“Не житье, а масленица”, - говорят в народе, что подразумевает хорошую и сытую жизнь. С блинами жить на самом деле хорошо и сытно!

Блины бывают разные – тонкие, пышные, с различными начинками. Сегодня в преддверии Масленицы - истинно русского праздника, предлагаю вам рецепт блинчиков с нежной творожной начинкой.

Мне кажется, что это отличная возможность побаловать свою семью и любимых… 
 
 
Ингредиенты:

1. Молоко 0,5 л.
2. Яйца (белки) 3 шт.
3. Соль ½ ч.л.
4. Сахар 1 ст.л.
5. Растительное масло 2 ст.л.
6. Мука 300 гр.
7. Масло сливочное

Начинка:

1. Яйца (желтки) 3 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Ванилин или ванильный сахар
4. Творог 300 гр.

Приготовление блинов:

1. Смешать яичные белки, сахар, соль. 
2. Добавить молоко и муку, тщательно все перемешать, чтобы не было комочков.
3. В тесто добавить растительное масло.
4. Дать тесту настояться 20 минут.
5. Испечь тонкие блины, разливая тесто на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, и обжаривая с обеих сторон.

Приготовление начинки:

1. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванилин.
2. Творог протереть через сито и смешать с растертыми желтками.

На испеченные блины уложить по 1 ст.л. начинки, свернуть трубочкой и обжарить на сливочном масле.

Советы:
Чтобы тесто было без комочков, лучше муку и молоко вводить в тесто постепенно.
В творожную начинку можно добавлять сухофрукты: изюм, измельченную курагу.