Фаршированный перец является одним из традиционных блюд нашей семьи. Его делаю я, делает моя мама, делает мама мужа… да, наверное, все его делают. Рецепт, который я сегодня публикую, является классичесикм.

По сути, в качестве начинки используется такой же фарш, что и в голубцах. Единственное отличие - это замена листьев капусты на болгарский перец.

Разноцветные перцы смотрятся на столе очень ярко и вызывают приятные ощущения у тех, кто пробует их впервые.

Ингредиенты:

1. Перец среднего размера 12-15 шт.
2. Фарш мясной 800 гр.
3. Рис 0,5 ст.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Морковь 1 шт.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Томатная паста 5 ст.л.
9. Растительное масло
10. Перец горошком
11. Лавровый лист

Приготовление:

1. Перец помыть, вырезать ножом сердцевину и удалить семена.
2. Рис залить водой отварить до готовности.
3. Соединить рис с мясным фаршем, добавить мелко порубленный или перекрученный через мясорубку лук, половинку измельченной на терке моркови, посолить, поперчить.
4. Полученную начинку выложить в середину перца. Перец уложить в кастрюлю.
5. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.
6. К моркови выложить томатную пасту и налить около стакана холодной воды. Посолить по вкусу.
7. Полученную зажарку выливаем в кастрюлю к перцу, добавляем перец горошком и лавровый лист.
8. Ставим кастрюльку с перцем на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 40 минут.