Кулинарные рецепты любящей жены

Родители мужа передали мне из Лиды айву. Долго ломала голову, что приготовить из последних двух плодов, а пока я думала, на почту пришел отличный рецепт от Ирины из Новгорода – мармелад из айвы. Этим рецептом я тут же и воспользовалась.

Знаете, замечательный получился десерт к чаю. Свой мармелад получается намного нежнее, а за счет основного ингредиента, еще и необычного вкуса.

Вечером в гости заглядывала подружка, так мы с ней все, что я сделала, и съели (понятно, что даже попробовать никому не осталось)

Ингредиенты:

1. Айва очищенная 300 гр.
2. Сахар 200 гр.
3. Сок половины лимона
4. Вода 50 мл.
5. Сахар для посыпки мармелада сверху – около 30-40 гр.
6. Растительное масло ½ ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Помните рецепт террина из баклажанов? Сегодня решила продолжить эту тему максимально практичным и бытовым рецептом запеканки из курицы. Из нее выйдет отличный праздничный террин, если запеканку порезать тонкими ломтиками, а само блюдо украсить.

В ином случае получается очень интересный завтрак, который относительно долго может храниться в холодильнике. Куриная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается слегка суховатой, поэтому не забывайте о приправах (майонез, кетчуп – это совет моего мужа).

Ингредиенты:

1. Куриное филе 600 гр.
2. Сливки жирные 200 мл.
3. Сыр твердый 100 гр.
4. Яйцо 2 шт.
5. Соль
6. Мускатный орех
7. Растительное масло для смазывания формы

Прочитать рецепт полностью »

После того, как появилась возможность ездить в Польшу за покупками, я постоянно покупаю в Белостоке копченую скумбрию. Поверьте, у нас так не делают. А теперь представьте, какой вкусный салат из копченой скумбрии можно сделать!

У меня дома этот салат всегда праздничное блюдо, т.к. слишком дорогое удовольствие получается (я имею в виду затраты на поездку в соседнюю страну, хотя сама по себе рыба там на порядок дешевле). Делаю его в основном порционно и подаю в самом начале, т.к. салат очень сытный и кушается достаточно легко… если сделать много, то гости после него ничего кушать и не будут…

Ингредиенты (ориентировочно на 4 порции):

1. Копченая скумбрия ½ шт.
2. Большой свежий огурец 1 шт.
3. Яблоко 1 среднее
4. Яйцо вареное 4 шт.
5. Зелень по вкусу
6. Майонез по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Чтобы рассказать о своих чувствах, не нужно ждать дня святого Валентина. Валентинку любимому можно сделать в любое время, причем весьма оригинальным способом!

Проложите свой путь к сердцу мужчины через маковый кекс “Валентинка”, который осилит любая девушка. Вкусное не обязательно должно быть сложным! Помните это…

* * * * *

Порционные закуски, помимо своей прямой функции, выполняют сегодня и дополнительную, постепенно переходя в категорию украшения праздничного стола. С весьма вкусным и необычным вариантом именно такого блюда хочу познакомить вас в этом рецепте маффинов.

К слову, название этого блюда может быть знакомо не всем. Маффины – это небольшие закусочные кексы с прослойкой из нежного творожного сыра с добавлением паприки и томатов.

Эту закуску можно сделать в большой форме для выпечки кексов, но получится более красиво и празднично, если приготовить маленькие кексы в малюсеньких формочках.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное 40 гр.
2. Яйцо 2 шт.
3. Молоко 150 мл.
4. Мука 150 гр.
5. Соль, щепотка
6. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
7. Сыр твердый 100 гр.
8. Немного укропа

Для начинки:

1. Нежный сливочный сыр «Альметте» или «Филадельфия» – можно заменить пастообразным творогом 150 гр.
2. Помидор средний 2 шт.
3. Сладкий болгарский перец красного цвета 1 шт.
4. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт мусса из клубники я отношу к простым и универсальным десертам, которые актуальны круглый год при наличии всего трех ингредиентов.

Для того, чтобы приготовить этот сливочный мусс из клубники абсолютно не обязательно дожидаться прихода лета и короткого клубнчиного периода. Если у вас в холодильнике есть нежнейший “Маскарпоне” (а вдруг, мало ли что бывает), немного жирных сливок, а так же замороженная клубника (или, как у меня, клубничное пюре), то в течение 10 минут вы сможете удивить своих друзей и близких.

Получившийся десерт – сама нежность с клубничным вкусом. Рекомендую делать его исключительно порционным, иначе достанется только самым расторопным…

Ингредиенты:

1. Клубника свежая или замороженная 100 гр.
2. Сливочный сыр “Маскарпоне” 50 гр.
3. Жирные сливки (жирностью не меньше 35%) 100 мл.
4. Сахарная пудра или сахар по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Эти красивые ягодные кексы, которые я приготовила с клюквой, испекла специально к приезду родителей мужа.

Так уж сложилось, что вместе с ними вечером всегда пьем чай, к которому я каждый раз стараюсь испечь что-то новенькое. Кексы с клюквой хороши тем, что тут совершенно нет кислинки, традиционно присущей этой ягоде (хотя вполне допускаю, что мне просто повезло с ягодой). Порционные мини десерты разошлись на ура, даже на утро не осталось))).

Ингредиенты (приблизительно на 10 небольших кексиков):

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар 100 гр.
3. Ванилин или ванильный сахар
4. Мука 200 гр.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Масло сливочное размягченное 100 гр.
7. Клюква ¼ стакана

Прочитать рецепт полностью »

Начинаем подготовку к Новому году! )))) Чем заменить привычные Оливье и “Селедку под шубой”? Подскажу! Простой, сытный, в меру красивый салат с мясом и овощами “Франсуа”.

Повод и оформление полностью зависят от вас, поэтому Нового года, чтобы опробовать рецепт, можно и не ждать.

* * * * *

Предлагаемый сегодня рецепт салата очень прост как по ингредиентам, так и по способу его приготовления. Помимо того, что такой салат из стручковой фасоли с помидорами очен вкусен и полезен (особенно осенью), он действительно может украсить и праздничный стол.

Особенность салату придается за счет вкусной заправки, которая, поверьте, выделит его из «серой» массы «стручково-фасолевых» собратьев)))).

Ингредиенты:

1. Стручковая фасоль 600 гр. – свежая или замороженная
2. Помидоры 2-3 шт.
3. Укроп по вкусу
4. Красный лук 1 шт.
5. Соль, перец по вкусу

Для соуса:

1. Горчица 1 ч. л.
2. Винный уксус 1 ч.л.
3. Растительное масло 60-70 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Идею приготовить этот суп в комментариях к овощному супу с чечевицей мне подкинула читательница ЕленКа, за что я ей очень благодарна. Суп из красной чечевицы еще называют турецким.

Рецепт уснала весной, а приготовить смогла лишь сейчас. Причина проста – на глаза все нкак не попадалась эта бобовая культура.

Что касается оригинальности рецепта, то скажу сразу, что делала суп без кетчупа и томатной пасты, т.к. планировала угостить им своего малыша. Знаете, получилось очень вкусно, я как раз такой суп и люблю. Правда, муж немного расстроился, когда узнал, что суп без кетчупа, но при этом съел все))). Ваня (мой сын) тоже кушал с огромным удовольствием, при этом причмокивая и кивая головой.

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Красная чечевица ½ ст.
2. Вода 250 мл.
3. Бульон овощной или мясной 500 мл.
4. Соль по вкусу
5. Морковь маленькая 1 шт.
6. Лук репчатый ½ средней
7. Растительное масло для жарки
8. Специи по вкусу – у меня смесь перцев, сушеный базилик
9. Лимон 2 ломтика
10. Зелень петрушки для подачи

Прочитать рецепт полностью »

Давно в моем праздничном меню поселился этот необычный фруктовый салат. Его необычность заключается в том, что основу салата составляют фрукты, заправленные майонезом. Кто-то из читателей возразит, мол, как можно есть фрукты с майонезом. Но такова особенность салата из фруктов «Уолдорф».

Я сама, когда впервые готовила «Уолдорф», делала его с огромным сомнением. Из-за страха «обжечься» сделала всего одну порцию. Мне салат очень понравился как раз своей неординарностью, ломающей вкусовые представления о еде и салатах. Очень изысканный вкус!

Ингредиенты (на 1 порцию):

1. Яблоко кислое ½ шт.
2. Груша ½ шт.
3. Орехи грецкие очищенные 1 горсть
4. Стеблевой сельдерей 1 стебель
5. Виноград без косточки 1 горсть
6. Майонез 2 ст.л.
7. Лимон ½ шт.
8. Зелень петрушки

Прочитать рецепт полностью »

Очень простой в приготовлении праздничный салат из традиционных ингредиентов. Оригинальные подача и оформление кардинально меняют впечатления о салате..

Основными составляющими салата являются говядина, картошка, морковь и шампиньоны.

* * * * *

Традиционно закусочные рулетики из семги готовятся в лаваше. По сути, рецепт такой закуски уже стал классическим – полученную «колбаску» нарезают кусочками и подают на стол, предварительно оформив блюдо.

Особенность конкретно этого рецепта заключается в том, что в нем рулетики делаются порционно, а вместо лаваша используются хлебцы «криспы». Такая закуска в виде рулетиков с начинкой из семги украсит любой праздничный стол и позволит разнообразить его, одновременно с этим расширив вкусовой кругозор ваших гостей.

Ингредиенты:

1. Криспы (ржаные хлебцы)
2. Семга слабосоленая
3. Корнишоны
4. Сметана
5. Укроп

Прочитать рецепт полностью »