Приготовление блинчиков с творожной начинкой“Не житье, а масленица”, - говорят в народе, что подразумевает хорошую и сытую жизнь. С блинами жить на самом деле хорошо и сытно!

Блины бывают разные – тонкие, пышные, с различными начинками. Сегодня в преддверии Масленицы - истинно русского праздника, предлагаю вам рецепт блинчиков с нежной творожной начинкой.

Мне кажется, что это отличная возможность побаловать свою семью и любимых… 
 
 
Ингредиенты:

  1. Молоко 0,5 л.
  2. Яйца (белки) 3 шт.
  3. Соль ½ ч.л.
  4. Сахар 1 ст.л.
  5. Растительное масло 2 ст.л.
  6. Мука 300 гр.
  7. Масло сливочное

Начинка:

  1. Яйца (желтки) 3 шт.
  2. Сахар 2 ст.л.
  3. Ванилин или ванильный сахар
  4. Творог 300 гр.

Приготовление блинов:

  1. Смешать яичные белки, сахар, соль. 
  2. Добавить молоко и муку, тщательно все перемешать, чтобы не было комочков.
  3. В тесто добавить растительное масло.
  4. Дать тесту настояться 20 минут.
  5. Испечь тонкие блины, разливая тесто на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, и обжаривая с обеих сторон.

Приготовление начинки:

  1. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванилин.
  2. Творог протереть через сито и смешать с растертыми желтками.

На испеченные блины уложить по 1 ст.л. начинки, свернуть трубочкой и обжарить на сливочном масле.

Советы:
Чтобы тесто было без комочков, лучше муку и молоко вводить в тесто постепенно.
В творожную начинку можно добавлять сухофрукты: изюм, измельченную курагу.