Кулинарные рецепты любящей жены

Не устану напоминать некоторыми своими рецептами про скорое наступление Масленичной недели. Уверена на 100%, что для решившихся приготовить закуску по этому рецепту, это будет настоящим открытием.

Рецепт рулетов из блинов с лососем и икры поистине праздничный. Семейное торжество, Новый год, Рождество – такие блины займут достойное место на вашем столе в любой из самых значимых праздников вашей семьи.

Эти блинчики в совокупности с оригинальной начинкой и красивым оформлением понравятся многим.

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков:

1. Яйцо 1 шт.
2. Соль щепотка
3. Сахар щепотка
4. Молоко 300 мл.
5. Растительное масло 1 ст.л.
6. Мука 100 гр.
7. Укроп 3-4 веточки
8. Лук репчатый ½ шт. для смазывания сковороды перед жаркой
9. Растительное масло для смазывания сковороды – 2 ст.л.

Для начинки:

1. Сливочный сыр “Альметте” 150 гр. – можно заменить на мягкий не очень жидкий творог (или еще лучше смешать творог с размягченным сливочным маслом в пропорции один к одному)
2. Зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу
3. Соленое или копченое филе лосося (семги или форели) 300 гр.
4. Икра по желанию

Прочитать рецепт полностью »

Этот десерт получился у меня не просто так. На самом деле я вдохновилась рецептом торта “Воздушный сникерс”, присланным на блог Оксаной. Вдруг мне так захотелось сделать что-то свое, но с безе и орехами, что другого выхода уже не было – я пошла на кухню.

В холодильнике стояла уже сделанная маковая начинка, которую готовила для будущего пирога. Как выснилось, пирога она так и не дождалась, полностью уйдя в торт. Тем более, что давно хотелось какой-нибудь калорийный торт из рассыпчатого песочного теста. 

В общем, песочный торт с маковой начинкой, безе и орехами получился просто сказочным – хрустящим и с ярким вкусом мака и миндаля. Название торту дала “Чародейка”.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 60 гр.
2. Сахар 4 ст.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 70 гр.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Мука около 1 ст.

Для маковой начинки:

1. Мак 1/2 ст.
2. Сахар 6 ст.л.
3. Масло сливочное размягченное 20 гр.
4. Изюм 50 гр.
5. Миндаль очищенный 50 гр.
6. Коньяк 1 ст.л.
7. Цедра 1/2 апельсина

Для крема:

1. Масло сливочное размягченное 100 гр.
2. Желток яичный 1 шт.
3. Мука 1 ст.л. без горки
4. Сахар ½ ст.
5. Молоко 130 мл.

Для безе с орехами:

1. Белок 1 шт.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Очищенный арахис ½ ст.

Прочитать рецепт полностью »

Признаться честно, что в ресторанах и кафе бываю не так часто, как хотелось бы – на это просто нет времени. Но иногда все же получается «вырваться» отметить с друзьями какой-нибудь большой повод или по приглашению на торжество.

Картофельный суп-пюре, о котором пойдет речь в этом рецепте, я впервые попробовала именно в ресторане. Потом были десятки попыток повторить его, пока я не сделала именно то, чем когда-то была восхищена.

Отчасти это блюдо можно назвать сезонным, но при желании все ингредиенты можно найти и зимой. Не смотря на отсутствие мяса, суп-пюре получается достаточно сытным.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Картофель средней величины 4 шт.
2. Цуккини 150 гр.
3. Сливки около 300-400 мл.
4. Оливковое масло
5. Соль
6. Перец
7. Лук порей – можно заменить на обычный – 70 гр.
8. Стеблевой сельдерей 2 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Предложенный сегодня мной рецепт фаршированных яиц претендует на некоторую универсальность. В этом блюде, на мой взгляд, соединились категории взрослой и детской закуски, а также вариант ее оформления.

Уверена, что дети с огромным удовольствием будут не только рассматривать такие грибочки, но и попробуют их. Ведь дети прежде всего любят глазами и только потом оценивают что-то на вкус.

Начинка таких фаршированных «мухоморчиков» может быть абсолютно любой, но я предлагаю сделать ее из желтков с сыром и жареным луком.

Ингредиенты:

1. Перепелиные яйца 20 шт.
2. Помидоры черри 10 шт.
3. Сыр твердый 30 гр.
4. Сметана
5. Зелень
6. Лук репчатый ½ маленькой луковицы
7. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

За два года, прожитых в Америке, мне очень полюбились их панкейки. Иногда мне даже казалось, что в штатах это национальное блюдо))). Если это диковинное для нашего слуха название перевести на русский, то получится что-то вроде «толстые нежирные блинчики на молоке по форме в виде ольдьев».

Это блюдо я полюбила настолько, что с момента возвращения домой до сих пор жарю их. Вот в этот раз в рамках очередного эксперимента добавила в тесто банан. В результате получились панкейки с новым вкусом. Правда банан сыграл с моими блинчиками злую шутку – они получились не такими пышными, хотя и очень ароматно-банановыми)))).

Кстати, чем не способ разбавить блинную масленичную неделю – не печь же все время тонкие блинчики…

Ингредиенты:

1. Молоко 320 мл.
2. Яйцо 1 шт.
3. Банан 1 шт.
4. Масло сливочное размягченное 30 гр.
5. Сахар 2 ч.л.
6. Соль щепотка
7. Мука 1,5 ст.
8. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Предложенный сегодня вашему вниманию кулинарный рецепт запросто может претендовать на звание самого сытного, простого и в то же время изысканно-оригинального ужина.

Вообще, я достаточно часто готовлю на ужин курицу. При этом из всех возможных способов ее приготовления предпочитаю именно запекание в духовке. И дело не только в том, что именно так больше нравится мужу, просто таким образой я экономлю уйму времени , т.к. не нужно стоять у плиты.

Обычно я просто обсыпаю курицу целиком или ее части любимыми специями, но в этом случае я несколько усложнила себе работу – вначале обжарила курицу до легкой корочки, а затем запекла ее с оливками и помидорами. Получилось просто изумительно.

Рекомендую всем попробовать запеченную с оливками и помидорами курицу. Ммм…

Ингредиенты:

1. Куриные бедра или любые другие части курицы 1 кг.
2. Оливки без косточек 1 баночка
3. Помидоры черри 200 гр.
4. Лук репчатый 2 шт.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Соль по вкусу
7. Карри по вкусу
8. Перец
9. Растительное масло для обжаривания курицы

Прочитать рецепт полностью »

До масленичной недели остается не так уж и много времени, поэтому тороплюсь показать вам новые рецепты вкусных блинов и оригинальных начинок. Этот рецепт блинчиков с начинкой из мака посвящается всем любителям сочной маковой начинки.

Придумала такую начинку, когда делала этот маковый пирог. Уж больно вкусно получилось, поэтому в качестве эксперимента перенесла это дело и на блины. Честно скажу, блинчики с маковой начинкой по вкусу ни чем не уступили пирогу, просто шикарный вкус.

Не верите?! Стоит приготовить и проверить!

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков на молоке:

1. Мука 300 гр.
2. Соль небольшая щепотка
3. Сахар 5 ст.л.
4. Яйцо 4 шт.
5. Молоко 900 мл.
6. Растительное масло 5 ст.л.

Для маковой начинки для блинов:

1. Мак 1 ст.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Масло сливочное размягченное 50 гр.
4. Изюм ½ ст.
5. Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
6. Цедра 1 апельсина

Прочитать рецепт полностью »

Я уже давно заприметила рецепт оригинальной и красивой закуски – рулет из шпината с красной рыбой. Но я все побаивалась делать его – было страшно все испортить. В итоге, собралась с мыслями и сделала. Оказалось, что все вполне реализуемо и делается совсем не сложно – тесто отлично отлипло от пергамента, а масса хорошо распределилась по коржу.

Для этого блюда достала из морозилки еще с лета заготовленный шпинат (все это время не решалась приготовить).

К слову, единственным нюансом рулета из шпината является то, что он получается очень нежным, и резать его довольно страшно. Но не волнуйтесь – даже у меня это получилось отлично и теперь я могу показать вам, читатели, результат моих усилий.

Прошу любить и жаловать – рулет из шпината с красной рыбой.

Ингредиенты:

1. Яйца куриные 3 шт.
2. Мука 3 ст.л.
3. Соль щепотка
4. Шпинат измельченный в пюре 200 гр.
5. Сливочный сыр 100 гр. – у меня “Филадельфия”
6. Сметана 2 ст.л. – филадельфию и сметану можно заменить на не жидкий творог
7. Зелень укропа по вкусу
8. Копченая или соленая семга, форель или лосось 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вам приготовить весьма эффектную порционную закуску. Самое главное, что на нее вы потратите минимум времени и не так много денег, которых требуют некоторые блюда.

Предлагаемую закуску из ветчины или карбонада особенно оценят мужчины под крепкие спиртные напитки. Полагаю, по ингредиентам, вы примерно можете представить себе вкус этой закуски, которая здорово утоляет голод.

Кстати, восприятие блюда очень сильно зависит от оформления и подачи, поэтому данному моменту также нужно уделить время.

Ингредиенты:

1. Карбонад (или ветчина) 200 гр.
2. Сыр твердый 50 гр.
3. Яйцо куриное 2 шт.
4. Чеснок 1 зубец
5. Майонез около 1 ст.л.
6. Орехи по вкусу – около 70 грамм очищенных – я брала кедровые, грецкие и миндаль.

Прочитать рецепт полностью »

Сколько я не до сих пор выкладывала рецептов медовых тортов, а им все нет и нет конца. Я вот даже решила сделать небольшую подборку способов приготовления медовиков за 4 года существования блога:

• Торт медовый “Чудо”
• Медовый торт со сметанным кремом
• Медовый торт с маскарпоне
• Шоколадно-медовый торт с маскарпоне
• Медовый торт с черносливом
• Рецепт медового торта “Жаклин”
• Рецепт быстрого медового торта “Медуница”

И вот теперь встречайте очередной рецепт, рецепт медового торта с изюмом.

Делала его специально ко дню рождения папы. Ничего добавить, кроме того, что всем очень понравилось, мне не чего. Торт стоит затраченных на него усилий. Если будут какие-то вопросы – задавайте, отвечу в комментариях.

Ингредиенты:

Для медовых коржей:

1. Мед жидкий 2 полные столовые ложки
2. Масло сливочное 30 гр.
3. Сахар ½ ст.
4. Яйцо 2 небольших
5. Сода 1 ч.л. с горкой
6. Уксус для гашения соды 1 ст.л.
7. Какао порошок 1 ст.л.
8. Мука 2 ст.
9. Изюм 100 гр.
10. Коньяк 100 мл.

Для крема:

1. Масло сливочное размягченное 300 гр.
2. Сахар 300 гр.
3. Крахмал кукурузный (можно заменить на муку) 2 ст.л. без горки
4. Яйцо куриное 1 крупное
5. Молоко 400 мл.

Для украшения:

1. Шоколад 70 гр.

Прочитать рецепт полностью »