Постный свекольник с чечевицей
Чечевица считается прогревающей пищей, поэтому супы из нее очень подходят для зимнего рациона питания. К тому же список полезных свойств этой бобовой «царицы» очень велик и богат. Например, в одной порции приготовленной чечевицы содержится 90 % рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты.
Сортов чечевицы достаточно много и готовят из нее запеканки, супы, салаты, добавляют в тушеное мясо, пекут хлеб, пирожки и даже консервируют.
Вкусным, питательным и очень ароматным получается свекольный суп с овощами и чечевицей. Чечевица придает супу приятный ореховый запах и хорошо гармонирует с овощами.
Вкус чечевицы прекрасно сочетается с разными специями, что позволяет готовить ароматные супы и вносить разнообразие в меню едва ли не каждый день.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Чтобы приготовить постный свекольник вам потребуется:
- Вода 2 л.
- Чечевица 4-5 ст.л.
- Свекла вареная в мундире 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2-3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Болгарский перец 0,5 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Сахар
- Соль
- Лавровый лист
- Паприка молотая
- Перец молотый
- Оливковое масло
- Зелень
Приготовление блюда по рецепту «Постный свекольник»:
- Все овощи очистите, обмойте.
- Лук и чеснок измельчите, морковь натрите на терке, свеклу нарежьте тонкой соломкой, помидор, картофель и сладкий перец – кубиками.
- На оливковом масле прямо в кастрюле с толстым дном обжарьте лук и чеснок до прозрачности, затем морковь, перец и помидоры, все перемешайте и тушите 5 минут.
- Влейте воду, доведите до кипения, всыпьте промытую чечевицу, картофель и варите 20-25 минут на небольшом огне.
- Когда чечевица станет мягкой, влейте в суп лимонный сок и положите подготовленную свеклу.
- Добавьте по вкусу соль, щепотку сахара, специи и варите еще 10 минут.
- Снимите с огня, накройте крышкой, дайте супу немного настояться.
- Подавайте свекольник с зеленью и сметаной, посыпав свежемолотым перцем.
Я хотела узнать рецепт супа, что приготовить его сейчас, зимой. Но в это время помидоры и перец — дороговато. А вот летом наверное воспользуюсь этим рецептом
Алла, перец и помидор можно заменить готовым лечо, если оно есть! Так что смело можете готовить круглый год!