Пирог грушевый со сливой – польский рецепт
Рецепт нашла на пакетике с разрыхлителем для теста. Этот разрыхлитель я регулярно заказываю у знакомых из Польши. В последнее время поляки очень удобно начали на этих пакетиках публиковать рецепты разной вкусной выпечки.
Честно говоря, немного скептически по началу относилась к таким рецептам, пока одним из них не воспользовалась и не приготовила мужу на ужин. Он был просто в восторге. А утром поделилась пирогом с коллегами – им тоже очень понравилось. Надеюсь, его оцените и вы!
Ингредиенты:
- Сливочное масло 150 гр.
- Мука 2 ст.
- Порошок для выпечки 2 ч.л.
- Яйца 3 шт.
- Сахарная пуда 150 гр.
- Сахар ванильный 4 ч.л.
- Эссенция лимонная или ромовая 5 капель
- Молоко 100 мл. (1/2 cтакана)
- Слива 8-10 шт.
- Груша 4 шт. крупные
Приготовление:
- Форму диаметром 24 см. смазать растительным маслом и посыпать мукой.
- Муку смешать с разрыхлителем (порошком для выпечки).
- Отделить белки от желтков.
- Масло размягчить при комнатной температуре или же поставить на минуту на огонь, чтобы оно подтопилось, а затем охладить.
- Соединить масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром, аккуратно добавить желтки и лимонную эссенцию. Все тщательно перемешать.
- Добавить в тесто молоко и муку, взбивать миксером около 3 минут.
- В отдельной миске взбить яичные белки. Чтобы белки лучше взбивались, необходимо взбивать их холодными, при этом посуда, которую вы их выкладываете и венчик для взбивания должны быть абсолютно сухими.
- Белки аккуратно ввести в тесто.
- Тесто выложить в разъемную форму или форму для кекса.
- Груши помыть, очистить от кожицы, порезать небольшими дольками.
- Сливы помыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
- Сливы вдавить в тесто по краям и по середине. Остальное пространство заполнить кусочками груши. Не бойтесь, если груша будет торчать из теста. Чем больше вы ее добавите в пирог – тем вкуснее он получится.
- Выпекать пирог необходимо в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 45-50 минут.
- Пирог сверху посыпать сахарной пудрой.
Как одна из счастливых коллег (мне таки досталось два куска этого чудо пирога!) хозяйки этого сайта, скажу — пальчики оближешь. Вкус невероятный!!! Очередной бой с диетой снова пришлось проиграть :))
Лена, на диету нужно садится в начале лета. А сейчас с нашей погодой пора начинать хорошо кушать и запасаться жирком на зиму :)
Чтобы белки хорошо взбились, нужно использовать керамическую посуду.
Огромное спасибо за рецепт!!! Пирог получился замечательный: нежный, воздушный, невероятно вкусный! Правда я заменила груши на яблоки и вместо сахарной пудны положила 200гр. сахара.