молотый
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Чеснок 1 зубец
6. Растительное масло 2 ст.л.
7. Сливочное масло 50 г.
8. Мускатный орех

Прочитать рецепт полностью »

День постных рецептов вновь продолжает блюдо от читательницы блога Александры Раскевич – это салат из черной редьки. В общем, даже ничего и не буду добавлять к этому рецепту от себя – читайте все в оригинале от автора.

Ингредиенты:

1. Черная редька 1,5 кг.
2. Лук репчатый 1 шт. маленькая
3. Майонез постный по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Автор этого рецепта фруктового постного десерта читательница zefira.net Александра Раскевич:

«Хоть уже пост подходит к концу, все же хочу успеть представить один постный, но очень вкусный десертик!!!», – пишет она.

Действительно, до сих пор лично я фруктовые десерты делала либо с желе, либо со взбитыми сливками или сметанным (творожным) кремом. А такого простого варианта встречать не доводилось, тем более, что сейчас такого рода постные десерты более, чем актуальны. Я просто уверена, что получится вкусно! Обязательно попробую!

Ингредиенты:

1. Апельсин 1 шт.
2. Яблоко 1 шт. крупное
3. Банан 1 шт. большой
4. Киви 2 шт.
5. Ананас консервированный 1 банка
6. Сухой порошок киселя 250 г.
7. Вода 1,5 л.
8. Кокосовая стружка для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт я нашла давным-давно в одном из старых женских журналов, подшивки которых пересматривала у своей бабушки. На самом деле рецептов, как засолить скумбрию, полно, но именно этот привлек меня небольшой фишкой.

Эта соленая скумбрия получается с легким копченым ароматом, хотя готовится без жидкого дыма. Это достигается за счет использования в рецепте чернослива.

В общем, как всегда просто и доступно! Пробуйте – не пожалеете!
 
Ингредиенты:

1. Скумбрия без головы 3 шт.
2. Вода 1 литр
3. Соль 3 ст.л. без горки
4. Сахар 2 ст.л.
5. Лавровый лист 4-5 шт.
6. Перец черный душистый 8-10 шт.
7. Черный чай листовой 1 ст.л.
8. Чернослив 100 гр.
9. Растительное масло 1 ст.л. для смазывания скумбрии

Прочитать рецепт полностью »

Для многих связка таких праздников как Новый год и Рождество, отличный повод провести длительные каникулы с семьей. Поэтому именно сегодня выкладываю рецепт очень семейного блюда – рецепт фаршированной свинины с рисом и овощами.

Приготовленное таким образом мясо станет центральным блюдом стола. К тому же в его составе нет ничего сверхординарного или того, что не нашлось бы под рукой или в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

1. Свинина 1 кг. – желательно шейная часть
2. Морковь 1 шт.
3. Брокколи свежая или замороженная 200 гр.
4. Чеснок 1-2 зубчика
5. Соль
6. Перец
7. Любимые травки (тимьян, розмарин, эстрагон, майоран)
8. Рис100 гр.
9. Овощной бульон 300 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Уже давно потеряла надежду приготовить печенье из творога в виде розочек. Дело в том, что до сих попробовала несколько рецептов, но ни по одному печенье не получилось – то они расплывались (никак не хотели держать форму), то творожное тесто никак не собиралось. Такие «шедевры» не то, что показывать вам, страшно было самой смотреть…

Где-то в начале декабря моя подружка принесла, как я думала, очередной рецепт творожного теста для приготовления печенья в виде розочек. Дабы я не отмахнулась от нее, принесла на дегустацию пару творожных печенек, чтобы «зацепить» меня.

В общем, в этот же день все и приготовила. Результат на фото и в моей рекомендации попробовать!

Ингредиенты:

1. Творог 150 гр.
2. Масло сливочное размягченное или маргарин 60 гр.
3. Желток 1 яйца
4. Ванилин или ванильный сахар
5. Сахар 50-70 гр.
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
7. Мука около 250 гр.
8. Сахарная пудра для присыпания готовых розочек

Прочитать рецепт полностью »

Дорогие мои читатели и читательницы, вот уже четвертый раз кулинарный блог zefira.net встречает с вами новый год.

Традиционно желаю всем вам в новом году семейного тепла и душевного уюта. Пусть в ваших отношениях с близкими ничего никогда не пригорает, а жизнь будет исключительно сливочной.

Будущий год читателей блога должен порадовать двумя кулинарными книгами, множеством конкурсов и, конечно, новыми рецептами.

P.S. Первый рецепт нового года ждите уже второго января))).

Что ж, дорогие мои читатели и читательницы, закрыть этот год хотелось бы рецептом, который наверняка придется по душе вам с утра в первых числах нового года – это свекольный мусс.

Все предельно просто, даже мужчина справится с его приготовлением. Поверьте, это очень вкусно с арматными и хрустящими гренками в качестве закуски или на завтрак. Этот мусс может выступить и в качестве соуса, например, к запеченному картофелю.

Ингредиенты:

1. Свекла отварная 1 шт., крупная – как варить свеклу, читайте здесь
2. Чеснок 2 зубчика
3. Приправа хмели-сунели по вкусу
4. Соль
5. Перец по вкусу
6. Жирная сметана 30 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня мы с сыном Ваней идем на первый в его жизни новогодний утренник в «школу» (так мы называем детский центр дошкольного развития). По этому поводу вчера весь вечер вместе с Ванюшей готовили новогоднее угощение – пряные новогодние пряники.

Сынок с большим восторгом помогал мне на кухне – самостоятельно выдавливал «Оленей», «Елочки», «Звездочки» из ароматного медового теста. Да и украшение пряников ему понравилось не меньше – он щедро посыпал только что смазанные глазурью пряники кондитерскими посыпками.

Такие пряники можно приготовить своими руками вместе с детками. Уверена, что эта затея придется по душе абсолютно любому ребенку – ведь делать пряники этот так увлекательно!

К тому же пряные пряники, сделанные своими руками, могут стать отличным подарком родственникам и знакомым к новому году. Да и на ёлку их можно запросто повесить (обратите внимание на дырочки вверху) - в предновогодний вечер для детей будет интересное развлечение.

Если честно, то я бы скорее отнесла эту выпечку к категории. «Печенье», но вот муж, попробовав, заявил, что она больше похожа на пряники. Из предложенных в рецепте ингредиентов получается достаточно много печенья.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное размягченное 50 гр.
2. Яйцо 2 шт.
3. Сахар 150 гр.
4. Мед жидкий 2 ст.л.
5. Сметана 30 гр.
6. Кардамон, имбирь, корица по вкусу
7. Мука около 3 ст.
8. >Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Для украшения:

1. Белок яичный 1 шт.
2. Сахарная пудра 150 гр.
3. Кондитерская посыпка

Прочитать рецепт полностью »