Вчера ко мне в руки случайно попала малина. Не думала, что в начале осени она еще есть в продаже. Решила порадовать мужа и испечь к его приходу песочный пирог с малиной и белковым суфле.

Пирог получился невероятно вкусным. Муж даже не сразу понял из чего приготовлен этот «воздушный крем». Ну а маме, которая обожает песочную выпечку, хватило выдержки не съесть все и даже кусочек пирога унести с собой домой.

Песочный пирог с малиной и белковым суфле

Ингредиенты:

  1. Масло сливочное 150 г.
  2. Желток 2 шт.
  3. Сахар 5 ст.л.
  4. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  5. Мука 220 г.

Для белкового суфле с малиной:

  1. Белки 5 шт.
  2. Сахарная пудра 120 г.
  3. Малина замороженная 500 г.
  4. Пудинг ванильный в пакетике (сухой порошок) 80 г.
  5. Растительное масло 80 мл.

Приготовление:

pesochnyj-pirog-s-malinoj-i-belkovym-sufle3

  1. В миску высыпьте муку, добавьте разрыхлитель и сахар, перемешайте.
  2. В муку натрите масло и разотрите руками.
  3. В полученную массу добавьте желтки, перемешайте руками. Если получилась крошка и тесто не формуется, то добавьте пару столовых ложек холодной воды.
  4. Тесто разложите в форму размером 20х30 см и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до легкого золотистого цвета.
  5. Тем временем взбейте при помощи миксера белки, чтобы получилась белая однородная воздушная масса.
  6. Добавьте порошок для приготовления пудинга и сахарную пудру, снова взбейте.
  7. Аккуратно влейте в полученную белковую массу растительное масло, перемешайте ложкой или лопаткой.
  8. Белковую массу выложите на песочную основу, разложите сверху малину.
  9. Накройте пирог фольгой и поставьте снова в духовку на 30 минут.
  10. Затем снимите фольгу и запекайте еще 7 минут.
  11. Песочный пирог с малиной остудите и порежьте на кусочки. Приятного аппетита!

pesochnyj-pirog-s-malinoj-i-belkovym-sufle

(Visited 5 times, 2 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"