Печень с луком и гранатовым соусом
Нежная печень с кисло-сладким гранатовым соусом – блюдо вкусное, которое доставит массу гастрономических удовольствий. Приготовить его без труда сможет любая хозяйка.
Печенка вообще продукт вкусный и полезный и тот, кто считает ее непривлекательной, попробовав в таком исполнении, быстро разубедится в обратном.
Печень с луком, поданная под гранатовым соусом, украшенная яркими зернами граната украсит любой стол оригинальной подачей и неповторимым вкусом. К тому же такой натуральный соус не содержит консервантов, вредных добавок и отлично сочетается с жареной печенкой.
В качестве гарнира лучше всего подойдет вареный рассыпчатый рис или воздушное картофельное пюре.
Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо из печенки и порадовать своих близких полезным кушаньем.
Чтобы приготовить печень в гранатовом соусе вам потребуется:
- Печенка (телячья) 400-500 г.
- Молоко 200 г.
- Лук репчатый красный 5-6 шт.
- Гранатовый сок 250 г.
- Гранатовые зерна горсть
- Зелень
- Крахмал 0,5-1 ч.л.
- Мука 3 ст.л.
- Соль
- Перец
- Мускатный орех
- Сушеные травы
- Мед 2 ч.л.
- Бальзамический уксус 1 ст.л.
- Растительное масло
Приготовление блюда по рецепту «Печень в гранатовом соусе»
- Печень очистите от пленки, удалите протоки, промойте, нарежьте кусочками, залейте молоком, поставьте в холодильник на 2-3 часа.
- Затем печень промойте в большом количестве проточной воды, посыпьте специями, добавьте 1 ч.л. меда, перемешайте, оставьте на 20 минут.
- Куски печенки обваляйте в небольшом количестве муки, выложите на разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле с двух сторон по 3-4 минуты.
- Жарьте печень, переворачивая, в конце посолите, переложите на тарелку, прикройте фольгой.
- Лук очистите, нарежьте кольцами, обжарьте до мягкости, добавьте мед — жарьте еще 1-2 минуты, затем влейте бальзамический уксус – жарьте до выпаривания, посолите, посыпьте специями.
- Для соуса гранатовый сок доведите до кипения в сотейнике, выпарите объем до половины, добавьте соль, перец, мускатный орех, щепотку сахара, а затем тонкой струйкой влейте разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Опять доведите до кипения, снимите с огня, слегка охладите.
- Для подачи на блюдо выложите лук, кусочки печенки, полейте соусом, украсьте зернами граната и зеленью, сразу подавайте на стол.