Посленовогодний рыбный пирог
За несколько дней до Нового года я получила письмо от своей постоянной читательницы Таши. Решила повременить и сразу не выкладывать рецепт ее пирога, который будет кстати сразу после новогодних праздников.
«Наташа, привет! Хотела поделиться своим фирменным пирогом на все случаи жизни. Короче, пирог а-ля рыбно-курино-капустный и всяко:))) Начинка может быть любая!!!! (только не сладкая).»
До сих пор пироги с рыбой пробовать мне не доводилось, но что-то мне подсказывает, что этот пирог будет очень вкусным.
Ингредиенты:
- Мука 1 ст.
- Яйца 2 шт.
- Сметана 1 ст.
- Майонез ½ ст.
- Сода 1 ч.л.
- Уксус 1 ст.л.
Начинка:
- Рыбные консервы 1 банка
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
Приготовление:
- Яйца взбить, добавить сметану и майонез, перемешать.
- Соду погасить уксусом, вылить в тесто, добавить муку.
- Консервы размыть вилкой.
- Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, обжарить на растительном масле.
- В форму залить половину теста, сверху выложить начинку.
- Залить все оставшимся тестом.
- Выпекать около 30 минут при температуре 180-200 градусов.
очень аппетиный.
Рецепт хороший! С капустой пробовала — отлично получается, особенно с китайской. Надо будет и с рыбой приготовить :)
Я вот с капустой тоже делала, а с рыбой попробовать пока не было возможности.
Я такой уже года три делаю. Нашла на форуме кукинг.нет и активно рекламирую все три года среди всех знакомых. Не всем она нравится, скажем честно, но 80 процентов попробовавших в восторге. От простоты приготовления в том числе.
Кстати, я делала с сладкой начинкой. Брала яблоки кусочками, достаточно крупными, перемешивала их с сахаром (иногда еще и с корицей) и выкладывала на слой теста, сверху рассыпала мороженую смородину (совсем чуть-чуть, иначе кислый будет) и опять сахар и заливала тестом. Очень вкусно и ПРОСТО! Главное, что просто и быстро, лично для меня.
Я всегда выкладываю на дно 1 треть от всего теста, а две трети размазываю сверху уже по начинке. Лук в рыбный пирог добавляю слегка протушенный без масла (я запихиваю на пару минут в микроволновку), иначе, как по мне, то жирновато получается. Вот, если с мясом вареным делать — тогда лук ,естественно, только жаренный. А в консерве и так масло есть.
Скажите, Снежана, а в тесто для сладких пирогов вы тоже майонез добавляете?
Да, рецепт не меняю. Так же — с майонезом. Пыталась добавить сахар в тесто (совсем чуть-чуть) — оно стало хрустящим и поменялось не в лучшую сторону. Больше так не делаю. Получается несладкое тесто и сладкая начинка. В этом даже есть какая-то изюминка. А майонез там вообще не чувствуется. Он просто дает гладкость. Без майонеза я тоже пыталась делать — совершенно другое тесто — кексовое какое-то. Но оно и неудивительно — ингридиенты те же.
Снежана, обязательно попробую сделать сладким. Сначала немного удивилась на счет майонеза, а сейчас вспомнила, что при выпечке печенья в некоторых рецептах добавляется майонез, и этот факт полностью отмел все мои сомнения!
Вчера приготовила, получился вкусным, особенно понравился мужчинам :). Правда, достав из духовки, красивый и высокий пирог опал. Наталья, как думаешь, в чем дело?
Рада, что понравилось. Опал возможно из-за того, что немного недодержали в духовке. Хотя у меня он всегда тоже чуток опадает…
Наташа, напишите пожалуйста, какой размер формы брать.
Зарание благодарна!
Я брала форму диаметром 26 см.
Пирог замечательный. Быстро, вкусно, доступно. Единственное, мне показалось, что многовато соды в тесте. Она чувствовалась в готовом пироге, несмотря на то, что сода гасится уксусом. В след. раз возьму половину ч. л.
А самое замечательное то, что его можно приготовить с абсолютно любой начинкой.
Да, очень вкусный пирог и очень легко готовится
собираюсь сделать с клубникой, как думаете?:) пропадает ягода, так жалко…
Попробуйте, Оксана. Но я пироги с клубникой больше не практикую, она в пирогах почему-то расползается… Лучше с черникой или вишней.
Привет! я несколько раз готовила такой пирог с рыбой — с горбушей, очень вкусно, всем нравится. Вот только одна проблема — тесто ни разу не пропеклось. Пробовала готовить и 40 и 60 мин. Как думаете, девочки, в чем дело? Заранее спасибо!
здравствуйте, Наталья. я вот хотела узнать,а можно ли заменить соду и уксус на пекарских порошок??? не очень люблю соду в тесте,да и много раз просто пироги не поднимались у меня с ней.
Тоша, конечно можно! Добавляйте 1 ч.л. разрыхлителя.