Перловка с мясом и овощами
Перловка — одновременно простая, но своеобразная крупа. Если к ней «подойти» формально, то такое же блюда на выходе и получите — вспомните школу. Не та ли пора отбила всякое желание у многих не только к перловке, но и, например, рассольнику.
Лично мне стоило многих усилий — перевоспитать восприятие этих блюд у мужа. Он попросту отказывался от еды, даже не попробовав.
Если вернуться к нашей перловке с мясом, то можно смело заявить, что каша получается универсальной и полезной. Т.к. именно этот способ приготовления позволяется сделать не просто сытное блюдо, но и вкусное за счет сочетания с набором обжаренных овощей.
Перловая каша с мясом получается очень мягкая и ароматная. Долго звать семью с этой кашей вам не придется — гарантирую!
Ингредиенты:
- Перловая крупа 1 ст.
- Свинина 500 г.
- Морковь крупная 1 шт.
- Лук репчатый 1 крупная
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Соль, перец
- Растительное масло
- Сушеный укроп и любимые травки
- Чеснок 2 зубчика
- Вода или бульон 900 мл.
Приготовление:
- Перловую крупу хорошенько промойте, залейте 500 миллилитрами воды и оставьте на ночь набухать.
- Свинину порежьте не крупными кусочками, посолите и поперчите, выложите в разогретую сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте.
- К обжаренному мясу добавьте порезанную кубиками морковь и лук, обжаривайте 2-3 минуты.
- Теперь выложите порезанный кубиками перец, обжарьте минуту.
- Переложите обжаренные овощи в глубокую кастрюлю с антипригарным покрытием, высыпьте крупу (без воды). Обжарьте пару минут все вместе.
- Добавьте 900 миллилитров воды или бульона, посолите и поперчите, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте час.
- Перемешайте перловую кашу, досолите, добавьте любимы травки, сушеный укроп и мелко рубленый чеснок. Еще раз все перемешайте, накройте крышкой и доведите до готовности (у меня готовилось все еще около 20 минут)
Мой муж, узнав, что я буду готовить перловую кашу, отреагировал так:»В армии накормили на всю жизнь, а ты ещё дома готовишь!» Но я всё же решилась на эксперимент. Все делала по Вашему рецепту, только готовила всё в духовке. Получилась вкусно, а муж сказал, что эта кашка напоминает чем-то плов и совсем не похожа на армейскую. Так что берем рецепт на вооружение, будем готовить и в дальнейшем.
Татьяна, спасибо за отзыв! Действительно, чем-то по вкусу напоминает плов! Мой муж тоже заценил. Думаю, такое блюдо смело можно приготовить в горшочке в духовке!
На такое блюдо не каждый решится из-за сложившегося стереотипа, я рискнула, получилось для меня вкусно, для разнообразия ничего так.