Кулинарные рецепты любящей жены

Каждый год накануне масленицы я пробую все новые и новые рецепты блинов и начинок к ним. Всей нашей семьей мы обожаем этот праздник и каждый день масленичной недели у нас особенный (в плане блинов).

В этом рецепте я решила не экспериментировать с самими блинами, а протестировать новую начинку для блинов, в основу которой легло рыбное филе и сыр. К слову, начинку дополнили и сами блины, их я сделала со шпинатом.

Муж сказал, что получилось очень вкусно, и что такие блины запросто можно использовать в качестве закуски – в меру сытные и интересные на вкус.

Ингредиенты:

Для шпинатных блинчиков:

1. Яйцо 2 шт.
2. Соль щепотка
3. Сахар 1 ст.л.
4. Замороженный шпинат 200 гр.
5. Молоко 300 мл.
6. Мука около 5-6 ст.л.
7. Растительное масло 2 ст.л.

Для начинки:

1. Лук репчатый ½ крупной луковицы
2. Рыбное филе – отварное, жаренное или запеченное – 300 гр.
3. Сыр твердый 100 гр.
4. Растительное масло
5. Кетчуп 3 ст.л.
6. Сметана 3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт торта “Воздушный сникерс” прислала мне Оксана Михайлова:

“Хочу с Вами поделиться рецептом торта “Воздушный сникерс”. Я об этом тортике узнала от тёти моего мужа, которая, зная тягу своего племяша к домашней выпечке, дала мне этот рецепт.“

Ингредиенты:

Для теста:

1. Желтки куриные 6 шт.
2. Маргарин или сливочное масло 250 гр.
3. Сахар 1,5 ст.
4. Майонез 1 ст.л.
5. Сода 1 ч.л.
6. Уксус для гашения соды
7. Ванилин или ванильный сахар
8. Мука 3 ст.

Для покрытия коржей:

1. Белки куриные 6 шт.
2. Сахар 2 ст.

Для крема:

1. Вареное сгущенное молоко 1 б.
2. Масло сливочное размягченное 200 гр.

Для глазури:

1. Сметана 4 ст.л.
2. Какао 4 ст.л.
3. Сахар 6 ст.л.
4. Масло сливочное 30 гр.
5. Орехи любые в любом количестве

Прочитать рецепт полностью »

На прошлой неделе собиралась делать голубцы. Для  этого заранее купила все необходимые ингредиенты, прокрутила свинину и отварила рис. Но с чего-то вдруг мне пришла в голову совершенно другая идея – сделать не простые голубцы, а на основе уже имеющихся продуктов приготовить вкусную запеканку из капусты с фаршем.

По-сути, я сделала те же голубцы, но в абсолютно другом виде.

В общем, если вы решили готовить голубцы к приходу гостей, то такая капустная запеканка с фаршем будет смотреться намного выигрышнее привычных голубцов.

Ингредиенты (на форму 12х25 см):

1. Вилок капусты 1 маленький – по сути мне понадобилось около 8 больших отваренных листов
2. Фарш свиной или смешанный 500 гр.
3. Морковь 2 шт. крупные
4. Растительное масло для пассировки моркови
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Рис отварной 1 стакан
7. Соль
8. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Я просто обожаю селедку, поэтому, время от времени, придумываю различные варианты салатов с ней. Пожалуй, самым сложным и в то же время ставшим традиционным является салат “Селедка под шубой”, но ведь его так долго и сложно готовить, что совсем не подходит, когда хочется солененькой рыбки прямо сейчас.

Этот салат с селедкой является очень простым и быстрым: овощи придадут ему свежести и аромат, а сметана с хреном совершенно неповторимый вкус. Уверена, что этот салат придется по душе нетерпеливым любителям солененького – ведь для его приготовления каких-то особых кулинарных навыков не требуется. В целом, это салат на каждый день.

Ингредиенты:

1. Филе сельди слабосоленой 2 шт.
2. Яблоко кисло-сладкое ½ шт.
3. Огурец маринованный 1 небольшой
4. Лук репчатый ½ шт. – лучше использовать фиолетовый лук
5. Сметана 50 гр.
6. Готовый хрен 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Помните мой рецепт закуски из языка с сырной пастой? В этом рецепте я пошла дальше и усложнила классическую (для нашей семьи) закуску из языка с сыром распаренным изюмом.

Как итог совершенно новый вкус, который понравился всем больше прежнего. Изюм придает этой закуске приятную сладость, которая шикарно сочетается с языком.

Ингредиенты:

1. Отварной говяжий или свиной язык 1 кг. Подробнее о том, как варить язык
2. Чеснок 4 зубчика
3. Майонез 200 гр.
4. Изюм 100 гр.
5. Сыр твердый 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний рецепт будет посвящен очень интересной закуске. Ее особенность в том, что она по силам даже мужчинам, которые хотят порадовать себя и удивить компанию таких же холостяков. Если же вы (я обращаюсь к девушкам) приготовите это для пришедших в гости мужчин, то будьте уверены, что ваши усилия не останутся незамеченными. Ломтики куриного филе в кокосовой панировке – шикарная закуска к пиву.

Это очень вкусно и оригинально. Нежное куриное филе в хрустящей ароматной кокосовой корочке очень здорово сочетается с пенными напитками (как сказал муж, идеальнее всего под темное пиво) и подходит для длительных посиделок с друзьями.

Готовится достаточно быстро, а съедается еще быстрее. Поэтому всегда готовлю много, а подаю сразу с соусом.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Тимьян, розмарин, сушеный или свежий чеснок, чабрец
3. Соль
4. Крахмал или мука 3 ст.л.
5. Яйцо куриное 1 шт. крупное или 2 маленьких
6. Кокосовая стружка 6 ст.л.
7. Большое количество растительного масла для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Традиционно на праздничный стол в честь светлого праздника Рождества готовится выпечка, причем чаще всего она делается с маком. Я решила не нарушать общепринятых канонов и сделала свой маковый рождественский пирог.

Если честно, то именно к этому пирогу я шла достаточно давно – я хотела очень много мака в качестве начинки и заодно заменить дрожжевое тесто песочным, что, в общем-то, и реализовала в этом рецепте.

Мой пирог с маком получился шикарным, а за счет количества начинки даже необычным. Идеальный претендент на то, чтобы составить идеальную пару с чашкой горячего чая.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 125 гр.
2. Сахар 60-70 гр.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 150 гр.
5. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
6. Мука около 2 ст.

Для начинки:

1. Мак 1 ст.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Масло сливочное размягченное 50 гр.
4. Изюм ½ ст.
5. Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
6. Коньяк 2 ст.л.
7. Цедра 1 апельсина

Для глазури:

1. Белок яичный 1 шт.
2. Сахарная пудра 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

“Это очень вкусный и сытный пирог” – так сказал мой муж, когда впервые попробовал штрудель с картошкой, о котором сегодня я хочу вам рассказать.

Все привыкли к сладким, так называемым, десертным штруделям с начинкой из фруктов, ягод, творога и т.д. Но существует достаточно большая категория других видов этого блюда австрийской кухни. Впервые решила для себя попробовать приготовить штрудель с картофелем.

Сразу скажу, что готовится такой картофельный штрудель просто, но достаточно долго, ведь сначала нужно порезать и сварить картошку, обжарить ее, замесить и раскатать тонко тесто и только потом уже свернуть рулет, приготовления которого нужно дожидаться еще около часа. Зато по итогу вы получите очень вкусный пирог-рулет, который можно подавать с овощами или бульонами (или как делает мой муж, незаметно тягает его к пиву))) ).

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 230 г.
2. Растительное масло 30 мл.
3. Вода 40 мл.
4. Яйцо 1 шт.
5. Соль

Для начинки:

1. Картофель около 1 кг
2. Соль по вкусу
3. Перец черный молотый
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Чеснок 1 зубец
6. Растительное масло 2 ст.л.
7. Сливочное масло 50 г.
8. Мускатный орех

Прочитать рецепт полностью »

День постных рецептов вновь продолжает блюдо от читательницы блога Александры Раскевич – это салат из черной редьки. В общем, даже ничего и не буду добавлять к этому рецепту от себя – читайте все в оригинале от автора.

Ингредиенты:

1. Черная редька 1,5 кг.
2. Лук репчатый 1 шт. маленькая
3. Майонез постный по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Автор этого рецепта фруктового постного десерта читательница zefira.net Александра Раскевич:

«Хоть уже пост подходит к концу, все же хочу успеть представить один постный, но очень вкусный десертик!!!», – пишет она.

Действительно, до сих пор лично я фруктовые десерты делала либо с желе, либо со взбитыми сливками или сметанным (творожным) кремом. А такого простого варианта встречать не доводилось, тем более, что сейчас такого рода постные десерты более, чем актуальны. Я просто уверена, что получится вкусно! Обязательно попробую!

Ингредиенты:

1. Апельсин 1 шт.
2. Яблоко 1 шт. крупное
3. Банан 1 шт. большой
4. Киви 2 шт.
5. Ананас консервированный 1 банка
6. Сухой порошок киселя 250 г.
7. Вода 1,5 л.
8. Кокосовая стружка для украшения

Прочитать рецепт полностью »