Пирог с творогом, ежевикой и шоколадным штрейзелем

Встречайте очередное сладкое угощение – рассыпчатый пирог с нежной творожной начинкой, яркой свежестью ежевики, хрустящей шоколадной посыпкой – это что-то! А готовить его не так уж и сложно!

Посыпка в виде шоколадного штрейзеля служит и украшением пирога и вкусна сама по себе. По желанию штрейзель можно сделать либо совсем мелким, как мука, либо покрупнее, размером с горошину. Чем крупнее будет посыпка, тем хрустящее получится пирог!

Для творожной прослойки творог лучше протереть через сито, это добавит воздушности и однородности. По желанию к творогу можно добавить любые ягоды или кусочки фруктов. Тесто замечательно сочетается с ежевикой, причем как со свежей так и с замороженной.

Одним словом, нам было очень вкусно, вот и вы попробуйте обязательно!

Чтобы приготовить пирог с творогом и ежевикой вам потребуется:

Для теста:

1. Сливочное масло 150 г.
2. Яйца 3 шт.
3. Сахар 150 г.
4. Мука 250 г.
5. Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

1. Творог 300 г.
2. Сахар 0,5 ст.
3. Ванильный сахар
4. Яйцо 1 шт.
5. Крахмал 1 ст.л.
6. Ежевика 200 г.

Для шоколадного штрейзеля:

1. Сливочное масло 100 г.
2. Сахар 100 г.
3. Какао 3 ст.л.
4. Мука 150 г.

Приготовление блюда по рецепту «Пирог с творогом, ежевикой и шоколадным штрейзелем»

1. Для теста мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте яйца и хорошо взбейте массу.
2. Постепенно всыпая просеянную муку с разрыхлителем, хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Форму выстелите пергаментной бумагой и выложите мягкое тесто, разровняв равномерно.
4. Творог разотрите с сахаром, ванильным сахаром и яйцом, добавьте крахмал, перемешайте.
5. Творожную начинку ровным слоем выложите на тесто.
6. Ежевику разложите хаотично и слегка вдавите в творог.
7. Для штрейзеля сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте сахар, какао и муку, перетрите в крошку.
8. Штрейзель выложите последним слоем и форму поместите в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекайте пирог примерно 40-45 минут.
10. Готовый пирог охладите, затем нарежьте порционными кусочками, украсьте ежевикой и подавайте на стол.