Рецепт спагетти со сливочно-сырным соусом
У вас хотя бы раз в жизни была такая ситуация, когда по возвращению с какой-нибудь поездки, или просто после тяжелого и затяжного трудового дня у вас нет времени и сил, чтобы приготовить полноценный ужин? На такой случай у меня всегда есть несколько дежурных рецептов, которые позволят вам сэкономить свое время и приготовить вкусный и сытный завтрак, обед или ужин.
Одним из самых быстро готовящихся блюд для меня – это паста с каким-нибудь соусом. Причем макаронные изделия могут быть абсолютно любыми – спагетти, ракушки, фарфалле, различного рода макаронные завитки и лапша. Все макаронные изделия варятся примерно 10 минут, не считая процесса закипания воды. А этого времени вполне достаточно, чтобы приготовить какой-нибудь оригинальный соус. Соус, кстати, и формирует основной вкус любой пасты.
Сегодняшний рецепт спагетти со сливочно-сырным соусом очередное подтверждение всему вышесказанному. Такое блюдо можно смело подать и нежданно нагрянувшим гостям – уж очень вкусны макароны в сливочном соусе!
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- Спагетти 400 гр.
- Сыр 175 гр.
- Сливки 200 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Перец черный молотый
- Тертый мускатный орех
- Грецкие орехи 50 гр.
Приготовление:
- Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности.
- Сливки вылить в кастрюльку, нагреть.
- Сыр натереть на терке и добавить к сливкам.
- Приправить соус раздавленным чесноком, перцем и тертым мускатным орехом.
- Грецкий орех обжарить на сухой сковороде, измельчить.
- В соус добавить половину грецких орехов и варить на медленном огне около 3 минут.
- Подавать спагетти на тарелке, сверху полить сырным соусом.
Должно получится очень вкусно,а со 2 половиной орехов что делать?
А оставшейся частью орехов присыпать блюдо сверху. Ну а можно и съесть. У меня обычно так и получается :)
А какой сыр лучше использовать?
Сыр лучше брать мягкий, можно даже плавленный сырок. Ну в принципе, и обычный типа российского подойдет.
Приготовили с мужем на ужин. Проглотили так быстро, что глазом не успели моргнуть. Просто объеденье. Правда сыр лучше плавленный, положили какой-то российский он у нас сварился, а не расплавился.
А так рекомендуем!
Светик, и все все все!
Сыр лучше брать овечий, называется он «Пекорино». Этот сыр предаст неповторимый вкус блюду. Либо «Пармиджиано», но не наш, а итальянский. Мои друзья итальянцы меня научили.
Марина, спасибо за поправку и за грамотное и информативное дополнение. Будем искать такой сыр… но боюсь, что у нас это бесполезно…
Рецепт отличный! Готовится практически мгновенно, а результат…ммм!!! Соус очень нежный, просто тает во рту.. Моя вариация — без мускатного ореха (не люблю), добавила чуть-чуть базилика, и грецкий орех не варила в соусе, а посыпала им блюдо перед подачей на стол…лепотааа… :) Если гости — на горочку спагетти под этим соусом кладется по паре ломтиков слабосоленой семги, красиво так, лепесточками…вуаля! Изысканный ужин за пять минут! Спасибо огромное!
Танюша, спасибо вам за позитивный отзыв!
сливки сколько процентов надо??
Рецепт превзошел все мои ожидания=), соус получился действительно очень нежным, аромат чеснока очень лёгкий, специи очень кстати=)
В общем я изначально сомневалась, а теперь безумно рада, что решила попробовать=)
Уже второе блюдо подряд по Вашим рецептам делаю)), и всем очень довольна)
Примите мои комплименты и лично для Вас)), блюда замечательные, и написать Вы можете так, что слюнки текут задолго до приготовления)), и готовить с Вами легко, всё понятно)
Спасибо Вам=)
Snex, если сомневаетесь в том или ином блюде, приготовьте сначала маленькую порцию! Я очень рада, что ввам понравилось. И огромное спасибо за позитивный комментарий!
Огромное СПАСИБО за рецепт. Только что откушала))) Это первый мой соус, который действительно получился! Я даже грецкие орехи не добавляла, и сыра плавленного у меня нашлось только 100 гр. Зато сливочки взяла спец. для соусов. Вкуснятина! А я раньше, дура такая, в рестораны ходила на такую нямку. Теперь все могу сама!
Спасибо за рецепт!!! буду сегодня готовить! обожаю спагетти, а тут еще такой соус вкусняшный!!! прям представляю уже вкус… ммм…
Не надо плавленый, лучше купите с плесенью — результат не сравнится ни с чем =)
Катерина, соглашусь с вами, вот только муж сыр с плесенью мне в блюда добавлять не дает — все съедает просто так!
А чеснок нужно в чеснокодавилке давить или просто помять чуть-чуть и так кинуть?)
Лучше через чеснокодавилку пропустить. Так вкуснее будет!
спасибочки за рецепт =)
завтра буду пробовать, но уже заранее чувствую, будет очень вкусно)
у меня вопросик, спагетти приятного оранжевого цвета сами по себе? то есть сорт такой?
Анна, это качество съемки такое. Надеюсь, вы не пожалеете :)
не пожалела!! спасибо))) правда без грецкого орешка готовила, но тоже очень вкусно =)
Наталья, прибежав с работы домой, очень захотелось сделать спагетти в сливочном соусе. Найдя Ваш рецепт, обнаружила в холодильнике все необходимые ингредиенты и…
не получилось! :( Сыр (гауда) как-то свернулся, а не растопился в сливках.В итоге получился не соус, а подобие сырных мелких комочков.
было вкусно, но хотелось добиться именно соуса. Подскажите, возможно, я что-то сделала не так?
Ольга, скорее всего, так получилось из-за качества сыра или на огне соус недодержали. В следующий раз попробуйте взять другой сорт сыра.
Спасибо за оперативный ответ!
Недодержала или надо больше сливок? (я делала половинчатую порцию). И… на каком огне следует подогревать? .доводить до кипения или нет?
*технология всегда вызывает кучу вопросов)))
Ольга, нужно греть до растворения сыра. Какой-то сыр расплавится очень быстро, а какому-то нужно время.
Мне очень понравлось,такая вкусняшка)))Спасибо большое за рецепт)))
(не получилось
соус распался в спагетти на комочки сыра и сливки. сливки впмтались спагетти. чтото не то…
Все испортил сыр! Думаю, что очень трудно подобрать в Украине нормальный сыр для этого соуса. До чего обидно. Рецепт хороший, а приготовить достойно не получилось…
Роман, у вас не получилось, скорее всего, из-за того, что передержали соус на слишком высокой температуры. Соусам со сливками противопоказан сильный огонь — если передержать на нем, сливки расслаиваются, жиры отделяются от белков
У меня тоже соус не получился((((Всё делала на маленьком огне..соус распался на мелкие комочки сыра и сливок кобуд то свернулся..
Получилась ужасно невкусная каша. Сыр наверное нужен все-таки плавленый. А мускатный орех дал просто отвратительный вкус. Все делала четко по рецепту. Буду пробовать лучше другие рецепты. ))) Кстати, картофельные лодочки со сливочным соусом с этого сайта вышли просто прелесть.
делала с Российским сыром. получилось вкусно, только грецкий орех видимо не сильно мелко измельчила, он дает комочки :(
спасибо за рецепт)получилось оочень вкусно)делала без орехов и смешала два сыра российский и плавленый из баночки янтарь.никаких комочков)
Всё оч. вкусно, правда делал без грецких орехов. А сыр действительно лучше использовать плавленный)
а если мы берем сыр-плавленный,то он должен быть в ванночках или которые продаються в форме брикета маленького как сырки,что ли. или можно и то и то?
И тот, и другой сыр можно, Екатерина.
А это блюдо расчитано на 1 порцию??
Ну я бы сказала на порции четsht не меньше. Хотя, вкусы у всех разные.
Если у вас можно достать сыр с голубой плесенью, результат безпроигришный. Попробыйте. Загляните сюда
http://www.7ravioli.com/salsa-alla-gorgonsola-sou/
Очень вкусный рецепт. Спасибо
Готовил жене ужин при свечах,ей понравилось :-) Спасибо огромное.
Очень рада, Александр! А особенно приятно, что моим рецептам доверяют мужчины :)
Так себе получилось. Положила плавленный сырок с грибами, все хорошо расплавилось, потом посыпала тертым маасдамом. Мускатный орех придает приятный вкус, орехи не добавляла. Но вряд ли буду готовить еще, ничего особенного в рецепте нет.
На вкус и цвет… :) Спасибо за отзыв!!!
Для того,чтобы соус получился однородным — постоянно помешивайте его на слабом огне. Также хочу поделиться — я готовила отдельно курицу с перцем. Филе обжарила до пулоготовности,добавила нарезанный болгарский перец и обжарила все вместе на среднем огне. Со спагетти под сырно-сливочном соусом ОЧЕНЬ ВКУСНО! муж был в неописуемом восторге)))
А у меня сливки свернулись…почему это могло получиться?срок годности нормальный!