Рецепт нашла на пакетике с разрыхлителем для теста. Этот разрыхлитель я регулярно заказываю у знакомых из Польши. В последнее время поляки очень удобно начали на этих пакетиках публиковать рецепты разной вкусной выпечки.

Честно говоря, немного скептически по началу относилась к таким рецептам, пока одним из них не воспользовалась и не приготовила мужу на ужин. Он был просто в восторге. А утром поделилась пирогом с коллегами – им тоже очень понравилось. Надеюсь, его оцените и вы!

Ингредиенты:

1. Сливочное масло 150 гр.
2. Мука 2 ст.
3. Порошок для выпечки 2 ч.л.
4. Яйца 3 шт.
5. Сахарная пуда 150 гр.
6. Сахар ванильный 4 ч.л.
7. Эссенция лимонная или ромовая 5 капель
8. Молоко 100 мл. (1/2 cтакана)
9. Слива 8-10 шт.
10. Груша 4 шт. крупные

Приготовление:

1. Форму диаметром 24 см. смазать растительным маслом и посыпать мукой.
2. Муку смешать с разрыхлителем (порошком для выпечки).
3. Отделить белки от желтков.
4. Масло размягчить при комнатной температуре или же поставить на минуту на огонь, чтобы оно подтопилось, а затем охладить.
5. Соединить масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром, аккуратно добавить желтки и лимонную эссенцию. Все тщательно перемешать.
6. Добавить в тесто молоко и муку, взбивать миксером около 3 минут.
7. В отдельной миске взбить яичные белки. Чтобы белки лучше взбивались, необходимо взбивать их холодными, при этом посуда,  которую вы их выкладываете и венчик для взбивания должны быть абсолютно сухими.
8. Белки аккуратно ввести в тесто.
9. Тесто выложить в разъемную форму или форму для кекса.
10. Груши помыть, очистить от кожицы, порезать небольшими дольками.
11. Сливы помыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
12. Сливы вдавить в тесто по краям и по середине. Остальное пространство заполнить кусочками груши. Не бойтесь, если груша будет торчать из теста. Чем больше вы ее добавите в пирог – тем вкуснее он получится.
13. Выпекать пирог необходимо в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 45-50 минут.
14. Пирог сверху посыпать сахарной пудрой.