Кулинарные рецепты любящей жены

Это достаточно простое в приготовлении блюдо, которое выручит вас в случае, когда не знаешь, что приготовить к приходу гостей. Ведь запекать курицу и подавать ее на кости не всегда удобно – кушать курицу ножом не для всех привычно, а руками – неудобно, особенно с большим количеством гостей за общим столом.

Поэтому шашлычки из курицы с овощами – это отличный выход из такой ситуации. Плюс ко всему блюдо можно подать порционно, как на фото.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 кг.
2. Болгарский перец 2-3 шт.
3. Красный лук 2 шт.
4. Карри по вкусу
5. Оливковое масло 5 ст.л.
6. Соль по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Обыкновенная жареная картошка и сочный спелый гранат. Казалось бы, что может объединять такие разные вещи? Ответ вы найдете в этом рецепте.

Да, в салате с гранатом картофель играет немаловажную роль. Пусть такой салат готовится дольше, чем некоторые привычные нам варианты с отварными овощами (картофель и курицу нужно предварительно обжаривать), но зато каким вкусным и сытным он получается!

Стоит отметить и то, что в этом салате гранат играет одну из важных ролей в формировании вкуса.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Картофель 2 шт.
3. Морковь свежая 1 шт. средняя
4. Редька (черная, зеленая или дайкон) 1 шт.
5. Лук репчатый 1 шт. маленькая
6. Майонез для заправки
7. Гранат ½ крупного
8. Растительное масло для жарки
9. Соль по вкусу
10. Зелень для украшения

Прочитать рецепт полностью »

На носу длинная череда праздников, которые становятся настоящим испытанием для хозяек. Поверьте, как бы вы не любили кухню, но выготавливать день за днем тоже не очень легко. Этот рецепт дает ответ на вопрос, как не оставить гостей за пустым столом.

Рулет из скумбрии, приготовленный по этому рецепту, очень прост как по составу, так и по усилиям, приложенным к созданию этого блюда. Тут в качестве начинки я взяла миндаль и финики, хотя она может быть совершенно любой (главное помнить – ингредиенты начинки должны сочетаться с рыбой).

Опять же, этот рецепт – мой кулинарный эксперимент, который я обкатывала прямо на гостях. И, судя по всему, он удался – с трудом успела отложить себе кусочек рыбы. Действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

1. Скумбрия крупная 1 шт.
2. Желатин 1 ст.л.
3. Финики без косточки 6-8 шт.
4. Соль
5. Перец
6. Чеснок 1 зубец
7. Рубленные орехи (у меня миндаль) 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Хоть сама живу в Беларуси, да вот про национальную белорусскую кухню, честно признаться, я что-то совсем забыла. Этим рецептом исправляюсь. Итак, встречайте – куриные котлеты с сыром “Папараць кветка”.

Скажу так, это блюдо весьма популярно в стране – такие куриные котлеты даже продаются в качестве полуфабриката в магазинах и присутствуют в меню большого количества ресторанов и кафе. “Цветок папоротника” (так с белорусского переводится название) готовится просто, при этом на выходе такие котлеты получаются очень вкусными.

Прелесть этого блюда и в том, что подавать его можно практически с любым гарниром. Правда в холодном виде котлеты могут показаться вам суховатыми, но до повторной подачи доходит редко – обычно все съедается в горячем виде и с первого раза.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 700 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Яйцо 1 шт.
4. Соль
5. Перец
6. Сыр твердый 150 гр.
7. Масло сливочное 50 гр.
8. Батон 500 гр. или белый хлеб
9. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Штоллен — одна из старейших в мире выпечек, которую я наконец-то решилась сделать. А пугало в этом рецепте меня то, что пирог должен до подачи на стол созревать 2-3 недели.

Вообще, штоллен это традиционная рождественская немецкая выпечка. Традиции готовить такой пирог к Рождеству уже более 500 лет. Именно поэтому я была уверена, что это очень вкусно. Ведь не могут же люди аж 5 веков подряд печь что-то невкусное))).

Особенность штоллена, не смотря на тавтологию, в особом тесте, где на три части муки приходится не менее одной части сливочного масла. Кстати, обычный штоллен делается на дрожжевом тесте, я же решилась на творожное и получилось очень вкусно. Тесто с огромным количеством сухофруктов, цукатов и орехов и вправду получилось очень насыщенным (и это свежая выпечка). Отложила еще часть пирога в дальний край холодильника, чтобы он созрел к Рождеству (потом в комментариях поделюсь результатом).

Кстати, форма это рождественской выпечки тоже имеет большое значение, обсыпанные сахарной пудрой края пирога должны быть подвернуты немного внутрь, символизируя завёрнутого в белоснежные пелёнки младенца Христа. Я отошла от всех этих тонкостей, т.к. готовила штоллен впервые.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло 120 гр. + 20 грамм для смазывания штоллена сверху
2. Творог 120 гр.
3. Яйцо 2 шт.
4. Сахар ½ ст.
5. Цедра ½ лимона
6. Мука 300 гр.
7. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
8. Орехи очищенные 100 гр. – у меня миндаль и фундук
9. Сухофрукты любые 150 гр. – у меня ананас, клюква вяленная, чернослив, курага
10. Сахарная пудра для посыпания штоллена сверху

Прочитать рецепт полностью »

Уж даже и не помню, где взяла этот кулинарный рецепт салата с авокадо, креветками и яйцом. Зато в памяти отлично сохранился момент знакомства с ним.

С десяток лет назад авокадо и креветки были настоящими экзотическими вещами. Если их и можно было найти в продаже, то по просто космической цене. Сейчас, конечно, все намного проще и доступнее, но именно эти ингредиенты все еще оставляют за собой след желанности.))).

Салат, приготовленный по этому рецепту очень сытный, а специфический набор продуктов, которые так здорово сочетаются между собой, разыграет ваш аппетит еще больше. Именно в этом случае как никогда справедлива фраза «Аппетит приходит во время еды».

Безусловно, это праздничное блюдо – я себе в повседневной жизни такое приготовить не позволю

Ингредиенты:

1. Авокадо спелый 1 шт.
2. Йогурт натуральный без добавок 100 мл.
3. Лук репчатый ½ маленькой луковицы
4. Яйцо куриное 3 шт.
5. Креветки отварные в очищенном виде 100 гр.
6. Лимон ½ шт.
7. Листья салата для украшения
8. Соль
9. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

В моей кулинарной книге полно всевозможных способов запекания мяса, которое готовлю достаточно часто – что-то к приходу гостей, а что-то к обеду или ужину. Понятно, что именно здесь у меня больше всего возможностей для всевозможных кулинарных экспериментов.

На этот раз решила смазать свинину сверху сливовым соусом, чтобы сделать вкус более ярким и насыщенным. Но к моему удивлению, помимо вкуса смогла улучшить и внешний вид блюда – свинина запеченная в сливовом соусе приобрела легкий аромат пряностей с приятной остротой и еле уловимой сладостью. А какая она стала красивая по сравнению с традиционными рецептами!

В некоторой степени это блюдо вполне можно отнести к разряду праздничных рецептов. Так что такую свинину вполне можно приготовить и на Новый год.

Ингредиенты:

1. Кусок свинины (шейная часть или филей по вашему усмотрению) на 1 кг.
2. Соль
3. Смесь перцев
4. Чеснок 2 зубца
5. Майоран
6. Тимьян
7. Сливовый соус к мясу 5 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Буквально пару недель назад нашла в газетных вырезках 80-х годов один очень интересный и оригинальный рецепт, который скорее относится к теме красивого оформления. В общем, до сих пор такой подачи невероятно простого блюда из картофеля я не встречала.

Если все продукты доступны, то почему бы не попробовать такое приготовить?

Прежде всего это постное блюдо, которое здорово украсит ваш стол. Плюс ко всему это очень вкусно. Блюдо подойдет как к приходу гостей, так и на любой детский праздник в семье.

Ингредиенты (на 6-8 “яблок”):

1. Картофель 600 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Капуста белокочанная 150 гр.
5. Масло растительное
6. Соль
7. Перец
8. Мускатный орех
9. Листики лаврового листа 8 шт.
10. Гвоздика 8 шт.
11. Манная крупа 3-4 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

С чем у вас ассоциируется новый год? У меня, например, с запахом цитрусовых, новогодней ёлкой и, конечно, подарками.

Помните, не так давно я поднимала тему традиционных блюд в новогоднем меню новым рецептом «Селедки под шубой»? Сегодня хотелось бы ее продолжить с рецептом запеченной курицы с апельсинами, которую я назвала «Новогодней».

Для меня ни один год не обходится без курицы, поэтому каждый раз стараюсь чем-нибудь удивить своих родных. В этот раз сочетанием цитрусовых, к запаху которых все так привыкли, и курицы.

Ценность этого рецепта в предновогодней суете заключается в быстроте и простоте его приготовления. Вы не только экономите свое время, но и одновременно с этим обеспечиваете сытность блюда и оригинальность подачи.

Ингредиенты:

1. Курица весом около 1,6 кг.
2. Смесь перцев (черного, белого и розового)
3. Орегано
4. Чеснок 2 зубчика
5. Апельсин 1 шт.
6. Мед 1 ст.л.
7. Соевый соус 1 ч.л.
8. Растительное масло 2 ст.л.
9. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю немногой уйти в сторону от новогодних рецептов вполне универсальным вариантом шашлычков из куриных сердечек, которые можно сделать как на природе, так и дома.

Прелесть этого рецепта в особенном маринаде и заменителе привычного мяса куриными сердечками. На природе их я уже готовила, но вот дома еще не пробовала.

Получилось очень интересное порционное блюдо, которое можно подать в качестве закуски мужчинам или приготовить к ужину. Уверена, что если вы приготовите такие шашлычки к приходу гостей, они будут удивлены не только подачей, но и вкусом.

Ингредиенты:

1. Куриные сердечки 500 гр.
2. Мёд жидкий 1 ст.л.
3. Соевый соус 4 ст.л.
4. Растительное масло 1 ст.л.
5. Красный жгучий перец по вкусу
6. Семена кунжута 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »