Летом и осенью на гарнир вместо привычного картофельного пюре, отварного картофеля либо макарон я предлагаю своему семейству альтернативу – рагу из всевозможных овощей. Сегодня расскажу вам рецепт рагу из овощей с кабачками, которое понравилось и детям, и взрослым.

Такое блюдо из кабачков очень напоминает мне кабачковую икру, однако, в данном рецепте овощи не измельчаются, а мелко нарезаются.

Положительным свойством блюда является тот факт, что подавать на стол рагу с кабачками можно как холодным в качестве закуски, так и в горячем виде.

Рагу из овощей с кабачками - рецепт и фото

Чтобы приготовить рагу из овощей с кабачками вам потребуется:

  1. Кабачки 600 г.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Чеснок 2 зуб.
  5. Томатный сок 100 мл или тертые помидоры без кожицы
  6. Томатный соус хорошего качества 2 ст.л.
  7. Соль, перец по вкусу
  8. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Рагу из овощей с кабачками»:

  1. Морковь и лук очистите и порежьте мелкими кубиками.
  2. В глубокий сотейник налейте немного масла, разогрейте и выложите морковь с луком. Обжаривайте, помешивая, примерно 5-7 минут.
  3. Кабачки (у меня очень молоденькие, поэтому я не снимаю кожицу и не удаляю семена) помойте и порежьте мелкими кубиками. Выложите кабачки к овощам.
  4. Обжаривайте все вместе, помешивая, примерно 12-15 минут.
  5. В рагу добавьте томатный сок и томатный соус, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, доведите до кипения.
  7. Уменьшите огонь и тушите до готовности (примерно 3-5 минут).
  8. Подавайте рагу из овощей с кабачками на стол. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
(Visited 57 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"