Кулинарные рецепты любящей жены

Такой салат с курицей и грибами, в который входят еще помидоры и кукуруза, готовлю нечасто. Обычно делаю это к приходу гостей или по праздникам. Прелесть салата заключается в его сытной легкости, как бы это глупо не звучало.

Действительно, налегке съедаешь порцию, не замечая ее размеров.

Этот салат запросто могу рекомендовать как диетический. Летом, когда деушки заботятся о фигуре, он как никогда доступен.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт. на 500 гр.
2. Шампиньоны не крупные 250 гр.
3. Лук репчатый 1 крупная
4. Помидоры мясистые 2 шт.
5. Кукуруза консервированная 400 гр.
6. Растительное масло для обжаривания грибов

Для заправки салата:

1. Растительное масло около 40 мл.
2. Бальзамический уксус 2 ст.л.
3. Соевый соус 2 ст.л.
4. Готовая горчица (лучше с зернами) 1 ч.л.
5. Соль при необходимости
6. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Приготовить такую курицу совсем не сложно, главное приложить немного усилий и усердия при отделении куриного мяса от костей. Поверьте, ваши старания будут вознаграждены не только отличным вкусом, но и похвалой родных или гостей.

Раньше, когда не было опыта, я фаршировала курицу совсем иначе. Сейчас делаю ее как в этом рецепте, ведь резать и подавать на стол такую курицу намного проще.

Начинка для курицы может быть любой, но я предлагаю сделать ее из капусты с грибами. Такую фаршированную курицу можно приготовить как просто на ужин, так и на праздник – все зависит от подачи.

Ингредиенты:

1. Курица целая весом примерно 1,6-1,8 кг.
2. Соль
3. Перец
4. Чеснок 2 зубчика
5. Тимьян
6. Орегано
7. Капуста белокочанная 300 гр.
8. Морковь 1 шт.
9. Лук репчатый 1 шт.
10. Шампиньоны (или любые другие грибы) 100 гр.
11. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

До Нового года остались считанные дни. Новогодних рецептов было опубликовано много, а сегодня очередь за празднично-универсальным и практичным рецептом.

Согласитесь, что 1 января частенько бывает так, что после новогоднего застолья вы обнаруживаете недопитое шампанское. А ведь этот напиток долго в открытом виде не хранится. Вот тут-то этот напиток и подойдет как нельзя лучше для такого десерта.

Шампанское, на мой взгляд, самый новогодний напиток из всех. Именно с бокалом шампанского под бой курантов мы встречаем первые минуты нового года. Именно поэтому рецепт желе из шампанского с виноградом я отношу к новогоднему десерту, который можно приготовить до или после смены года в календаре.

Кстати, вкус у такого желе пикантный и очень даже праздничный.
 
Ингредиенты:

Для желе из шампанского:

1. Шампанское 400 мл.
2. Сахар по вкусу – у меня около 40 гр.
3. Сладкий виноград без косточек 150 гр.
4. Желатин гранулированный 30 гр.

Для сметанного желе:

1. Сахар по вкусу
2. Сметана или йогурт без наполнителя 300 мл.
3. Желатин гранулированный 15 гр.
4. Молоко 50 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Блюдо, которое я предлагаю вам сегодня приготовить называется по-разному: кутья, коливо, канун, сочиво, – но все это означает одно – крупяную кашу, которую в последнее время все чаще делают на рисе.

Это традиционное блюдо как для католиков, так и православных. Несмотря на все каноны, блюдо, которое готовится в память об усопших, все время изменялось. Классическую кутью нужно готовить из целых зерен пшеницы, но времена уже не те.

В моем варианте я предлагаю вам рецепт кутьи из перловки.

Ингредиенты:

1. Перловая крупа половина стакана
2. Сухофрукты 100 гр. – у меня курага и вяленая клюква
3. Мак 3 ст.л.
4. Орехи 50 гр. – у меня миндальные хлопья
5. Мед по вкусу – я брала около 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт скорее относится к вариантам оформления и больше рассчитан даже на детей, чем их родителей. Шоколадный пудинг запросто можно приготовить к новогоднему столу, такую подачу здорово оценят любые маленькие гости.

Апельсин с необычной шоколадной начинкой также прекрасное украшение праздничного стола. Поэтому, если вы до сих пор не подумали на счет семейного десерта, рекомендую обратить свое внимание на такой пудинг.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Апельсин 1 крупный
2. Шоколад (лучше горький) 50 гр.
3. Молоко 200 мл.
4. Крахмал (я брала кукурузный) 5 ч.л.
5. Сахар по вкусу – я брала 2 ч.л.
6. Взбитые сливки для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Уже давно хотела приготовить заливное, тем более, что еще новогоднее меню не до конца сформировала и есть время потренироваться. И тут мама подкинула мне идею сделать его из благородной красной рыбы.

Добавила к рыбе морковь и малюсенькие перепелиные яйца. В итоге получилось просто сказочная холодная закуска. Заливная рыба получилась, в добавок, еще и весьма изящной, т.к. фактически сделала полупорционное блюдо – оно меньше  в отличие от традиционных больших тарелок

Так что, если вы еще не до конца определились со своим новогодним меню, то настоятельно рекомендую внести в него этот рецепт заливного из рыбы.

Ингредиенты:

1. Филе красной рыбы 300 гр. – на самом деле я делала это заливное из набора для ухи из семги
2. Яйца перепелиные 10-12 штук
3. Морковь 2 средние
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Соль по вкусу
6. Лавровый лист 2 шт.
7. Перец душистый 4-5 шт.
8. Укроп свежий ½ пучка
9. Желатин быстрорастворимый 20 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Все эти блюда готовятся к Рождеству, а объединила я их в одном рецепте, т.к. делается все на основе одного и того же теста в одинаковом соусе. Различия между блюдами заключаются лишь в способе приготовления, что, собственно, и влияет на конечный вкус.

Я живу на западе Беларуси (тут много католиков), где ломанцы, слизики и рождественские сухарики являются обязательным атрибутом предновогоднего праздника. К слову, подача всего перечисленного сильно разниться в зависимости от того, где все делают – в деревне все иначе. А если замесить в два раза больше теста, чем указано, то за один раз можно сделать все три этих блюда.

Помню это блюдо еще со школы, когда каждое католическое Рождество отмечала у своей подруги, хотя сама я православная. И всегда на столе были слизики, ломанцы и сухарики (еще встречала их под названием «шулики»). Еще год назад подруга по моей просьбе прислала мне этот рецепт, но вовремя выложить его не получилось – исправляюсь лишь сейчас. Лена и Аня, спасибо за фотографии и за то, что не отказали мне в просьбе))).

Прочитать рецепт полностью »

Еще в начале минувшей осени побывала в гостях у своей подружки Оли. Она накрыла просто превосходный стол, полный интересных и изысканных блюд. Именно у подруги я впервые попробовала морковный террин с апельсиновым соком, который и вдохновил меня на создание этого блюда.

Вчера утром проснулась с мыслью, что должна обязательно приготовить порционную свинину в соусе из мандаринов с морковью. Дополнила ее горчичным соусом и… не оставила мужу ни кусочка, так вкусно получилось. После того, как приготовила и все съела, поняла, что идеальнее вкуса, кроме как при моментальной подаче блюда, и не получится.

Уже точно знаю, что это блюдо приготовлю на Новый год к приходу гостей. На столе это вовсе не избито и красиво, а готовится все предельно просто, что очень важно в предновогодней суете.

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Свинина – филейная часть- 4 кусочка толщиной 1,2-1,5 сантиметра
2. Прованские травы ½ ч.л.
3. Соль
4. Растительное масло 1 ч.л.

Для мандаринового соуса:

1. Мандарин 3 шт.
2. Морковь ½ маленькой
3. Сахар 1 ч.л.
4. Соль по вкусу
5. Растительное масло 1 ч.л.

Для горчичного соуса:

• Горчица готовая – у меня с зернами – 1 ч.л.
• Масло растительное 5 ст.л.
• Соль
• Чеснок 1 зубчик
• Зелень укропа пару веточек

Прочитать рецепт полностью »

Этот салат, считаю, можно смело отнести к категории универсальных праздничных блюд. Его не сложно приготовить (все ингредиенты покупаются в ближайшем магазине), да и мало кто из гостей откажется от сытно-вкусного сочетания составляющих.

Салат с курицей, виноградом и орехами делается слоями, слоями же и подается. Мой муж обычно все это перемешивает, хотя в исходном варианте, как мне кажется вкуснее и правильнее.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Растительное масло для обжаривания лука
4. Сыр твердый 70 гр.
5. Яйцо 3 шт.
6. Виноград сладкий лучше двух цветов 150 гр.
7. Майонез
8. Орехи любые 20 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Минувшая осень у нас была очень урожайной, поэтому до сих пор продолжаем уничтожать запасы, сделанные со своих грядок. Самое главное, что делаем это исключительно во вкусной форме – например, с помощью овощных десертов.

Вы когда-нибудь пробовали пирог, приготовленный из тыквы и манки? Если нет, то настоятельно рекомендую, а также уверяю – никто и не заподозрит вас в его овощной начинке.

Тыквенный пирог с апельсином получается очень нежным. Сколько он может храниться в холодильнике, даже и не знаю – семье хватило 20 минут, чтобы у меня таких вопросов не возникало.

Ингредиенты:

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар ½ ст.
3. Манная крупа 180 гр. + 1 ст.л. для присыпания формы
4. Масло сливочное или маргарин 120 гр.
5. Апельсин 1 шт.
6. Тыква (мякоть) 130 гр.
7. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
8. Растительное масло для смазывания формы

Для шоколадной помадки:

1. Сахар 3 ст.л.
2. Какао 3 ст.л.
3. Сметана 70 гр.
4. Масло сливочное 70 гр.

Прочитать рецепт полностью »