Рецепт жареных пирожков с «Таком» на конкурс от Марины Дымковской:
Про эти пирожки отдельные воспоминания… )))))

Готовили их у нас часто и в больших количествах. Семья большая была у бабушки-дедушки. Трое детей  с семьями и четверо внучек…)))) Пирожки заводились в огромном количестве.

Помню эмалированное ведро с крышкой и большие кастрюли. Заходишь на кухню…а там…крышку открыл…и ВЕДРО!!!!   пирожков…..с разными начинками.  А на столе ГОРА пирожков прикрыта полотенцем!!!!  

Самые любимые начинки были с капустой,  с яйцом и зеленым луком, с грибами, с печенкой или мясом, с яблоками и ягодами…и с «таком». Что же это… «с таком». А это и не начинка вовсе..а так….что-то……)))) Но эти самые «с таком» были самыми вкусными!!!!

Пирожки жареные с “Таком”
Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

  1. Молоко 2 ст.
  2. Яйцо 1 шт.
  3. Сахар 4 ст.л.
  4. Дрожжи 1\3 пачки
  5. Мука около 500 грамм
  6. Для замеса вручную масло растительное около 70 грамм (руки мазать).

Для начинки «Так»:

  1. Сливочное масло холодное — по кусочку в каждый пирожок
  2. Сахар

Для жарки растительное масло

Приготовление:

  1. Молоко подогреть до комнатной температуры, добавить сахар, перемешать.
  2. Растворить в полученной жидкости дрожжи.
  3. Добавить в полученную массу яйцо, перемешать.
  4. Просеять муку и всыпать ее в тесто. Тесто замесить.
  5. Выложить тесто в кастрюльку, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место подниматься. Тесто должно быть нежным как пух. Расстойка классическая  — 3 раза.
  6. Берем небольшой кусочек теста, раскатываем его, кладем кусочек холодного сливочного масла и присыпаем его сахаром, защипываем края и жарим на растительном масле на всех имеющихся в доме сковородках…)))))

Когда горячими пирожки кушаем —  начинка (естественно) жидкая выливается..Пирожок макать в маслице и…объеденье. А холодные  — чем-то напоминают не то сгущенку, не то сливочную помадку…))))  Муж ел и завидовал…)))))…У него такого детства не было!!!!…..)))))))

(Visited 61 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"