Пирожки печеные с мясной и овощной начинкойЧто может быть вкуснее домашней бабушкиной выпечки. Вкус и запах этих пирожков я помню с самого детства, поэтому частенько балую себя и своих близких свежей выпечкой. Рецепт, как вы могли догадаться, я позаимствовала у своей бабушки, а она у своей мамы. Т.е. этому рецепту без малого уже 80 лет.

Экспериментировать с этими пирожками я не пробовала, т.к. с классикой такие штуки не проходят, хотя вы можете придумать и свой собственный рецепт, а потом поделиться им в комментариях.

Приготовление теста для пирожков печеных

Ингредиенты:

  1. Мука пшеничная 1 кг.
  2. Молоко 0,5 л.
  3. Яйца 2 шт.
  4. Сахар 2 ст.л.
  5. Масло растительное 2 ст.л.
  6. Дрожжи свежие 30 гр.
  7. Соль ½ ч.л.

Приготовление:

  1. Молоко слегка подогреть.
  2. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль, сахар.
  3. Подсыпая постоянно просеянную муку, замесить не очень крутое тесто, добавив в конце процесса растительное масло.
  4. Оставить тесто в теплом месте, накрыв его тканью, на 2,5 часа.
  5. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, обмять его руками, дать выстояться еще примерно 40-50 минут, сделать вторую обминку и выложить на посыпанную мукой разделочную доску или чистую поверхность стола.
  6. Отрезая куски от приготовленного теста, раскатать их на круглые лепешки толщиной примерно в 1 см. и размером с чайное блюдце.
  7. На середину лепешек уложить начинку (по 2-3 ст.л.), защипнуть края.
  8. Сформированные пирожки уложить на смазанный растительным маслом противень, выдержать 20-25 минут при комнатной температуре, смазать яйцом, поместить в разогретую духовку и испечь при температуре 190-200 градусов.

Приготовление начинки из мяса и овощей:

Ингредиенты:

  1. Мясо 500 гр.
  2. Тыква или кабачки 500 гр.
  3. Лук репчатый 100 гр.
  4. Чеснок 2-3 зубчика
  5. Перец черный молотый 1-4 ч.л.
  6. Соль

Приготовление:

  1. Мясо промыть, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку, используя решетку с большими отверстиями, затем пожарить на сковороде.
  2. Лук репчатый очистить, измельчить.
  3. Чеснок разобрать на зубчики, очистить от шелухи, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле вместе с репчатым луком.
  4. Тыкву или кабачки вымыть, очистить, освободить от семян и натереть на крупной терке.
  5. Все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец молотый по вкусу.