Песочные корзиночки
Песочные корзиночки — пирожные, знакомые каждому из нас с детства. Мне же очень приятно возвращаться к таким «детским» рецептам, которые я в состоянии сделать лучше.
В рецепте приготовления песочных корзиночек практичным является то, что они могут долгое время хранится. Как правило, пеку корзиночки из песочного теста заранее, а буквально перед приходом гостей взбиваю белки и наполняю пирожные белковым кремом.
Интересно, какие у вас есть десерты, вкус которых вы помните с самого детства?
Ингредиенты:
Для теста:
- Маргарин 200 гр.
- Сахар ½ ст.
- Сметана ½ ст.
- Соль щепотка
- Сода 1/2 ч. л.
- Мука около 2 ст.
Для крема:
- Белки яичные 4 шт.
- Сахар 1 ст.
Приготовление:
- Маргарин порубить с 1,5 стаканами муки в крошку.
- Добавить сахар, сметану, соль и соду, перемешать.
- Замесить достаточно густое, эластичное тесто.
- От теста отделить кусочки размером с яйцо и укладывать его очень тонко в металлические формочки для выпечки кексов. Обычно у меня из этого количества ингредиентов получается около 35-40 корзинок.
- Поставить в духовку запекаться при температуре 220 градусов до золотистого цвета.
- Горячие песочные корзиночки достать из формочек.
- Белки взбить миксером в пышную пену, ввести сахар и еще раз взбить.
- При помощи ложки или корнетика выложить взбитые белки в песочные корзиночки, запечь до легкого оттенка в духовке при температуре 250 градусов.
Благодарю за идею! Почему-то раньше никогда не приходило в голову делать полуфабрикаты для пирожных :) А ведь действительно очень удобно — нежданные гости (или просто вкусненького захотелось :)), а у тебя все в несколько минут готово!..
а еще можно на дно таких корзиночек положить любой джем и сверху крем. тоже будет вкусно)))
С самого детства люблю зефир. Помню его ванильный аромат, а во рту просто таял… М-М-М…)))
Получается, в начинке будет сырое яйцо…нельзя же…и неприятно..
Маргарита, яйцо проходит термообработку — запекается в духовке. Не знаю на счет неприятно…. по-моему очень вкусно
красота!!!очень быстро и удобно!спасибо вам за очередной рецепт! :-) а что касается десертов детства,то у меня муж обожает пирожное «картошка» :-) чуть ли не каждую неделю делаю их этому сладкоежке :-)
Тоша, а вы как картошку делаете? Она по вкусу на «ту самую из детства» похожа? А то у всех разные рецепты….
Рада, что рецепт оценили. Для меня он просто палочка-выручалочка :)
я сама картошку никогда не любила,поэтому сравнить не могу,но муж говорит,что похожа :-) а рецепт простой: на пачку сливочного масла-500 гр песочного печенья,1 банка сгущеного молока,только нужно,чтобы сгущенка была густой, и где-то 100 гр орехов,если арахис,то обжариваю его.грецкий орех подсушиваю в духовке,а кешью так добавляю,и 3-4 столовые ложки какао.печенье и орехи пропускаю через мясорубку,добавляю какао и смешиваю с массой из растопленного масла и сгущенки,ну а потом леплю «картошку»и обваливаю прирожные в смеси из печенья,орехов и какао.:-) получается штук 20-25,мужу их на два дня хватает :-)
Спасибо!!! Прямо так оперативно!!!!!!! Обязательно приготовлю, мой муж-сластена точно оценит.
Наталья, извините, не поняла- я думала яйцо просто с сахаром взбить и в корзиночки, а , оказывается, после этого ещё запечь надо? Типо безе получается? Я просто как-то давно уже усвоила, что сырые яйца нельзя кушать, ну, кроме своих.
Маргарита, белковый крем после запекания получается как нежное суфле, корочкой покрывается лишь снаружи. На безе не похоже.
Спасибо! Обязательно надо попробовать!
Наташа, не в укор вам будет сказано. Зашла на ваш зайт. Заголовок «Как быстро похудеть» и тут же рецепт «Песочных корзиночек». Сколько нужно съесть корзиночек, чтобы сбросить вес? :-) :-) :-) :-) :-)
Какие я помню десерты с детства? Ухххх… Сразу вспоминается мороженое в брикетах по 100 г — сливочное 13 копеек, шоколадное 15 копеек и пломбир 20 копеек. Обожала молочные коктейли за 13 копеек в местном кафетерии. В кулинарии любила покупать «Хворост», «Картошку», заварные трубочки и песочные корзиночки. А вот какие торты были в советские времена, я уже сейчас и не помню. Как-то не запомнились. :-( А может родители очень редко их покупали? Помню тётя часто пекла «Зебру». Я припоминаю булочки с изюмом за 3 копейки. С упоенимем поедала шоколадные конфеты. Из названий только помню «Гулливер», «Мишка на севере», «Морские», «Ласточка» и «Ромашка». Они, в принципе, и сейчас в продаже есть.
Надя, по опыту могу сказать, что для «полного» эффекта нужно съесть не меньше 20 корзинок. В данном случае «Как быстро похудеть?» это скорее риторический вопрос))))). Хорошего дня))))
Да действительно с детства знакомое лакомство. Попробую повторить этот шедевр кулинарного искусства.
Добрый день! Спасибо огромное за рецепт! Получилось очень-очень вкусно! И по времени не долго, корзиночки очень быстро запекаются буквально минут 5. Как предложила ЕленКа, я на корзиночку положила немного малинового джема-конфитюра, а сверху крем, который после запекания получился как нежнейшее суфле. Обалденно!!! Всем рекомендую, гости будут в восторге:)))
Ещё хочу сказать, что этих восхитительных корзинок у меня из данного количества ингридиентов получилось 25 шт.
Я очень рада, что рецепт песочных корзиночек пришелся по вкусу. В следующий раз, я думаю, у вас их еще больше получится. У меня в последнее время около 40 штук тонких песочных корзиночек выходит. Тут важно тонко распределять тесто по формочкам!
моя мама мне в детстве тоже такие корзиночки делала, но наполняла их желе из красной смородины, а украшала маленькими «цветами» из белкового крема. было очеь красиво и вкусно (желе придавало немного кислинки).
Наташа, а у меня корзиночки не получились((((( все тесто стекло к середине формочки. наташа подскажите где ошиблась.
Марин, мало муки. Знаешь, у меня тоже иногда сползают вниз. Чтобы они наверняка получились рекомендую тесто раскладывать чуть выше бортиков и ставить перед запеканием в морозилку а 20 минут
спасибо Наташа. вот эти съем и еще раз попробую))))
выглядит апетитно
Обалденное тесто!! Огромное спасибо. очень мягкое, рассыпчатое все как в детстве. только я смешала сметану и майонез (что было в холодильнике) Еще раз спасибо, возьму на «вооружение»!
На здоровье, Елена!
Мало того, что делаешь заранее заготовки корзинок, а еще , если сделаете половину заготовок без сахара, то можно их наполнить различными продуктами, я , например, режу мелко ветчину или колбаску, перемешаю с майонезом или сметаной, посыпаю тертым сыром, запекаю минутки 3, затем сверху кладу нарезанные маслины..А можно в корзиночки положить любой салат..
Вера, полностью с вами согласна! Особенно удобно в последпраздничные дни подавать в таких корзиночках (только без сахара в тесте) остатки салатиков.
О , Наталья , спасибо за совет, а как -то не подумала использовать корзиночки после праздника…
Знаете, Вера, такие песочные корзингочки отлично спасают в такие дни, когда много салатиков остается. Кладешь салатик, украшаешь и новое блюдо готово!!!