Печенье с начинкой из конфет «Поцелуйчики»

Рецептом и идеей приготовить такое белоснежное печенье к Новогодним праздникам поделилась моя давняя знакомая. А ведь действительно, это печенье очень похоже на снежки. А вкус у него такой нежный, просто тающий во рту!

Мне почему-то захотелось это печенье переименовать в пирожные, самые настоящие праздничные пирожные. Правда, в них нет привычного крема, зато есть начинка из ирисок и шоколадных конфет, нежное белковое суфле и хрустящая корочка сверху.

Для того, чтобы оценить вкус, часть «поцелуйчиков» я сделала с ирисками, другую часть с шоколадными конфетками, а третью – и с тем, и с другим. Мне больше всего понравились те печенья, которые были и с шоколадом, и с тягучим ирисом.

Попробуйте приготовить это нежное по-настоящему новогоднее печенье с начинкой из конфет и приятно удивите своих близких вкусным и простым десертом в праздничные дни!

Ингредиенты:

Для песочного печенья:

1. Масло сливочное 100 г.
2. Мука 1 ст.
3. Сахар 50 г.
4. Желток 1 шт.
5. Соль щепотка
6. Вода 1 ст.л.

Для безе:

1. Яичный белок 3 шт.
2. Лимонная кислота щепотка или пару капель лимонного сока
3. Сахар 80 г.
4. Крахмал 1 ч.л.

Для начинки:

1. Ириски примерно 24  шт.
2. Шоколадные конфеты по вкусу

Приготовление:

1. Желток соедините с сахаром и размягченным сливочным маслом.
2. Добавьте щепотку соли, столовую ложку холодной воды и муку. Замесите тесто.
3. Тесто раскатайте в пласт между двух листов пищевой пленки толщиной около 5 мм.
4. Уберите тесто в холодильник хотя бы на 30 минут.
5. Из теста вырежьте небольшие круглые печенья диаметром примерно 4 см.
6. Положите песочные кружки на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
7. Ириски порежьте на два части. Конфеты тоже порежьте на 2-3 части.
8. Положите на печенье кусочек ириски, сверху – кусочек шоколадной конфеты. Важно, чтобы размер конфет в результате был меньше, чем песочная основа.
9. Охлажденные белки взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Добавьте лимонный сок и постепенно введите сахар. В самом конце добавьте в белковую массу крахмал.
10. Конфеты покройте сверху взбитыми белками. Делать это можно при помощи ложки или же при помощи кондитерского шприца.
11. Поставьте печенье выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до легкой золотистой корочки (я выпекала примерно 25 минут).
12. Остудите печенье с начинкой, затем снимите с противня и подавайте к столу.