Кулинарные рецепты любящей жены

У некоторых домохозяек мужья алкоголики (извините, если кого обидела), а мой – трудоголик. Поэтому дождаться его с работы просто нереально. Приходиться придумывать всякие хитрости, чтобы выманить его домой как можно раньше (черт с ними, с этой тысячей долларов за пару часов).

На прошлой неделе я попросила приехать его домой вовремя, пообещав небольшой сюрприз, в роли которого выступила эта картофельная запеканка.
Многие хозяйки готовят запеканку из картофельного пюре, но этот рецепт я выложу чуток попозже. Я же предпочитаю ее делать так…

Ингредиенты:

1. Картофель 1,5 кг.
2. Фарш свиной или наполовину с говяжьим 800 гр. – 1 кг.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Сыр 200 гр.
5. Майонез 100 гр.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Специи по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Солянка (в старину назывался Селянка) — это суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные и грибные.

Хочу поделиться с вами моим рецептом солянки, которая является прекрасным самодостаточным блюдом как на обед, так и на ужин. Причем в моем исполнении солянка – это вовсе не суп, а просто тушеные овощи. Отличительной особенностью моего рецепта является многослойность и комбинация вкусов, за счет чего достигается определенная необычность.

Ингредиенты:

1. Грибы 500 гр.
2. Капуста 1 кг.
3. Огурец соленый 1 шт.
4. Томатная паста или соус 2 ст.л.
5. Уксус 1 ч.л.
6. Масло растительное 2 ст.л.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Сухари панировочные 1 ч.л.
9. Соль
10. Маслины
11. Лимон для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Недаром в моем блоге заведена рубрика “Китайская кухня”, в которой я публикую немало традиционных китайских рецептов, являющихся для нас экзотикой. Большинство рецептов я узнала, как это не парадоксально, в США в сети ресторанов китайской кухни. То, что для китайцев является обыденным и повседневным, славяне воспринимают как экзотику.

На прошлой неделе я приготовила это необычный салат. Оригинальность его в простоте и необычном сочетании. Вернее, сочетание достаточно обычное, но вот жаренные яйца в салатах традиционной славянской кухне я никогда не встречала.

Ингредиенты:

1. Говядина (филейная часть) или телятина 250 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Яйца 3 шт.
4. Растительное масло 1 ст.л.
5. Зелень укропа или петрушки
6. Соевый соус
7. Лимон
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

А вот и третий рецепт блюда из языка. Как я уже говорила, главное язык правильно сварить, а его дальнейшая обработка абсолютно не сложна. Вот и для этого блюда вам необходим сваренный язык, а его оригинальность заключается в необыкновенно ароматном и нежном сливочном соусе.

В этот раз к языку я приготовила картофельное пюре, а вообще его можно подавать с различными овощами и даже макаронами.

Ингредиенты:

1. Язык отварной 700 гр.
2. Бульон из-под языка 1/2 ст.
3. Мука 1 ст.л.
4. Сметана 3 ст.л.
5. Чеснок 3 зубчика
6. Зелень укропа и петрушки
7. Черный перец горошком 8-10 шт.

Прочитать рецепт полностью »

В продолжении серии публикаций, посвященной блюдам из языка, которая началась рецептом закуски, хочу представить вполне повседневный супчик.

Этот суп можно сварить и на курином, и на мясном бульоне, но на бульоне из-под языка он является особенно вкусным. Тем более, что в конце варки я рекомендую добавить в суп чеснок и много зелени – аромат и великолепный вкус я вам гарантирую. А множество различных цветов (оранжевая морковь, зеленые стручки фасоли и соцветия брокколи, белая цветная капуста) поднимут вам настроение.

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

1. Бульон из языка 2-3 л.
2. Картофель 3-4 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Фасоль спаржевая 200 гр.
6. Капуста цветная или брокколи 200 гр.
7. Чеснок 2 зубца
8. Зелень укропа и петрушки
9. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Этим рецептом я хочу открыть небольшую серию публикаций рецептов приготовления блюд из говяжьего языка. Точнее, их будет три: язык на закуску, суп овощной на бульоне из языка, и язык на горячее со сливочным соусом. Сегодня вашему вниманию я предлагаю первые два рецепта из вышеупомянутого списка.

Вообще хочу сказать, что говяжий язык является таким же универсальным продуктом, как например мясо. Из него можно приготовить огромное множество различных блюд. Главное, правильно его сварить, а дальше все пойдет как по накатанной. Поэтому в этом рецепте я даю подробную инструкцию по приготовлению языка для начинающих хозяек.

Ингредиенты:

1. Язык говяжий 1 шт.
2. Майоран  или чабер сухой 1 ст.л.
3. Укроп сухой 1 ст.л.
4. Базилик сухой 1 ст.л.
5. Перец горький 8-10 горошин
6. Чеснок 1 головка
7. Перец в горошинах 8-10 шт.
8. Лавровый лист 1-2 шт.
9. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Мой муж хронически не переносит супы (за исключением тещиных – у нее он ест все). И каждый раз попытка накормить его супом превращается в настоящую пытку. Хочу сразу сказать, что это касается традиционных рецептов супов. Однако холодные супы, например холодник, он ест за милую душу. Поэтому пришлось порыться в своей кулинарной книге и поискать там нечто похожее, но с другими ингредиентами. В общем, смотрите что получилось.

Кстати, это суп он съел с большим удовольствием и попросил добавки.

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

1. Свекла 2 шт.
2. Картофель 2 шт.
3. Яйца 2 шт.
4. Огурцы 2 шт.
5. Сладкий болгарский перец 2 шт.
6. Томатный сок 2 ст.
7. Зелень укропа и петрушки
8. Сметана 4 ст.л.
9. Соль
10. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Я уже выкладывала рецепты «тещиных» котлет, в комментариях которых даже отписалась моя мама, рубленых котлет по-албански и из курицы. Каждый вариант котлет вызвал некоторую волну обсуждений и писем на мой адрес. Именно поэтому сегодня я хочу продолжить «котлетную» тему с рецептом рыбных котлет.

Скажу честно, что рыбные котлеты я научилась готовить всего лет 5 назад, когда ко мне пришло понимание того, как их сделать не такими традиционными, немного необычными и сочными. Я стала делать рыбный фарш из нескольких сортов рыбы…

Сегодня эти котлеты являются одним из моих коронных блюд, т.к. достаточно хорошо смогла набить на них руку.

Ингредиенты:  

1. Филе любой рыбы 1 кг.
2. Манка 2 ст.л.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Перец черный молотый
5. Соль
6. Сахар 1 ч.л.
7. Панировочные сухари 1 ст.
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Авокадо – экзотический плод для Беларуси, Украины, России. Тем не менее, он идеально сочетается по вкусу с огурцами, капустой, помидорами, сельдереем, яйцами, и даже творогом. Именно это свойство авокадо я решила использовать при приготовлении салата из овощей и авокадо «Легкий».

Сам по себе плод авокадо является достаточно безвкусным и калорийным. Именно по этому в дополнение к нему я предлагаю свежие овощи и легкий соус, состоящий из оливкового масла и лимонного сока, не содержащий майонеза.

Ничего о вкусе говорить не буду… Только скажу, что вы должны хотя бы раз в жизни приготовить и попробовать этот салат.

Ингредиенты:

1. Авокадо 2 шт.
2. Капуста краснокочанная 200 гр.
3. Сельдерей коренья или черешки 200 гр.
4. Огурцы свежие 200 гр.
5. Оливковое масло 50 гр.
6. Лимон или лимонный сок
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Рецептов приготовления курицы существует огромное множество. Даже в этой рубрике (ссылка на рубрику из птицы) их было не мало. Но сегодняшний вариант приготовления в чем-то особенный.

Когда-то этот рецепт был для меня экспериментом, но сейчас я готовлю курицу и куриные ножки по такому рецепту достаточно часто. Именно с этим маринадом курица получает особый пикантный вкус, который формирует апельсиновый сок.

Поверьте, лица гостей приятно преобразятся после того, как они попробуют такую курочку.

Время приготовления: 15 минут + маринование + запекание 1 час

Ингредиенты:

1. Курица 1 шт.
2. Апельсины 2 шт.
3. Соевый соус 3 ч.л.
4. Перец красный Чили
5. Соль
6. Пряные травы 1/2 ч.л.
7. Чеснок 2 зубчика

Прочитать рецепт полностью »