Пирожки печеные с мясной и овощной начинкой
Печеные пирожки для многих является повседневным блюдом. Я сама раньше достаточно часто пекла пирожки с разными начинками – яблоками, творогом, капустой, яйцами и зеленью, мясом или измельченными субпродуктами.
При этом абсолютно все варианты начинок для печеных пирожков могут отличаться своеобразием и оригинальностью. А от того, какую начинку для пирожков выберете вы, и зависит вкус этого блюда.
Я люблю пирожки в первую очередь за то, что они остаются вкусными и на следующий день. Их можно подогреть в микроволновке и они будут почти такими же, как будто их только что достали из печки.
Сегодняшний рецепт печеных пирожков отличается необычной начинкой. Начинка для этих пирожков состоит из мяса и овощей. Причем измельченное мясо сначала обжаривается, а затем соединяется с овощами.
Конечно, для своих печеных пирожков вы можете выбрать любую другую начинку, но я настоятельно рекомендую попробовать этот вариант.
Приготовление теста для пирожков печеных
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 1 кг.
- Молоко 0,5 л.
- Яйца 2 шт.
- Сахар 2 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Дрожжи свежие 30 гр.
- Соль ½ ч.л.
Приготовление:
- Молоко слегка подогреть.
- В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль, сахар.
- Подсыпая постоянно просеянную муку, замесить не очень крутое тесто, добавив в конце процесса растительное масло.
- Оставить тесто в теплом месте, накрыв его тканью, на 2,5 часа.
- Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, обмять его руками, дать выстояться еще примерно 40-50 минут, сделать вторую обминку и выложить на посыпанную мукой разделочную доску или чистую поверхность стола.
- Отрезая куски от приготовленного теста, раскатать их на круглые лепешки толщиной примерно в 1 см. и размером с чайное блюдце.
- На середину лепешек уложить начинку (по 2-3 ст.л.), защипнуть края.
- Сформированные пирожки уложить на смазанный растительным маслом противень, выдержать 20-25 минут при комнатной температуре, смазать яйцом, поместить в разогретую духовку и испечь при температуре 190-200 градусов.
Приготовление начинки из мяса и овощей:
Ингредиенты:
- Мясо 500 гр.
- Тыква или кабачки 500 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Перец черный молотый 1-4 ч.л.
- Соль
Приготовление:
- Мясо промыть, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку, используя решетку с большими отверстиями, затем пожарить на сковороде.
- Лук репчатый очистить, измельчить.
- Чеснок разобрать на зубчики, очистить от шелухи, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле вместе с репчатым луком.
- Тыкву или кабачки вымыть, очистить, освободить от семян и натереть на крупной терке.
- Все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец молотый по вкусу.
А если с капустой делать, то капусту предварительно тоже обжарить надо, не подскажете?
Капусту лучше обжарить, можно с морковью и луком, посолить и поперчить.Или же диетический вариант- отварить со специями.
спаисбо) пошла в магазин — затарилась всем еобходимым) завтра с утреца буду тесто ставить)
Спасибо огромное за рецептик. Мой муж очень любит печеные пирожки, а я их никогда раньше не делала. Сегодня сделала по Вашему рецепту , только муки положила 850 г , получились пирожки как нарисованные , мяконькие и вкусненькие. Все смели за раз . Дети в восторге! Спасибо Вам за рецептик от всей нашей семьи!
делала с капустой, вышло очень вкусно и делать легко. хороший рецепт.
luana, начинка может быть абсолютно любой. Главное — проявить свою фантазию!!!
да,рецепт простой. вчера тже делала первый раз сдобные пироги,обычно круглые пеку,сладкие. Делала по бабушкиному рецепту,тесто одошло 2 раза,но когда сегодня утром открыла чашку с пирогами,они почему-то стали жестковаты(((( решила обратиться к сети интернет и найти рецепт «бабушкиных» пирогов,кто уже делал и чтобы пирожки были пышными и мягкими. в следующий раз попробую этот рецет. надеюсь,все получится!!!
ОГРОМНОЕ спасибо за рецептик!!!! Пекла пироги в первый раз в жизни, остановила свой выбор на вашем рецепте, ввиду его простоты и большого количества положительных отзывов!!! Получилось очень вкучно и никакой мороки, вообщем одно удовольствие и печь, и кушать!!!!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!!
Делала ваши пирожки, замечательный рецепт! Только мясной начинки мне не хватило, остальные сделала с повидлом. Таким образом убила двоих зайцев: и второе получилось, и десерт! А с повидлом получились такие вкуснючие, прямо вспомнила как в детстве такие в магазине покупала, а теперь вот сама испечь могу! Спасибо большое!
А у меня не получились пирожки. Делала все строго по рецепту, обминала несколько раз, все продукты были свежие, тесто поднялось, однако из духовки достала суховатые и совсем не сдобные пирожки. Начинки в каждом было больше, чем теста. Может, муки было маловато? Или раскатала тесто слишком тонко? Жаль потерянного времени. :(
Скорее всего тонки слишком тесто раскатали. А как по мне, начинки много не бывает!!!
Огромное спасибо!!! Оч вкусные получились)))))
А как расчитывать если дрожжи сухие в пакетике? Сколько грамм?
Спасибо за Ваш замечательный сайт!!!
Пирожки просто обалденно вкусные получились! огромное спасибо за рецепт!!!
я ПАПРОБОВОЛА ВАШ РЕЦЕПТ.Рецепт СУПЕР!!!Спасибо Вам за ПИРОЖКИ!!!
Прочитала рецепт и возрадовалась: какой грамотный человек это написал!!! Все четко, понятно, расписано по шагам. Вот спасибо! Обязательно испеку ваши пирожки!!!!
А у меня почему то пирожки потрескались и вся начинка (пирожки с картошкой были) вылезла. В чем проблема?
И еще пирожки суховатые получились. Правда я тесто ставила в один день, а потом, когда подошло, в холодильник убрала и пекла уже через сутки. Что неправильно сделала?
Наталья, рецепт может и «бабушкин»- а фото из книги. Где фотография ваших пирожков? Рецепт тоже ПЕРЕПИСАН. Я думаю,что в подарок от мужа Вам достался нетолько сайт,но и книга.
Жанна, я не понимаю вашего вопроса… Вы читали ответ на ваш последний комментарий?
A skol’ko po vremeni ih vipekat nuzhno?
скажите, пожалуйста, если дрожжи взять сухие, то какое необходмио количество?
пирожки получились.спаисбо за рецепт!
ожидала,правда, более пышное тесто после выпечки. может с мукой перебор,но по рецепту 1кг,я меьше сначала замешала,а потоп в конце домесила ещё. возможно,есть какой-то секрет? подскажите?
тесто замешивала на сухих дрожжах.
Poison, взяла пакетик дрожжей -11гр(Сафмомент) -на 1кг муки расчитан.
спасибо
spasibo bolshoe. zawtra budu obezatelno ih pe4.
капусту для пирожков лучше в молоке тушить
Очень вкусно. И совсем не сложно. Съели быстро. Рекомендую всем.
SPASIBO OQROMNOYE ZA RECEPT ! VIWLI OCHEN PREKRASNIYE,OCHEN AROMATNIYE I OCHEN VKUSNIYE PIROJKI !!! VSYA SEMYA V VORTORQE !