Пирожки быстрые “Три начинки”Рецепт этих вкусным и быстрых пирожков прислала мне еще пару месяцев назад Марина.

“Эти пирожки я обычно делаю к куриному бульону, когда хочется легкого обеда.”

В этом рецепте Марина использует готовое слоеное тесто. Я же предлагаю немного усложнить задачу и приготовить сдобное тесто для пирожков. Оно не сравнится по вкусу с купленным в магазине, хотя и потребует чуть больше времени для приготовления пирожков.

Лично я сама часто делаю пирожки, с которыми мы всегда ходим в гости к родителям.

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто 1 упак.

Либо для приготовления сдобного теста:

  1. Мука 1 кг. + немного для присыпки
  2. Молоко 0,5 литра
  3. Яйца 2 шт.
  4. Дрожжи свежие 50 гр.
  5. Сахар 1 ст.
  6. Масло сливочное размягченное 50 гр.
  7. Маргарин размягченный 30 гр.
  8. Соль 1 ч.л.

Для капустной начинки:

  1. Капуста белокочанная
  2. Лук репчатый
  3. Грибной кубик
  4. Зелень
  5. Растительное масло

Для пряной сырно-творожной начинки:

  1. Творог
  2. Сыр твердый
  3. Чеснок
  4. Зелень
  5. Черный молотый перец
  6. Размягченное сливочное масло

Для куриной начинки:

  1. Куриное мясо
  2. Лук репчатый
  3. Зелень

Приготовление теста:

  1. Молоко подогреть до комнатной температуры, добавить сахар, соль, перемешать.
  2. Растворить в полученной жидкости дрожжи.
  3. Добавить в полученную массу яйца, размягченные или подогретые комнатной температуры масло и маргарин, перемешать.
  4. Просеять муку и всыпать ее в тесто. Тесто замесить.
  5. Выложить тесто в кастрюльку, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место подниматься.

Приготовление капустно-грибной начинки:

  1. Капусту мелко нашинковать.
  2. Лук мелко порезать.
  3. Обжарить на растительном масле капусту с луком до золотого цвета.
  4. Добавить грибной кубик или приправу “Грибное лукошко” и много петрушки.
  5. Остудить.

Приготовление пряной сырно-творожной начинки:

  1. Размять вилкой творог. Творог и сыр (твердый) берутся в равном количестве.
  2. Сыр натереть на крупной терке.
  3. В смесь раздавить чеснок, посыпать молотым перцем и добавить зелень по вкусу. Особенно хорошо: петрушка, кинза, базилик. Можно положить немного размягченного сливочного масла.

Приготовление куриной начинки:

  1. Куриное мясо отварить.
  2. Лук репчатый  мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Курицу разобрать, мелко порезать или перекрутить через мясорубку и смешать с обжаренным репчатым луком.
  4. Добавить измельченную зелень.

Из упаковки готового теста получается 8 пирожков. Пласты теста разморозить и раскатать. Нарезать тесто на квадратики, начинить начинками, обмазать яйцом и поставить в духовку на 220-250 градусов. Запекать примерно на 30 минут. С творожно-сырной начинкой нужно быть внимательными и хорошо защипывать края пирожка - вытекает. Подавать такие пирожки очень вкусно с обыкновенным прозрачным куриным бульоном.