Прянный морковный суп-пюре
Рецепт пряного морковного супа-пюре на конкурс от Натальи из Бельгии:
Я просто обожаю овощные супы-пюре за легкость приготовления и малокаллорийность. Готовить одни и те же супы частно надоедает, поэтому я постоянно ищу новые интересные рецепты.
Данный рецепт я нашла в книге рецептов, которую выпускает сеть супермаркетов Colruyt в Бельгии, их рецепты известны на всю страну и пользуются большим успехом у большого количества людей. Надеюсь,что этот суп удивит своим вкусом тех, кто решится его приготовить.
Ингредиенты:
- масло сливочное 1 ст л
- лук репчатый 1 шт
- чеснок 1 зубок
- морковь 600 гр
- цуккини 200 гр
- зира 1 ч л
- семена кинзы (кориандра) 1 ч л
- перец чёрный свежемолотый (молоть покрупнее)
- соль морская 1 щепотка
- бульон куриный 1,2 л ( на кубиках — на 1,2 л воды 2 кубика)
- перья зелёного лука для украшения
Приготовление:
- Сливочное масло растопить в кастрюле.
- Лук очистить и мелко нарезать, зубок чеснока выдавить через чеснокодавилку: все пассировать на среднем огне на сливочном масле 2-3 минуты.
- Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Цуккини хорошо помыть и нарезать кубиками. Кожицу лучше не удалять.
- Зиру, семена кинзы, морскую соль и чёрный перец растолочь в ступке и добавить к овощам. Овощи пассировать еще 5 минут.
- Залить всё бульоном и варить 20 минут.
- Суп измельчить блендером.
- По желанию украсить зелёным луком.
Сварю дочке завтра, очень уж морковь любит!
Очень интересный супчик, мне такие нравятся!
Прямо так и чувствую аромат этого супчика! Вкуснятина, наверное…
Очень вкусный супчик. Несмотря на то, что специи у меня помололись крупно и с перчиком я переборщила, суп получился насыщенным, согревающим и очень ароматным. Спасибо за рецепт!
Анна, на здоровье!!! Рада, что суп пришелся по вкусу!