Текущий пост – вовсе не повод отказывать себе в небольшом удовольствии выпить чашку чая с вкусным и ароматным пирогом или кексом. Постный шоколадный пирог, рецепт которого я выкладывала совсем недавно, а также советы моих консультантов по постной выпечке Татьяны и Натальи натолкнули меня на мысль о возможности создания этого постного варианта кекса.

В этот раз я немного усовершенствовала рецепт и вместо воды использовала свежевыжатый апельсиновый сок. Чтобы придать своему и без того ароматному апельсиновому кексу немного загадки, я добавила совсем чуть-чуть приготовленных заранее апельсиновых цукатов.

Кекс удался на славу! И никто из моих до сих пор поверить не может, что он приготовлен вовсе без яиц!

Постный апельсиновый кекс

Ингредиенты:

  1. Свежевыжатый апельсиновый сок 160 мл.
  2. Мука 1 ст. + 1 ст.л. для присыпания формы
  3. Сода 1 ч.л. без горки
  4. Уксус 1 ст.л.
  5. Растительное масло 40 мл + 1 ст.л. для смазывания формы
  6. Сахар 120 г
  7. Ванильный сахар 1 ст.л.
  8. Апельсиновый цукаты или цедра апельсина

Приготовление:

  1. Сахар соедините с соком, растительным маслом и уксусом, хорошенько перемешайте.
    postnyj-apelsinovyj-keks-step1
  2. Муку соедините в отдельной миске с содой и ванильным сахаром, перемешайте.
    postnyj-apelsinovyj-keks-step2
  3. Соедините содержимое обоих емкостей, при помощи ложки перемешайте до однородной массы.
    postnyj-apelsinovyj-keks-step3
  4. Добавьте в тесто апельсиновые цукаты.
    postnyj-apelsinovyj-keks-step4
  5. Форму для кекса смажьте растительным маслом и присыпьте мукой.
    postnyj-apelsinovyj-keks-step5
  6. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.
    postnyj-apelsinovyj-keks-step6
  7. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до сухой деревянной палочки (примерно 45 минут). Духовку раньше не открывайте, а то апельсиновый кекс может осесть.
  8. Полностью остудите ваш апельсиновый кекс в форме, а затем порежьте его на кусочки.
(Visited 42 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"