Пирог с абрикосами и пудингом
У нас в микрорайоне есть магазин, в котором имеется свой кулинарный цех. Магазин популярен у многих горожан именно благодаря своей выпечке, которой восхищаюсь и я. Ежедневно в ассортименте десятки видов пирогов с различными начинками.
Вот и я набралась смелости, чтобы повторить что-то подобное дома. В качестве примера для подражания выбрала пирог с фруктами. В моем исполнении получился пирог с абрикосами и пудингом, который сегодня презентую и вам.
К слову, пирог вышел очень легким — буквально не замечаешь, как уплетаешь за чашкой чая кусочек за кусочком. В итоге, получилось примерно так, как в обожаемой мной кулинарии, хотя мои домашние говорят, что вышло лучше.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука 200 гр.
- Сливочное масло 250 гр.
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 1 ст.
- Ванильный сахар
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Для начинки:
- Пудинг ванильный 2 уп.
- Молоко 600 мл.
- Сметана 400 гр.
- Желтки яичные 2 шт.
Консервированные абрикосы 400 гр.
Желе светлое 1 уп.
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром при помощи миксера, добавить ванильный сахар.
- Муку смешать с разрыхлителем для теста, перемешать. Размягченное сливочное масло и муку добавить в тесто и тщательно перемешать.
- Выложить тесто в форму для выпечки (у меня диаметром 30х35 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут до готовности.
- Два стакана молока довести до кипения, в остальном молоке развести пудинг и аккуратно влить его в кипящее молоко, тщательно перемешать, варить до загустения, остудить.
- В полученную пудинговую массу добавить яичные желтки и сметану, перемешать.
- Эту начинку выложить на охлажденный корж.
- Слить жидкость из абрикосов, выложить их на начинку. Поставить пирог на 15 минут в духовку (температура выпекания 200 градусов).
- Сварить желе, как указано на упаковке (рекомендую воды для желе добавить на 70-100 мл меньше), остудить и залить им пирог. Поставить в холодильник до полного застывания желе.
И снова соблазн ))))
Очень люблю выпечку с пуддингом. У бельгийских кондитеров пуддинг — самый используемый ингридиент, практически большая часть всех тортов и пироженных с пуддингом. Очень вкусно и действительно легко.
Ой, как вкусненько! Надо и себе такое спечь на выходных.
А у нас в местном магазине из слоёного теста открытые треугольники с бортиками с ванильным пудингом и вишней залитой желе продают. Мням мням мням! :)))
MargoRitka, приму на заметку. Обязательно когда-нибудь что-то подоное приготовлю.
Наташа, рада, что последние рецепты «прямо в цель» :))))
Наталья вопрос глупый,но все равно спрошу,а пудинг это что?И как он продоется- в виде порошка?Просто я не когда не оброщала внимания!Спасибо!
Вика, пудинга нужен сухой попрошек — из него готовится обычный пудинг. Продается в пакетиках не больших ( в таких же как желе и кисель)
Вчера испекла, сегодня попробовали. Слов нет, пирог — очень эффектный, можно удивить гостей, но мне показалось, что есть на Вашем сайте пироги и повкуснее, да и сложноват он в исполнении, возни много.
я вот тоже хочу задать наверное глупый вопрос: что такое «размягченное масло»? как его размегчить? помню бабушка и на водяную баню ставила масло, и просто в тепле оно размегчалось… А правильно как? ну вот…вроде обяснила проблему… :)
Gabriella, размягченное, значит оно должна постоять при комнатной температуре и стать мягким. Греть его не надо!
Наташа, а форма у вас какого размера? А то у меня банка персиков простаивает без дела :)))
У меня 30х30 см. Можно в разъемной делать диаметром 28 см, чуть выше получится :)
Наталья, а сколько пудинга в граммах вы использовали или сколько грамм в пакетике? А то у меня большая упаковка…вот и не знаю как быть..
Наталья а в начинке нет сахара..-это не ошибка и сколько пудинга в ггаммах
Элля, в начинке присутствует сухой пудинг (в нем сахарная пудра содержится). В одной упаковке сухого порошка для пудинга 40 грамм.
Вкусняшка!!!