Паштет из говяжьей печенки с морковью
На страницах блога я уже не раз писала, что очень люблю готовить паштеты дома. При этом почти весь мой опыт как раз и представлен в архивах рецептов домашних паштетов.
Какие только варианты паштетов я не готовила? Это и грибной паштет, мясной, куриный, печеночный и даже рыбный паштеты (ссылки на перечисленные рецепты вы найдете в списке рекомендуемых вариантов в конце этой публикации). Сегодня, вот, новый вариант — паштет из говяжьей печенки с морковью.
Мужу очень понравилось, сказал, что пока это лучший из подобных паштетов, что готовила: вкусный, сытный и много))). Правда, предпочитает есть паштет муж с различными соусами, т.к. для него он несколько суховат. А по мне – вполне самодостаточен.
Ингредиенты:
- Печень говяжья 800 г.
- Манная крупа 1 ст.
- Вода или бульон 1 ст.
- Лук репчатый 1 крупная
- Морковь 1 крупная
- Чеснок зубчика
- Сельдерей стеблевой 2 стебля
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
- Растительное масло для обжаривания овощей
Приготовление:
- Печенку очистите от пленок и жилок, пропустите через мясорубку.
- Морковь очистите и потрите на крупной терке, лук порежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите, стебли сельдерея порежьте тонкими кусочками.
- Обжарьте овощи до мягкости на растительном масле, добавьте их в печеночную массу.
- Выложите туда же манную крупу, воду или бульон, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом по вкусу, все хорошенько перемешайте.
- Форму выложите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом (у меня силиконовые формы, поэтому я только слегка смазала маслом) и выложите печеночную массу.
- Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться 1 час и 20 минут.
- Остудите, достаньте из формы и нарежьте на кусочки. Подавайте на стол в качестве закуски или основного блюда.
Поставила паштет в духовку… Ждем-с…
Получился очень вкуссный паштет!! Большое спасибо за рецепт…Мне понравился..горячий еще,но крепкий и вкуссный… Хотя заменила печень на свинную и добавила 1 ст.ложку молотого подчеревка.
:-) :-) :-) :-) спасибо за отзыв! Несказанно рада, что смогла угодить
А для чего манка?
вкусно прекрасно
Манка, чтобы паштет был мягким, нежным и сочным!