Пасха, пожалуй, самое редкое, но наиболее традиционное блюдо всех православных мира. Это блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году — на праздник Пасхи.
Все пасхи готовятся их свежего творога. Если в пасху добавляют яйца, то они тоже должны быть очень свежими. Очень удобно для приготовления пасхи иметь специальную форму-пасочницу, представляющую собой сборно-разборную полую четырехгранную пирамиду из дощечек.
  
  
 
 
  
Ингредиенты:

1. Творог 1 кг.
2. Яйца (желтки) 5-10 шт.
3. Сахар 200 гр.
4. Цукаты 100-200 гр.
5. Цедра 1 лимона
6. Ванилин ¼ ч.л.

Приготовление:

1. Яичные желтки сырые, если очень свежие яйца, или сваренные вкрутую, если есть сомнение в их свежести, растереть с сахаром, добавив ванилин.
2. Соединить с творогом растертую массу, добавить нарезанные мелкими кусочками цукаты и лимонную цедру, все тщательно перемешать.
3. Приготовленную массу уложить в форму-пасочницу, поставить сверху гнет и выдержать 1-2 дня в прохладном месте (в холодильнике).
4. Форму с выдержанной массой переворачивают и осторожно снимают с уже сформированной пасхи.
5. Поверхность пасхи можно дополнительно украсить съедобными украшениями – разноцветными цукатами, фигурками из шоколада, мармелада, желе или марципана.

Советы:
Если у вас нет специальной формы для пасхи, то смесь можно поместить в марлевый мешочек и дать отвиснуть в прохладном месте 1-2 дня или выдержать такое же время под гнетом (зажать мешочек между двумя дощечками и поставить сверху груз).
Для ароматизации пасхи в творожную массу можно добавить немного рома или ликера.
Вместо цукатов в творожную массу можно положить нарезанный кусочками мармелад.