Помидоры, запеченные со стручковой фасолью
Помните, не так давно я выкладывала рецепт запеканки со стручковой фасолью? Сегодня хотелось бы продолжить тему блюд, которые достаточно просто и оригинально могли бы заменить традиционный омлет или даже стать прекрасным и необычным завтраком.
Кстати, не подумайте, что я ударилась в диеты и вегетарианство, просто, сейчас самое время для овощей, которые доступны как никогда. Тем более, что каждый раз без урожая с дачи мы не возвращаемся…
Этот омлет в помидорах делается несколько дольше традиционного, но, поверьте, затраченные усилия стоят результата. Таким рецептом могут удивить свои вторые половинки и мужчины – все предельно просто.
Ингредиенты:
- Помидоры средней величины 4 шт.
- Фасоль стручковая 200 гр.
- Желтки яичные 2 шт.
- Сыр твердый 40 гр.
- Укроп по вкусу
- Соль
- Перец черный молотый
- Базилик для украшения
Приготовление:
- У помидоров срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть, чтобы не повредить стенки.
- Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности (около 17-20 минут после закипания).
- Оставить пару столовых ложек фасоли для украшения, остальную мелко нарезать.
- Сыр натереть на мелкой терке, соединить с яичными желтками, посолить и поперчить, добавить нарезанную фасоль и измельченный укроп.
- Полученной массой начинить помидоры, сверху уложить целенькие (или нарезанные на половинки) отваренные стручки, накрыть помидорными «крышечками».
- Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.
- Перед подачей украсить листиками базилика.
Люблю такое!
яичные желтки предварительно отварить или сырыми использовать для начинки?
Нет, желтки сырые.
А у меня духовки нет. Можно как-то приготовить без нее?
Надежда, можно тоже самое сделать в микроволновке или мультиварке.
Микроволновки и мультиварки тоже пока нет. Мы с мужем недавно живем вместе. В сотейнике можно или ничего не выйдет?
Ну тогда можно попробовать потушить в сотейнике под закрытой крышкой…. А если хотите получить положительный результат наверняка, предлагаю сделать омлет с теми же ингредиентами (только яйцами целиком, а не только желтками). По вкусу выйдет похоже, только другой вид подачи :)
Наталья, спасибо!