Прянный морковный суп-пюре

Рецепт пряного морковного супа-пюре на конкурс, партнером которого является производитель ножей Samura, от Натальи из Бельгии:

Я просто обожаю овощные супы-пюре за легкость приготовления и малокаллорийность. Готовить одни и те же супы частно надоедает, поэтому я постоянно ищу новые интересные рецепты. 

Данный рецепт я нашла  в книге рецептов, которую выпускает сеть супермаркетов Colruyt в Бельгии, их рецепты известны на всю страну и пользуются большим успехом у большого количества людей. Надеюсь,что этот суп удивит своим вкусом тех, кто решится его приготовить.

Ингредиенты:

1. масло сливочное 1 ст л
2. лук репчатый 1 шт
3. чеснок 1 зубок
4. морковь 600 гр
5. цуккини 200 гр
6. зира 1 ч л
7. семена кинзы (кориандра) 1 ч л
8. перец чёрный свежемолотый (молоть покрупнее)
9. соль морская 1 щепотка
10. бульон куриный 1,2 л ( на кубиках – на 1,2 л воды 2 кубика)
11. перья зелёного лука для украшения

Приготовление:
 

1. Сливочное масло растопить в кастрюле.
2. Лук очистить и мелко нарезать, зубок чеснока выдавить через чеснокодавилку: все пассировать на среднем огне на сливочном масле 2-3 минуты.
3. Морковь очистить  и  нарезать мелкими кубиками. Цуккини хорошо помыть и нарезать кубиками. Кожицу лучше не удалять.
4. Зиру, семена кинзы, морскую соль и чёрный перец растолочь в ступке и добавить к овощам. Овощи пассировать еще 5 минут.
5. Залить всё бульоном и варить 20 минут.
6. Суп измельчить блендером.
7. По желанию украсить зелёным луком.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• Чесночное масло
• "Блинчатый пирог"
• "Бочонки" из цуккини с оригинальной начинкой
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"