В очередной раз «повелась» на просьбы мужа, который заказал на ужин пасту. Он у меня очень любит макаронные изделия, но при этом на противоположном конце его гастрономических вкусов расположились кабачки и баклажаны. Их он может есть только в сильно замаскированном виде.

Знаете, эта паста с баклажанами оказалась для меня своего рода экспериментом. Интересно было посмотреть на реакцию мужа на блюдо, в котором соединены его любимые и нелюбимые ингредиенты))).

Кстати, для этого рецепта можно брать любые макароны – спагетти, рожки, тортелини. Да и на баклажанах, помидорах и перцах тоже не стоит заморачиваться — этот рецепт хорош своей универсальностью и возможностями вариаций.

Получается вкусно и по-летнему ярко. Мужу действительно очень понравилось.

Любители сытных блюд будут рады, ведь паста с баклажанами на удивление весьма сытна, а мясо здесь, на самом деле, просто лишнее.

Кстати, сверху пасту можно еще и сыром посыпать.

Паста с баклажанами

Ингредиенты:

  1. Макароны 250 г.
  2. Баклажан 1 крупный
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Перец сладкий болгарксий 1 шт.
  5. Помидоры сочные и спелые 2 крупных
  6. Чеснок 2 зубчика
  7. Растительное масло для обжаривания
  8. Соль, перец по вкусу
  9. Базилик

Приготовление:

  1. Баклажаны порежьте пластинками, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Смойте соль, отожмите, нарежьте мелкими кубиками.
  2. Перец очистите и порежьте мелкими кубиками.
  3. Лук и чеснок измельчите.
  4. На растительном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте перец и баклажаны. Обжаривайте 10-15 минут, периодически помешивая.
  5. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко порубите.
  6. Выложите помидоры к баклажанам и перцу, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут.
  7. Макароны отварите в подсоленной воде почти до готовности (до состояния «аль денте»).
  8. Перемешайте макароны с соусом и подавайте на стол, посыпав базиликом.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"