Пирожные без выпечки с нежным муссом и ягодным желе
Вы все ищите рецепт идеальных пирожных без выпечки? Тогда вы попали по адресу! Очень рекомендую попробовать такие вот нежные и красивые пирожные, состоящие из трех слоев: нижний — шоколадное печенье, середина — мусс из маскарпоне и белого шоколада, верх – ягодное желе.
Такие необычные на первый взгляд пирожные понравятся всем любителям оригинальных и вкусных десертов. Уверена, что предложенные мной пирожные станут украшением любого праздничного стола. Совсем скоро Новый год и у вас есть отличный повод удивить своих родных новыми вкусными пирожными!
Ингредиенты (примерно на 10-12 пирожных):
Для нижнего шоколадного слоя:
- Шоколадное печенье «Орео» 150 г
- Растопленное сливочное масло 75 г.
Для начинки:
- Белый шоколад 200 г
- Сливочный сыр 250 г
- Сливки жирностью 35% 200 мл.
- Сахарная пудра 100 г
- Желатин 2 ст.л.
- Молоко 50 мл.
Для желе:
- Клубника или другие ягоды 300 г
- Вода 30 мл
- Желатин 2 ст.л.
- Сахар по вкусу (примерно 50 г)
Приготовление:
- Для нижнего слоя измельчите шоколадное печенье в мелкую крошку. Лучше всего это делать при помощи чоппера.
- Добавьте растопленное сливочное масло и хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
- На дно силиконовых формочек выложите полученную массу и хорошенько прижмите ее пальцами.
- Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке.
- Желатин залейте молоком, оставьте на 20-30 минут, чтобы он набух.
- Поставьте желатин на огонь и варите до полного растворения, но до кипения не доводите.
- Сливочный сыр (у меня Маскарпоне) взбейте с сахарной пудрой и сливками.
- Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте белый шоколад и желатин.
- Выложите полученный мусс в формочки вторым слоем. Уберите в холодильник.
- Желатин для верхнего слоя фруктового желе залейте водой и дайте ему набухнуть минут 20.
- Клубнику (можно и замороженную) измельчите при помощи блендера, добавьте сахар.
- Набухший желатин поставьте на плиту и варите на не большом огне, помешивая, до растворения. Кипятить нельзя!
- В слегка остывшую (буквально минут 5) желатиновую массу добавьте пару столовых ложек измельченного ягодного пюре, сразу же быстро перемешайте.
- Добавьте остальное пюре и перемешайте.
- Выложите полученное желе сверху на пирожные и поставьте в холодильник до полного застывания – примерно на 2 часа.
- Аккуратно извлеките пирожные из силиконовых формочек, украсьте по желанию. Приятного аппетита!
Спасибо, я приготовила 31го декабря. Делала с черной смородиной. Очень вкусно получилось. Одна просьба — если несложно пункты готовки сделайте, пожалуйста, более последовательными не с точки зрения слоев десерта, а с точки зрения экономии времени. Конечно это моя вина, надо было сначала внимательно прочитать и решить сразу замочить желатин, чтобы потом время не терять, но в запарке я этого не сделала. Но все равно спасибо!!