Рецепт бисквитного торта “Черепаха”
Рецепт и фотографию одного из самых любимых мною тортов прислала читательница из Украины Елена. Признаюсь честно, рецепт такого торта есть у меня в копилке и относится к тем, на которые я трачу много времени и сил, вкладывая душу. Поэтому всегда этот торт получается супер-вкусным, а делаю я его примерно раз в год.
Своим письмом Елена напомнила мне уже запылившийся рецепт торта из кулинарной книжки с десертами. Обычно этот торт я делаю в разгаре клубничного сезона, прослаивая каждый уровень бисквитных печенек кусочками клубники. В качестве крема я использую жирную сметану, взбитую с сахаром. Лена же предложила немного другой рецепт крема.
Итак, встречайте, торт «Черепаха» по рецепту Елены!
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца 6 шт.
- Сахар 2 ст.
- Сода ½ ч.л.
- Уксус 1 ст.л.
- Мука 2,5 ст.
Для крема:
- Сметана 400 гр.
- Сахар 1,5 ст.
- Масло размягченное 100 гр.
Для глазури:
- Молоко 2 ст.л.
- Какао 2 ч.л.
- Сахар ½ ст.
- Маргарин или масло сливочное 100 гр.
Приготовление:
- Яйца с сахаром взбить при помощи миксера в густую пену.
- Добавить соду, гашеную в уксусе, и муку.
- Все тщательно перемешать.
- На лист бумаги для выпечки выкладывать чайной или столовой ложкой тесто на расстоянии 5 см друг от друга, чтобы в процессе выпечки получились небольшие бисквитные лепешки.
- Поставить противень в разогретую духовку и выпекать до готовности. Сразу предупреждаю, тесто на один противень не влезет. Поэтому процесс выпечки бисквитиков немного затянется.
- Для крема соедините и взбейте миксером сахар, сметану и размягченное сливочное масло.
- Каждую лепешку обмакните в крем и выкладывайте на блюдо горкой округлой формы – панцирь черепахи.
- Оставьте 5-6 лепешечек для лапок, головы и хвостика.
- Сверху панцирь полейте оставшимся кремом.
- Приготовьте глазурь: соедините какао, молоко, сахар и масло, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Полейте горку глазурью, выложите лапки и голову черепахи, нарисуйте при помощи глазури глазки и ротик.
- Вынесите торт на холод до полного охлаждения и пропитки.
Какой интересный рецепт! Совсем несложный, а получается в итоге просто загляденье!
И несказанно вкусно! Я, кстати, такой тортик сверху украшала половинками грецких орехов. Получался настоящий черепаший панцирь!
Очень вкусненький тортик, я как раз собираюсь его к Пасхе испечь, вот только всегда мучаюсь вопросом какое масло лучше купить чтоб водой неотошло когда буду крем взбивать, Наташ может вы знаете беспроигрышный вариант?
Вика, масло любое. Только жирность берите по-больше, тогда оно водой не отойдет. А еще, чтобы крем хорошо взбивался, нужно обязательно масло и сметану брать одной температуры. Поэтому когда поставите масло размягчаться, сразу же и сметану достаньте. Сметану тоже лучше брать по-жирнее.
А еще проще, в качестве крема взбить жирную сметану с сахаром, или же использовать менее густую и жирную сметану, но тогда в крем добавить загуститель для сметаны. Я, кстати, именно такой крем и делаю!
Очень интересный рецепт, не требующий экзотических продуктов. Возьму на заметку!
Испекла сегодня Черепашку :-) Как обычно, не обошлась без экспериментов — в тесто для печенек добавила какао, а вместо глазури посыпала торт тертым шоколадом и украсила половинками грецких орехов, как Наташа советовала. Еле вытерпели мои домашние пять часов пропитки))) Получилось загляденье и объеденье :-) Спасибочки за напоминание полузабытого из детства рецепта!
Янина, рада, что вашим домашним понравилось!
насчет 2-ух стаканов сахара уверены?
natalia iaiza vzbivat s saxarom vmeste ili otdelno belki a potom dobavit zeltki
inna, яйца полностью. ничего отделять не надо.
2 стакана сахара — ну ооочень уж много даже для сладкоежки!
Вместо глазури можно растопить плитку молочного шоколада на водяной бане,получится быстрее.
Девочки, а все сделала по рецепту, но лепешки получились «деревянные» и не поднялись((((( Почему?
Инга, а яйца вы хороши взбили? Странно, они могли не подняться, но быть мягкими…. Может вы пекли их долго?
Спасибо за рецепт! Торт вкусный и прост по ингридиентам — все можно найти в холодильники — Как я и сделала. Внесла небольшие корректировки: в тесто не 2 стакана сахара, а 1,5 — достаточно сладко получилось; так как после взбития яиц пена получилась достаточно густая, муки тоже ушло меньше — менее 2 стаканов, поэтому лучше ориентируйтесь по консистенции получаемой массы. А вот крема на тот объем теста который предложен в рецепте у меня не хватило — в следующий раз сметаны буду использовать 500-600 гр. Шоколад — топила. Была проблема с тем, что получалась вязкая масса, которой залить невозможно — добавила молоко — получилась нужная консистенция. Для детей получилось обалденное лакомство!
сколько градусов нужно чтобы спеч печеньки?
можно ли добавить начинку? кто нибудь пробовал?
Я пеку при температуре 200 градусов.
Не совсем понятен вопрос по поводу начинки….