Пряничный домик
Кулинария прекрасна тем, что разные продукты можно оформить не просто во вкусное блюдо, но и во что-то красивое, а иногда даже сказочное. Одним из таких действительно сказочных рецептов, который, уверена, порадует не только детей, является пряничный домик, сделанный постоянной читательницей блога Мариной-Мальвиной:
Сегодня рецепт Пряничного домика. Мой муж уезжал на неделю и к его возвращению я решила сделать такой необычный тортик. Под основу можно использовать то же тесто, что и для домика, но тогда его надо больше. А можно сделать основу как у меня или вообще без основы на ровный поднос.
Ингредиенты:
Для основы под домик:
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 1 ст.
- Мука 1 ст.
Тесто для домика (теста можно приготовить 1,5 нормы, чтобы хватило на забор и основание для домика):
- Мед 100 г
- Сахар 50 г
- Сливочное масло 50-60 г
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Молотая гвоздика, кардамон, корица — по маленькой щепотке,(делала без этого)
- Яйцо 1 шт
- Мука 250-280 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
Для глазури:
- Яичный белок 1 шт
- Сахарная пудра 0,5 ст.
- Лимонный сок 1 ст. л.
Для украшения:
- Разноцветные драже
- Цветные присыпки для торта
Приготовление:
Основа:
- Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза, добавить муку и тщательно перемешать.
- Вылить тесто на квадратный противень предварительно смазанном маслом или застеленном бумагой.
- Выпекать на среднем огне. Готовность проверить спичкой.
Домик:
- В небольшую кастрюльку положить мед, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло.
- Нагревать мед с сахаром и маслом на маленьком огне, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.
- Снять с огня и охладить.
- В медово-масляную смесь добавить пряности, яйцо и хорошо размешать.
- Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в медово-масляную массу.
- Замесить тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник.
- Из плотной бумаги вырезать заготовки для пряничного домика:
Для крыши заготовка 11х12 см (2 штуки);
Для боковых стен заготовка 6,5х10 см (2 штуки);
Для фасада заготовка 14х10, при этом высота стены 6,5 см (2 штуки). - Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 07 мм, наложить заготовки на тесто и вырезать соответствующие детали домика из теста.
- Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать при температуре ~180 градусов С 10-12 минут (не передержите).
- Готовые заготовки домика охладить. Противень должен быть совершенно ровный, иначе домик будет не устойчивым.
- Приготовить глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.
- Заполнить глазурью кондитерский мешок, и при помощи насадки с маленьким отверстием обвести контуры окошек и дверей глазурью, а на крыше можно нарисовать черепицу.
- Поставить части домика с глазурью на 2 мин в духовку. Только не передерживайте. Оставить изделия немного остыть и можно начинать собирать домик.
- На нижнюю и боковую часть фасада нанести толстый слой глазури при помощи насадки с большим отверстием и установить фасад на основание (на поднос или картон).
- Затем, нанести толстый слой глазури на низ боковой стенки и установить ее рядом с фасадом — прижать заготовки руками и немного подержать, пока заготовки немного не зафиксируются.
- Таким же образом установить еще один фасад и боковую стенку, нанося глазурь на бока и низ заготовок и поставить на 2 мин в духовку.
- Сначала на слой глазури посадить одну часть крыши, прижать ее руками и зафиксировать зубочистками.
- Затем положить вторую часть крыши и также закрепить зубочистками.
- Место стыка на крыше залить толстым слоем глазури.
- Поставить в духовку на 2 мин.
- Также при помощи глазури установить елочки и забор, прикрепить трубу к крыше.
- Оставить домик, пока глазурь окончательно не высохнет.
- Готовый домик обильно посыпать сахарной пудрой и различными разноцветными посыпками.
Примечание: для большей устойчивости заготовки можно подпереть зубочистками, чтобы домик не развалился, до тех пор, пока не высохнет глазурь (глазурь высохнет примерно за ночь)
Ну вы даете!
Вот это красота!
Объедение, наверное. Наберусь смелости и приготовлю!
это просто шедевр!!!!! Молодец!!!!!!!!! эх, вот бы самой так уметь….
Анастасия, я делала его первый раз в жизни и к спецам в готовки себя не отношу)))) Пробуйте, у Вас все получиться