Пирог с малиной и сметанной заливкой

Сегодня хочу поделиться с вами очередным рецептом пирога с малиной, который можно запросто сделать даже без повода, а просто к чаю. В этом десерте малина дополнена воздушной и нежной заливкой из сметаны и яиц, что делает пирог сам по себе особенным. Рассыпчатая песочная основа отлично сочетается со сметанным кремом и сочной малиной.

Приготовить такой пирог не составит большого труда. Да и продукты более чем доступные. А малину можно и замороженную использовать, результат все равно будет превосходным!

Чтобы приготовить пирог с малиной и сметанной заливкой вам потребуется (на пирог диаметром 24 см):

Для песочной основы:

1. Масло сливочное размягченное 75 г.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Соль щепотка
4. Мука 1 ст.
5. Желток 1 шт.
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Для сметанной заливки:

1. Малина около 300 г.
2. Сметана 200 г.
3. Крахмал 1 ст.л.
4. Яйцо 2 шт.
5. Яичный белок 1 шт.
6. Сахар ½ ст.
7. Ванилин

Приготовление блюда по рецепту «Пирог с малиной и сметанной заливкой»

1. Для начала приготовим песочное тесто. Для этого размягченное сливочное масло соедините с сахаром и солью, добавьте яичный желток и перемешайте.
2. Муку просейте с разрыхлителем и высыпьте в тесто, перемешайте. Тесто получается плотным и должно сформоваться в комок.
3. Аккуратно раскатайте тесто в круг по диаметру больший чем размер формы.
4. Уложите песочное тесто в форму, формируя бортики.
5. Сверху на тесто положите лист бумаги для выпечки и груз (у меня горох).
6. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
7. Снимите бумагу и уберите горох, запекайте еще 15 минут.
8. Для сметанной заливки соедините яичный белок, сахар и яйца. Взбейте миксером и введите сметану с ванилином. Еще раз взбейте.
9. Полученную сметанную заливку вылейте на основу, сверху разложите малину.
10. Поставьте в духовку на минут 25 до тех пор, пока заливка не схватится (в центре она может слегка подрагивать).
11. Остудите пирог с малиной и сметаной, а затем охладите пару часов в холодильнике.
12. Порежьте пирог на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!