Нежная печень с кисло-сладким гранатовым соусом – блюдо вкусное, которое доставит массу гастрономических удовольствий. Приготовить его без труда сможет любая хозяйка.

Печенка вообще продукт вкусный и полезный и тот, кто считает ее непривлекательной, попробовав в таком исполнении, быстро разубедится в обратном.

Печень с луком, поданная под гранатовым соусом, украшенная яркими зернами граната украсит любой стол оригинальной подачей и неповторимым вкусом. К тому же такой натуральный соус не содержит консервантов, вредных добавок и отлично сочетается с жареной печенкой.

В качестве гарнира лучше всего подойдет вареный рассыпчатый рис или воздушное картофельное пюре.

Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо из печенки и порадовать своих близких полезным кушаньем.

Печень с луком и гранатовым соусом - рецепт и фото

Чтобы приготовить печень в гранатовом соусе вам потребуется:

  1. Печенка (телячья) 400-500 г.
  2. Молоко 200 г.
  3. Лук репчатый красный 5-6 шт.
  4. Гранатовый сок 250 г.
  5. Гранатовые зерна горсть
  6. Зелень
  7. Крахмал 0,5-1 ч.л.
  8. Мука 3 ст.л.
  9. Соль
  10. Перец
  11. Мускатный орех
  12. Сушеные травы
  13. Мед 2 ч.л.
  14. Бальзамический уксус 1 ст.л.
  15. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Печень в гранатовом соусе»

  1. Печень очистите от пленки, удалите протоки, промойте, нарежьте кусочками, залейте молоком, поставьте в холодильник на 2-3 часа.
  2. Затем печень промойте в большом количестве проточной воды, посыпьте специями, добавьте 1 ч.л. меда, перемешайте, оставьте на 20 минут.
  3. Куски печенки обваляйте в небольшом количестве муки, выложите на разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле с двух сторон по 3-4 минуты.
  4. Жарьте печень, переворачивая, в конце посолите, переложите на тарелку, прикройте фольгой.
  5. Лук очистите, нарежьте кольцами, обжарьте до мягкости, добавьте мед — жарьте еще 1-2 минуты, затем влейте бальзамический уксус – жарьте до выпаривания, посолите, посыпьте специями.
  6. Для соуса гранатовый сок доведите до кипения в сотейнике, выпарите объем до половины, добавьте соль, перец, мускатный орех, щепотку сахара, а затем тонкой струйкой влейте разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Опять доведите до кипения, снимите с огня, слегка охладите.
  7. Для подачи на блюдо выложите лук, кусочки печенки, полейте соусом, украсьте зернами граната и зеленью, сразу подавайте на стол.
(Visited 34 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"