На прошлых выходных ходили в гости к моей маме, там она нас угостила вкусным фасолевым супом с галушками. Причем суп варился на воде, а не на мясном бульоне. Но даже не смотря на это он получился очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

1. Отварная фасоль 1 ст.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Корень сельдерея 1 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Мука  3 ст.л.
6. Яйцо 1 шт.
7. Перец горошком
8. Соль
9. Зелень петрушки

Приготовление:

1. В кипящую воду кладем очищенную головку лука, очищенную морковь и разрезанный на 4-6 частей корень сельдерея, отварить до готовности.
2. Из полученного овощного бульона все овощи достать шумовкой, можно измельчить и оставить в бульоне, а можно выкинуть.
3. В бульон положить фасоль, посолить, довести до кипения.
4. Для галушек (клецек) взбить при помощи вилки яйцо, добавить щепотку соли, 60 мл. воды, тщательно перемешать, добавить 3 ст.л. муки, чтобы получилось тесто густое, как густая домашняя сметана.
5. Берем две ложки, одну из них макаем в воду, набираем половину ложки теста, второй ложкой формуем галушки и отправляем их в кипящую воду.
6. Варить суп до тех пор, пока он не закипит и галушки не поднимутся на поверхность.
7. При подаче суп с галушками и фасолью посыпать зеленью.

Рекомендую прочитать

• Аппетитный суп с белыми грибами
• Бельгийский рецепт супа-пюре из тыквы с карри
• Борщ "Зеленый" со щавелем
• Быстрый рыбный суп
• Вкусные щи из кислой квашеной капусты
• Вкусный картофельный суп-пюре с цветной капустой и говядиной - рецепт для кормящих мам
• Вкусный томатный суп с фасолью