Не так давно в гостях я попробовала очень интересный ягодный пирог. Он достаточно сочный, в меру сладкий, с легкой кислинкой от свежих ягод. От хозяюшки узнала, что этот пирог готовится из творожного теста. И в ближайшие выходные повторила пирог дома.

Пирог из творожного теста получился очень вкусным. Ягоды, кстати, можно использовать любые – свежие или замороженные. Но мне кажется, лучше всего использовать вишню, черешню, ежевику, малину, чернику, т.е. не слишком сочные ягоды. К тому же, такой пирог будет вкусен и со сливой, и с абрикосами, и с ломтиками яблок. Проявляйте фантазию, добавляйте в привычный рецепт новые компоненты, и каждый раз вы получите новые вкусовые ощущения!!!!

Пирог из творожного теста с ягодами - рецепт и фото

Чтобы приготовить пирог из творожного теста с ягодами вам потребуется (на пирог размером 22х30 см):

Для творожного песочного теста:

  1. Творог не жидкий и не зерненый 100 г.
  2. Масло сливочное 100 г.
  3. Соль щепотка
  4. Желток 1 шт.
  5. Сахар 50 г. – для сладкой выпечки, для несладкой – 1 ст.л.
  6. Мука примерно ¾ ст.
  7. Сода ½ ч.л.
  8. Уксус для гашения соды

Для начинки:

  1. Белок 2 шт.
  2. Сахар 100 г.
  3. Малина или любые другие ягоды 1 ст.

Приготовление блюда по рецепту «Пирог из творожного теста с ягодами»

  1. Творог хорошенько разотрите с размягченным сливочным маслом. Растирать лучше всего вилкой до однородности.
  2. В полученную массу добавьте соль и сахар, перемешайте.
  3. Соду погасите уксусом, добавьте в тесто.
  4. Муку просейте, высыпьте в тесто. Муку нужно вводить постепенно, возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше. Замесите пластичное и достаточно мягкое тесто. Оно может быть лишь слегка липким.
  5. Готовое песочное творожное тесто раскатайте на присыпанной мукой доске или на столе в пласт размером чуть больше формы.
  6. Уложите тесто в форму для выпечки (у меня размером 22х30 см), формируя небольшие бортики.
    Пирог из творожного теста с ягодами - распределили тесто
  7. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до зарумянивания – я пекла около 20 минут.
  8. Полученную основу остудите, выложите ягоды. Если ягоды слишком сочные, слегка отожмите их.
    Пирог из творожного теста с ягодами - раскладываем ягоды
  9. Белки взбейте при помощи миксера в пышную массу. Продолжая взбивать, введите сахар. Взбивайте до растворения сахара и до жестких пиков.
    Пирог из творожного теста с ягодами - взбитые меренги
  10. Меренгу уложите сверху на ягоды.
    Пирог из творожного теста с ягодами - ставим пирог в духовку
  11. Поставьте пирог снова в духовку и выпекайте еще минут 20. Нужно, чтобы белки хорошенько схватились.
    Пирог из творожного теста с ягодами - готовый пирог
  12. Готовый пирог с ягодами охладите, порежьте на кусочки и подавайте на стол. Приятного чаепития!
(Visited 107 times, 2 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"