Постоянные читатели блога заметили, как много на нем рецептов пирогов. Все это является следствием моего неравнодушного отношения к выпечке, и не важно, печенье ли это или пирог с начинкой. Именно эти десерты съедаются дома в первую очередь.

Для своей выпечки я стараюсь использовать разнообразные компоненты, чтобы сделать ее интереснее, и в последнее время начала чаще использовать мак, делая в пирогах упор именно на него. Сочная маковая начинка придает пирогам, блинчикам и тортам ту изюминку, которой порой так не хватает.

Именно по этому спешу поделиться с вами сейчас, не откладывая в долгий ящик, этим рецептом пирога с маково-творожной начинкой. Надеюсь, вы его оцените!

Пирог с маково-творожной начинкой

Ингредиенты (на пирог диаметром 20 см):

Для теста:

  1. Сливочное масло 100 г.
  2. Мука 150 г.
  3. Сахар 50 г.
  4. Разрыхлитель 1 ч.л.
  5. Сметана 2 ст.л.
  6. Соль щепотка

Для маковой начинки:

  1. Мак 70 г.
  2. Молоко 50 мл.
  3. Сахар 30 г.
  4. Яйцо 1 шт.
  5. Изюм 50 г.
  6. Манная крупа 3 ст.л.

Для творожной начинки:

  1. Творог 250 г.
  2. Сахар 50 г.
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Ванильный пудинг (сухой) 1 пак. (можно заменить на 2 ст.л. крахмала + ванилин)

Приготовление:

  1. Муку высыпьте в миску, добавьте разрыхлитель, сахар и соль, перемешайте.
  2. В полученную массу натрите на терке сливочное масло, разотрите все руками до получения крошки.
  3. Примерно 1/3 часть отложите (она останется для посыпки пирога сверху), в остальную часть добавьте сметану и хорошенько перемешайте. При необходимости добавьте еще немного муки.
  4. Тесто выложите в разъемную форму, формируя бортики, и уберите на время в холодильник.
  5. Мак измельчите в кофемолке или разотрите в ступке, добавьте молоко, пропущенный через мясорубку и предварительно замоченный изюм, сахар и манную крупу. Доведите до кипения, а затем слегка остудите. Добавьте яйцо.
  6. Творог соедините с яйцом, сахаром и порошком для пудинга, взбейте погружным блендером до получения однородной пышной массы.
  7. На тесто выложите по кругу маковую начинку в виде «дорожки» шириной около 2 сантиметров, затем отступите место и выложите еще часть мака по кругу. Пару ложек маковой начинки положите на середину теста.
  8. Заполните промежутки творожной начинкой, у вас должна получиться своеобразная «зебра», только по кругу.
  9. Посыпьте пирог сверху крошкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться примерно 40-50 минут.
  10. Остудите пирог в форме, затем нарежьте на кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!!!
(Visited 4 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"