Пирог с грибами

Рецепт пирога с грибами на конкурс от Натальи Кикениной:

Этот пирог я готовлю не часто – только по особым случаям. А ту как раз такой подвернулся: мой старший сын занял первое место среди шестых классов за поэтические переводы, а младшему недавно исполнилось шесть месяцев. Есть что отпраздновать!

Напомню, что спонсором конкурса является представительство японского производителей ножей Samura в Москве.

Ингредиенты:Тесто:

1. Мука 200 гр.
2. Масло сливочное (маргарин) 150 гр.
3. Вода (ледяная) 2-3 ст. ложки

Начинка:

1. Шампиньоны 450 гр.
2. Лук 3 шт.
3. Масло сливочное 50-80 гр.

Заливка:

1. Яйца 2 шт.
2. Сметана 300 гр.
3. Сыр 250 гр.
4. Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
5. Специи (перец черный, молотый, паприка, перец красный, острый) по вкусу

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло (маргарин) порубить сечкой вместе с мукой до состояния крупки, добавить соль, влить воду и замесить тесто (руками). Положить в холодильник на 20 минут.
2. Лук нарезать кубиками и пассировать в сливочном масле на слабом огне (до мягкой консистенции)
3. Грибы порезать, обжарить, посолить, добавить пассированный лук.
4. Тесто достать из холодильника, выложить в форму и размять руками, сделать высокие края. 
    
5. Натереть на крупной терке сыр. Мелко порубить зелень.
6. Сметану взбить с яйцами, добавить сыр, зелень, специи, немного соли. 
7. В форму с тестом выложить начинку, залить полученной сметанной смесью и загнуть края у теста. 
   
8. Выпекать в духовке 40-50 мин. при температуре 180 градусов
   

С этим рецептом рекомендую:

1. Пирог “Сырный с зеленью”
2. Корзиночки с грибами
3. Пирог с грибами и картошкой
4. Рецепт лукового пирога
5. Домашний пирог из песочного теста с вареньем