Пряничный домик

Кулинария прекрасна тем, что разные продукты можно оформить не просто во вкусное блюдо, но и во что-то красивое, а иногда даже сказочное. Одним из таких действительно сказочных рецептов, который, уверена, порадует не только детей, является пряничный домик, сделанный постоянной читательницей блога Мариной-Мальвиной:

Сегодня рецепт Пряничного домика. Мой муж уезжал на неделю и к его возвращению я решила сделать такой необычный тортик. Под основу можно использовать то же тесто, что и для домика, но тогда его надо больше. А можно сделать основу как у меня или вообще без основы на ровный поднос.

Ингредиенты:

Для основы под домик:

1. Яйцо 4 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Мука 1 ст.

Тесто для домика (теста можно приготовить 1,5 нормы, чтобы хватило на забор и основание для домика):

1. Мед 100 г
2. Сахар 50 г
3. Сливочное масло 50-60 г
4. Ванильный сахар 1 ч. л.
5. Молотая гвоздика, кардамон, корица – по маленькой щепотке,(делала без этого)
6. Яйцо 1 шт
7. Мука  250-280 г
8. Разрыхлитель 1 ч. л.

Для глазури:

1. Яичный белок 1 шт
2. Сахарная пудра 0,5 ст.
3. Лимонный сок 1 ст. л.

Для украшения:

1. Разноцветные драже
2. Цветные присыпки для торта

Приготовление:

Основа:

1. Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза, добавить муку и тщательно перемешать.
2. Вылить тесто на квадратный противень предварительно смазанном маслом или застеленном бумагой.
3. Выпекать на среднем огне. Готовность проверить спичкой.

Домик:

1. В небольшую кастрюльку положить мед, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло.
2. Нагревать мед с сахаром и маслом на маленьком огне, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.
3. Снять с огня и охладить.
4. В медово-масляную смесь добавить пряности, яйцо и хорошо размешать.
5. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в медово-масляную массу.
6. Замесить тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник.
7. Из плотной бумаги вырезать заготовки для пряничного домика:
   Для крыши заготовка 11х12 см (2 штуки);
   Для боковых стен заготовка 6,5х10 см (2 штуки);
   Для фасада заготовка 14х10, при этом высота стены 6,5 см (2 штуки).
8. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 07 мм, наложить заготовки на тесто и вырезать соответствующие детали домика из теста.
9. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать при температуре ~180 градусов С 10-12 минут (не передержите).
10. Готовые заготовки домика охладить. Противень должен быть совершенно ровный, иначе домик будет не устойчивым.
11. Приготовить глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.
12. Заполнить глазурью кондитерский мешок, и при помощи насадки с маленьким отверстием обвести контуры окошек и дверей глазурью, а на крыше можно нарисовать черепицу.
13. Поставить части домика с глазурью на 2 мин в духовку. Только не передерживайте. Оставить изделия немного остыть и можно начинать собирать домик.
14. На нижнюю и боковую часть фасада нанести толстый слой глазури при помощи насадки с большим отверстием и установить фасад на основание (на поднос или картон).
15. Затем, нанести толстый слой глазури на низ боковой стенки и установить ее рядом с фасадом – прижать заготовки руками и немного подержать, пока заготовки немного не зафиксируются.
16. Таким же образом установить еще один фасад и боковую стенку, нанося глазурь на бока и низ заготовок и поставить на 2 мин в духовку.
17. Сначала на слой глазури посадить одну часть крыши, прижать ее руками и зафиксировать зубочистками.
18. Затем положить вторую часть крыши и также закрепить зубочистками.
19. Место стыка на крыше залить толстым слоем глазури.
20. Поставить в духовку на 2 мин.
21. Также при помощи глазури установить елочки и забор, прикрепить трубу к крыше.
22. Оставить домик, пока глазурь окончательно не высохнет.
23. Готовый домик обильно посыпать сахарной пудрой и различными разноцветными посыпками.

Примечание:  для большей устойчивости заготовки можно подпереть зубочистками, чтобы домик не развалился, до тех пор, пока не высохнет глазурь (глазурь высохнет примерно за ночь)

С этим рецептом рекомендую:

1. Рецепт лимонного чизкейка по-нашему
2. Рецепт бисквитного торта “Черепаха”
3. Торт “Розовая мечта” с творожным кремом и белковой глазурью
4. Классический рецепт торта “Графские развалины”
5. Новогодний рецепт торта “Муравейник”