Праздничная подчеревка

17 Март

Автор: Наталья, Категории: Закуски, Конкурс, Пасхальные рецепты, Рецепты читателей

Рецепт «Праздничная подчеревка» на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Скоро Пасха и все хозяйки, в том числе и я, запасаемся луковой шелухой для крашения яиц. Но я еще запасаюсь ею для приготовления праздничной подчеревки. Благодаря ей шкурочка становится красивого коричневого цвета, а мякоть-розово-персикового, да и вкус тоже значительно улучшается.

Ингредиенты:

Нежирная подчеревка -500-600 грамм
Две столовые ложки соли
Луковая шелуха
Две головки чеснока.

Приготовление:

Подчеревку нашпиговать чесноком.
В кастрюльке закипятить воду, добавить 2 столовые ложки соли и промытую луковую шелуху.
Положить туда подчеревку и варить примерно 20-25 минут.
После окончания варки положить подчеревку под гнет пока не остынет. В качестве гнета можно использовать 3-х литровую банку с водой

GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

РќСЂР°РІРёС‚СЃСЏ

Комментариев: 9

Елена В
17|Март|2010 1

слюнки потекли
Abigail
18|Март|2010 2

Елена, спасибо!
Анастасия
18|Март|2010 3

А что такое подчеревка?
Елена
18|Март|2010 4

Анастасия, вот нашла: “Подчеревок – это нижняя часть, подбрюшник у свиньи. Продается на рынках – кожа, на ней слой сала и мяса, иногда с хрящевидными ребрышками”. Оксана, поправьте, если что не так.
Мне кажется, это название больше используется в Беларуси, на Украине и у нас, в южных районах. В центральных районах то же самое называют брюшина. Хотя мне подчеревок (ну или подчеревка) нравится больше. Симпатичное такое название.
Девушки-знатоки этого вопроса, объясните, пожалуйста, а то приготовить хочется, а вот какой кусок мяса взять…
Abigail
18|Март|2010 5

Девочки, вы правы, сайт интернациональный, здесь посетители и из
Беларуси, и из Украины, и с России, и я как -то не подумала, что название
может быть не сосем понятно, кто не знает украинский язык.Подчерёвок
от слова “чрево”, т.е. живот.Одним словом подчеревкаэто сало с прослойками мяса
Анастасия
22|Март|2010 6

т.е., если я правильно поняла, то впринципе, можно взять любой кусочек с прослоечкой мясной?
Abigail
22|Март|2010 7

Анастасия, в принципе-да.но просто подчеревочка-уж очень вкусный кусочек
Руслан
29|Март|2010 8

“Подчерёвок от слова “чрево”, т.е. живот.Одним словом подчеревкаэто сало с прослойками мяса”
Анастасия, вы нелогичны в своих заключениях. Если “черево” это живот, то подчеревок-это сало с ЖИВОТА , а не других частей ( спины и пр.)
Ирина
03|Дек|2011 9

Я так поняла что речь идет о свиной Грудинке (если по-русски). Только у меня вопрос – сколько шелухи брать, от скольки луковиц примерно? Я как-то делала и горько получилось. Может с шелухой переборщила?