Рагу по-китайски
Сегодняшний рецепт приготовления рагу немного отличается от традиционных способов. Да и ингредиенты этого рецепта далеки от классики. В данном рецепте рагу по-китайски прекрасно сочетаются сочные куриные кусочки с обжаренными миндальными орехами, пекинской капустой, которая, собственно говоря, и дает этому блюду право называться рагу.
Капуста придает данному рецепту сочность, миндаль – пикантность, а яичница, входящая в состав рецепта, необычную структуру.
Попробуйте новый вариант приготовления рагу. Очень надеюсь, что он вам понравится.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 8-10 мин.
Ингредиенты на 4 персоны:
- Растительное масло 4 ст.л.
- Миндаль 25 гр.
- Куриная грудка 225 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Куриный бульон 2 ст.л.
- Зеленый лук 2 стебля
- Пекинская капуста 100 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Взбейте венчиком яйцо.
- Разогрейте на сковороде масло и влейте яйцо. Жарьте яйцо, перемешивая ложкой.
- Переложите яичницу на тарелку. Бумажным полотенцем удалите излишек масла.
- Нарежьте яичницу полосками толщиной 5 мм.
- На сковороде обжарьте миндаль до коричневого цвета. Переложите миндаль на бумажное полотенце.
- Куриное филе порежьте на тонкие полоски, обжарьте на сковородке. Переложите на тарелку.
- На сковороду положите измельченный чеснок, быстро обжарьте (около 30 сек.) и влейте бульон.
- Когда бульон закипит, положите туда нарезанные мелко стебельки зеленого лука, а через 30 сек. – пекинскую капусту.
- Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте куриное мясо и яичницу. Посолите и поперчите.
- Переложите готовое блюдо на тарелку и сверху присыпьте обжаренным миндалем.
Советы:
Непрерывное помешивание — основное правило в китайской кухне. Все составляющие вашего рагу необходимо резать одинаковыми кусочками, чтобы они прожаривались равномерно и за одинаковое количество времени.
Не плохой рецепт,обязательно попробую.Вот только чесночок быстро жарить надо 30 сек. а не
минут :)
спасибо, уже поправила