Песочный пирог с ежевикой и заварным кремом
В последнее время я делаю в рецептах упор на осеннюю овощную тематику, но пришло уже время сменить вектор кулинарных интересов. Ну что, ударим по сладенькому и приготовим песочный пирог? На этот раз, представляю вашему вниманию интересный пирог, состоящий из песочной основы, заварного крема и ежевики.
Этот пирог – не банальный, достаточно оригинальный и интересный. Готовить его совсем не сложно, однако, понадобится немного времени. Рассыпчатое тесто, нежный сливочный однородный крем и ежевика – великолепное сочетание, чтобы стать настоящим вкусным десертом.
Чтобы приготовить песочный пирог с ежевикой и заварным кремом вам потребуется (на пирог диаметром 24 см):
Для теста:
- Сахар 50 г.
- Соль щепотка
- Желток 1 яйца
- Масло сливочное размягченное 100 г.
- Мука 220 г.
Для заварного крема:
- >Молоко 350 мл.
- Сахар 100 г.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 2 ст.л. с горкой
Ежевика примерно 300 г.
Приготовление блюда по рецепту «Песочный пирог с ежевикой и заварным кремом»:
- Размягченное сливочное масло соедините с солью и сахаром, добавьте яичный желток и перемешайте.
- Всыпьте в полученную массу муку и быстро замесите тесто.
- Тесто раскатайте в круг по диаметру больше, чем размер формы.
- Уложите тесто в форму, формируя бортики.
- Положите на тесто кусок бумаги для выпечки, сверху – груз (у меня горох). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
- Удалите горох и бумагу, запекайте еще 15-20 минут.
- Тем временем приготовим заварной крем. Яйцо смешайте с сахаром и мукой. Постепенно влейте молоко, перемешивая.
- Поставьте крем на огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- Готовый заварной крем уложите на готовую песочную основу, сверху положите ягоды ежевики, слегка вдавите их пальцами.
- Поставьте пирог снова запекаться на 15-20 минут.
- Готовый песочный пирог с заварным кремом и ежевикой полностью остудите, затем порежьте на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!
