Готовить в мультиварке выпечку – одно удовольствие. Однако я никогда не делала в ней дрожжевого теста и ничего из этого теста не пекла. А зря теряла время!

Отличным поводом приготовить дрожжевую выпечку в мультиварке стала Пасха в прошлом году и подготовка рецептов для моей новой книжки с рецептами «Праздничная выпечка в мультиварке», которая в прошлом году увидела свет с помощью издательства «Питер».

Мой пасхальный кулич получился таким воздушным, таким пористым и красивым, что был съеден сразу же после того, как я закрыла объектив своего фотоаппарата!

Пасхальный кулич, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты:

  1. 8 г сухих дрожжей
  2. 100 мл молока
  3. 1/2 ч.л. соли
  4. 1 cтакан сахара
  5. 100 г размягченного сливочного масла
  6. 3 ст.л. растительного масла
  7. 3 яйца
  8. 450-500 г муки
  9. 150 г кураги
  10. Ванильный сахар
  11. ½ ч.л. шафрана

Для белковой глазури:

  1. 1 белок
  2. 100 г сахарной пудры
  3. 1 ч.л. лимонного сока

Миндальные хлопья для украшения
3 ст.л. растительного масла для смазывания чаши мультиварки

Приготовление:

Пасхальный кулич в разрезе

  1. Слегка подогрейте молоко и хорошенько растворите в нем дрожжи.
  2. Добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешайте и дайте постоять опаре 15-20 минут.
  3. Курагу порежьте и залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на час.
  4. Белки отделите от желтков, взбейте белки с половиной сахара до белой пышной массы.
  5. Желтки тоже взбейте с оставшимся сахаром. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет более светлой.
  6. В опару добавьте соль, ванильный сахар, шафран, взбитые желтки, размягченное сливочное масло, а затем, аккуратно перемешивая, введите белковую массу.
  7. Постепенно всыпайте муку, замесите мягкое тесто. Тесто должно быть не крутым, если тесто липнет к рукам, смажьте его растительным маслом.
  8. Дрожжевое тесто положите в смазанную маслом миску, накройте миску льняным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 2 часа.
  9. Курагу обсушите, добавьте ее в подошедшее тесто и хорошенько вымесите.
  10. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто (оно будет занимать примерно 1/3 от объема чаши)
  11. Оставьте тесто подходить в чаше мультиварки в режиме «Подогрев» 30 минут.
  12. Выпекайте кулич в режиме «Выпечка» полтора часа.
  13. Слегка остудите кулич в чаше мультиварки, затем достаньте его и остудите на решетке.
  14. Для глазури взбейте охлажденный белок при помощи миксера.
  15. Продолжая взбивать добавьте щепотку соли и постепенно высыпьте сахарную пудру. В самом конце добавьте лимонный сок.
  16. Смажьте глазурью кулич, украсьте по желанию. Светлой Пасхи!
(Visited 2 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"