Песочный торт с арахисом и сгущенкой
Как-то давно я не баловала вас, мои читатели, рецептами тортов, все больше уделяя внимание сезонным рецептам. А ведь сегодняшний торт произвел фурор среди всех моих гостей! И могу сказать с уверенностью, он понравится всем сладкоежкам и любителям плотной песочной выпечки!
Торт состоит из трех песочный коржей, покрытых хрустящей корочкой из безе и орехов. А в качестве прослойки используется крем на основе сгущенки и масла. Такой крем хорошо скрепляет коржи, но в тоже время не дает им пропитаться. Торт получается на подобие «Киевского», такой же хрустящий и ореховый!
Чтобы приготовить торт с арахисом и сгущенкой вам потребуется:
Для песочного теста:
- Яичные желтки 3 шт.
- Сахар 1 ст.
- Масло сливочное или маргарин 200 гр. размягченный
- Мука 2-2,5 ст. в зависимости от размера желтков
- Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
- Какао 1 ст.л.
Для безе:
- Яичные белки 3 шт.
- Сахар 1 ст.
- Щепотка соли
- Арахис очищенный 300 гр.
Для крема:
- Сгущенное молоко вареное 1 бан.
- Сливочное масло 200 гр. размягченное
Приготовление блюда по рецепту «Песочный торт с арахисом и сгущенкой»:
- Желтки разотрите с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и еще раз перемешайте.
- Муку соедините с разрыхлителем, высыпьте в полученную яично-масляную массу и замесите тесто. Оно должно отлипать от рук.
- Тесто разделите на три равные части.
- Взбейте охлажденные белки при помощи миксера в пену, добавьте щепотку соли и, не переставая взбивать, всыпьте понемногу сахар.
- Раскатайте тесто в три коржа и уложите их на бумагу для выпечки. В этот раз я разделила тесто на неравные части (2/3 и 1/3), большую раскатала на большой противень, а во вторую добавила какао и раскатала на половину противня. Большую часть я потом разрезала на две части, и в результате получилось три коржа.
- Полученные коржи сверху смажьте белковой массой, равномерно распределяя ее по всей поверхности и обильно присыпая орехами.
- Поставьте коржи выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания около 25-30 минут. Безе должно превратиться в хрустящую корочку.
- Коржи остудите.
- Для крема сгущенное молоко взбейте с маслом до получения однородной массы
- Коржи промажьте кремом, уложите их друг на друга таким образом, чтобы шоколадный корж был внутри.
- Уберите торт с арахисом в холодильник на пару часов, а затем можно подавать гостям. Приятного чаепития!
а можна вместо арахиса, волоские орехи?
С любыми орешками будет вкусно!
Прошу прощения, коржи 6ужно выпечь,затем смазать и снова в духовку? Или они в сыром виде смазываются белковой массой и орехом?
Алефтина, на раскатанное тесто сразу укладывается белковая масса и посыпается орехами. Потом все вместе запекается в духовке!
А на самый верхний корж кремом не мазать?только укрпсить да?
Анна, тут ваше желание и виденье. Я то предпочитаю верх без крема, т.к. торт итак сладкий, к тому же сверху орешки красивые и румяные!
Делала много подобных тортов. Гораздо удобнее всыпать орехи во взбитые белки, хорошо перемешать, а потом намазывать эту массу на коржи.