Пряная курица
В интернете и в кулинарных журналах представлено несчетное количество рецептов приготовления курицы. Только у меня в блоге опубликовано около 70 вариантов блюд из курицы.
Но конкретно этот рецепт, особенный. «Фишка» в том, что курица готовится исключительно в приправах и собственном «соку». Так курица сохраняет свой нарульный вкус, приобретая при этом оригинальный аромат добавленных пряностей. К такой курице идеальным является гарнир в виде картофельного пюре или риса.
Ингредиенты:
- Курица целая 1 шт.
- Мускатный орех 1 щепотка
- Шафран 1 щепотка
- Тимьян 1 щепотка
- Орегано 1 щепотка
- Мята 1 щепотка
- Смесь перцев (лучше свежего помола)
- Соль
Приготовление:
- Курицу обмыть под струей холодной воды, обсушить при помощи бумажного полотенца, нарезать на порционные кусочки.
- В миску к курице положить все специи, добавить соль по вкусу и свежемолотый перец, все тщательно перемешать.
- Миску с курицей накрыть крышкой и поставить в холодильник па 3-4 часа.
- Выложить курицу на противень, смазанный растительным маслом, поставить в разогретую до 240 градусов духовку на 20 минут, затем жар убавить до 200-180 и запекать еще 40 минут.
а почему же она «пьяная»???…
уууу, совсЭм слепая)))) «пРяная»)))))
Вчера сделала, очень вкусно! Только я еще между кусками курицы добавила пару головок чеснока, он запекся и снизу пропитался куриным маслицем…ммммм обьедение. Наташа, спасибо как всегда)))
Наталья, у вас на фотографии пюре так чудесно выглядит! Вы его миксером взбиваете + много сливочного масла кладете? Ну уж очень аппетитно получилось!
nat of chaos, пюре ни в коем случае нельзя взбивать миксером, оно получается как клей. Мы толкем обычной толкушкой, потом добавляем масло (ну на 5-6 порций где-то 60 грамм массла), опять толкем и потом в конце добавляем молоко. Молоко добавляем обязательно гретое и чуть больше чем нужно, все снова тщательно толкем и перемешиваем. Получается всегда воздушное и нежное пюре. Хотя, многое и от картошки зависит.
Наталья, я не в первый раз читаю в книгах умопомрачительно простой рецепт приготовления курицы: высыпать в большую сковороду килограмм соли, положить на нее выпотрошенную курицу(целиком), поставить в духовку и запечь. Мне не раз хотелось приготовить, но очень боюсь, что от такого количества соли, блюдо станет абсолютно несъедобным. Подскажите, как сделать правильно и сколько времени надо запекать. Заранее благодарю
елена, я по такому методу рыбу иногда запекаю — она вбирает в себя ровно столько соли, сколько ей нужно. С курицей не пробовала, но однозначно куриную корочку есть вы не станете, а курица, думаю, получится вкусной.
Курочка получилась очень вкусная и действительно пряная, хотя я не добавляла мяту и шафран (не было их в моём загашнике). Запекала бёдрышки. Кожица, которую не любим я и муж, запеклась и стала хрустящей. Я поначалу боялась, что курочка будет суховатой, но на самом деле она получилась довольно сочной.